1940 година - „добрата кујна“ без маснотии

Исхрана, храна и пијалоци 1940 година:

Настојувањето на нацистичката влада да избегне глад како тој во Првата светска војна е изразен во финансирање на бројни истражувачки проекти од областа на науката за исхрана: Истражување за составот на витамини и нивниот начин на дејствување, нови методи развиени од нив во технологијата на замрзнување и зачувување Методите на сушење на овошје и зеленчук треба да го заштитат населението од симптоми на недостаток и да го зачуваат „јавното здравје“ што е важно за понатамошно војување. Во овој контекст, најголемо внимание се посветува на комуналното угостителство, особено на теренската кујна. Специјални курсеви за готвачи на терен и кантина се одржуваат под мотото „Исхраната е важна како муницијата“.

Црниот пазар и зголемувањето на патувањата со хрчаци, воспоставувањето недозволиви складишта за храна и „црното колење“ можат и покрај драстичните казнени мерки против овие „штетници“ во Според Уредбата за воена економија (4 септември 1939 година) не може да се содржи. Дури и посебните распределби на зрна кафе и месо доделени пред празниците не спречуваат многу луѓе незаконски да набават соодветно „празнично печење“.

Весниците и списанијата не знаат речиси никакви ограничувања со нивната инвентивност на рецепти и совети за германските домаќинки да подготвуваат вкусни јадења без инаку неопходните состојки и да се дружат со понудените замени:

---