16 хектолитри специјално пиво f; r 43 дена пост

Фото: WAZ FotoPool

специјално

Борбек. „Сите овде во Хофенкелер изгледаат обележани со карневалските денови - но не и јас. Како и да е, ние сакаме да славиме со голема голтка денес. “Со два брзи удари, Мартин Грал ја тресне сметката (допрете) во дрвеното буре - и пивото постено се пени. Во 30-тата година од Borbecker Dampf-Bierbrauerei, управниот директор на куќата се погрижи за пивото што постеше.

Од 12.12 часот темно кафеавата, специјална супстанца за пиење пука во бокалите предвидени - и многу раце се зафатени посегнувајќи по неа во најдоброто време за ручек. „Во тоа време, она што се разви од натопените остатоци од леб за време на ферментацијата, имаше страшно вкус. Денес подготвуваме материјал со повисок квалитет, кој исто така е многу поскап за производство отколку што беше порано “, објаснува Мартин Грал. Затоа не е изненадувачки што папата Линус им дозволи на монасите да пијат пиво за време на постот по само-тестот. „Тие работи сигурно мирисаа толку ужасно. Пиењето беше тортура и затоа беше доволно покајано “.

Вчера беше 29-то посно пиво во пиварницата Борбек. А, она што Папата Линус го доби како достава на примерок, мора да беше лошо затоа што „пивото“ не беше загреано и затоа беше зачувано “, им објасни на тестерите Мартин Грал, кои вчера ја ставија првата чаша на усните вчера Бидејќи монасите обично биле најдобрите пиварници, ги одгледувале своите рецепти и одгледувале хоп градини. Во манастирите, пивото се сметаше за хранливо и, пред сè, за вкусен додаток на инаку прилично оскудната манастирска храна. Но, манастирските пива секогаш се правеле за брза потрошувачка во манастирот или најмногу во населбите. Залутано со вагони на долги патувања - сигурно станало не јаде.

За време на постот, единствениот излез за монасите беше да се компензира за исчезнатите калории со богати пијалоци поради строго ограничениот внес на цврста храна. Верно на мотото: "Течноста не крши брзо!"

Но, бидејќи шефот во Рим експлицитно им дозволи на монасите да пијат пиво за време на постот, производството на оваа специјална супстанца продолжи до денес - секоја пиварница сега има свој рецепт за тоа.

Во Борбек се приготвуваат 16 хектолитри порно пиво со 12,4 проценти оригинална кантарион и 5,1 проценти содржина на алкохол. Остануваат 43 дена да се испразнат бурињата во „Дампфе“ до Велики четврток. Работи без црковен благослов. Но, пасторите се и меѓу оние кои се збогатуваат со посно пиво.