1975 година - гревот со калории е проследен со диета
Исхрана, храна и пијалоци 1975 година:
Во 1975 година, во време на релативен просперитет, германските граѓани се колебаа повеќе од кога и да било меѓу лакомството и опсесијата со виткост. Во просек, секој западен Германец троши 2994 калории на ден ? околу 10% повеќе отколку што нутриционистите препорачуваат за млади возрасни лица со лесна физичка активност.
Соодветно на тоа, 78% од германските граѓани имаат прекумерна тежина, секој со себе носи 16 кг или повеќе. Бидејќи има повеќе предупредувања за здравствените последици од дебелиот? меѓу другото, тоа треба да доведе до поголема подложност на кардиоваскуларни болести и дијабетес? и бидејќи бујните форми на телото не се прифаќаат според моменталниот идеал за убавина, повеќе или помалку дебелите формираат желна клиентела за сè побројните даватели на програми за диета. Особено се побарува совети за слабеење од книги, чии автори често предлагаат многу различни начини да ја постигнете вашата цел. Оние што сакаат да диетираат можат да изберат помеѓу „протеини плус диета“, „психо диета“, „Аткинс диета револуција“ или „менаџерска диета“, во која главно кавијар и шампањ треба да се консумираат 14 дена.
Исто така постои и голем опсег на курсеви и лекови чии учесници сакаат да ослабат, а потоа да останат витки, како и храна со малку калории. Заедничко за различните предлози и понуди е дека тие главно се неуспешни на долг рок.
Во Франција, трендот за заштеда на калории е земен предвид во „нувел кујната“, чиј најпознат претставник, Пол Бокуз, беше одликуван со Легија на честа во 1975 година од страна на францускиот претседател Валери iscискар д’Естајн. Новите готвачи прават без густи сосови и печење маснотии, на калорични пломби, на крем на зеленчук, на решетки или пржени деликатеси. Наместо тоа, состојките за садовите треба да го задржат нивниот вкус неважен. Деловите во „Нувел кујна“ се претежно мали, но се замислени подредени.
Контра-движење кон новата кујна веќе се појавува во Париз. Срдечното готвење во домашен стил, во кое калориите и одржувањето на хранливите вредности се ирелевантни, повторно расте.
Сличен тренд може да се забележи и во Сојузна Република Германија. Тука, „гозбата како во средниот век“ станува сè помодерна. На овие празници, од кои некои се нудат со ноќевање, срдечните јадења се ? вклучувајќи маст, дивеч, пушено месо и пити ? Се сервира без прибор за јадење, вино и пиво се служат во глинени чинии. Персоналот за чекање е облечен соодветно, гостите им врзаат великодушно салфетки околу вратот.
Американскиот ланец за ресторани за брза храна што исто така може да добие основа во Сојузна Република Германија е исто така срдечен, ако е помалку свечен. Нивниот бестселер е таканаречениот хамбургер, мек ролат со ќофте, украсен со прстени од кромид, лист зелена салата и кечап од домати. Покрај тоа, има помфрит и лимонада или калоричен мешан пијалок од млеко.