20 митови за храна во кои веројатно верувате до денес
Свртувањето на годината беше пред неколку месеци и - да бидам искрен - дали сè уште ги чувате новогодишните резолуции, на пр. „Јадете поздраво“? Ако е така, имате среќа затоа што решивме да расчистиме 20 прилично вообичаени митови за храна за да не мора да ја поминувате целата работа да ја откриете оваа дезинформација за себе и можеби да се изнервирате дека некои работи ги тргнете наопаку.
1. Витаминот Ц спречува настинка
Витаминот Ц е хранлива состојка што ја користи вашиот имунолошки систем за да ги задржи коските, мускулите и крвните садови непроменети. Нашите тела не произведуваат витамин Ц самостојно, но тој секогаш може да се добие од диета. Тука, се разбира, агрумите се во прв план, но бобинки и зелен зеленчук, исто така, имаат голем процент на витамин Ц.
Иако витаминот Ц често се рекламира како многу ефикасен во спречувањето на настинка и се наоѓа во разни додатоци во исхраната, истражувачите сметаат дека нема корист од користењето витамин Ц за скратување или дури и спречување на настинка.
Агрумите содржат многу витамин Ц, но сепак не можат да спречат настинка. Фото: iStock
2. Јадете многу мали оброци наместо три големи оброци
Колку често слушате и читате за наводно нова успешна диета која з. Б. Дали многу помали оброци во текот на денот го забрзуваат метаболизмот и согоруваат повеќе калории? Сепак, оваа варијанта воопшто не помага да се стимулира метаболизмот. Напротив, панкреасот мора да работи премногу често, а ниту стомакот и цревата не можат да се одморат.
Студија од 2013 година покажа дека нема значителна разлика помеѓу шест мини-оброци и трите редовни оброци. Да не спомнувам, кога луѓето јадат помали оброци, тие имаат тенденција да бидат погладни и потоа се оптеретуваат на поголемите делови. Тоа на крајот резултираше со повеќе калории.
3. Пијте многу ледена вода за да изгубите тежина
Верувањето дека пиењето ледена вода доведува до губење на тежината се заснова на идејата дека вашето тело користи дополнителна енергија за да ја доведе водата до температурата на телото и согорува повеќе калории како резултат. Технички гледано, тоа е точно, но вистинската добивка е премногу незначителна за да влијае на какво било вистинско слабеење.
Истражувањата сугерираат дека секоја чаша ледена вода што ја пиете согорува околу 4-7 калории. Тоа е колку чоколаден кикирики. Сепак, пиењето ледена вода исто така може да ве заштити од прегревање за време на вежбање и да ви помогне брзо да се хидрирате по тренингот. Меѓутоа, ако имате чувствителен стомак, треба да пиете вода на собна температура.
4. Сурови моркови се похранливи од варените
Спротивно на популарното верување, варениот морков е всушност похранлив од суровиот. Кога морковот се готви или преработува, hardидовите на тврдите клетки се распаѓаат, што го прави бета-каротинот подостапен. Истото правило важи и за доматите. Производи од домати како сосови, паста, кечап или сок содржат до 10 пати повеќе ликопен од свежите домати.
Морковот е похранлив кога се готви, бидејќи hardидовите на тврдите клетки се распаѓаат и се ослободуваат хранливите материи. Фото: iStock
5. Пијте диетални газирани пијалоци за да изгубите тежина
Диететски пијалоци користат вештачки засладувачи за да го заменат шеќерот. Оваа сладост без шеќер предизвикува вашиот панкреас да скокне инсулин, хормон кој во основа вели дека е време да се преработи малку шеќер. Но, бидејќи нема шеќер за обработка, вашето тело ќе го бара заради инсулин и ќе предизвика напади на глад. На крај јадете повеќе, така што дури и се дебелеете, бидејќи телото се обидува да се одбрани од оваа заблуда.
6. Морковот го подобрува видот
Митот дека јадењето моркови го подобрува видот е мит од пропагандата од Втората светска војна. За време на битката кај Велика Британија, британското кралско воено воздухопловство тврдеше дека нивните елити биле толку успешни во изнесувањето на германските бомбардери од небото ноќе, бидејќи постојан прием на моркови им го подобрил ноќното гледање. Всушност, пилотите на РАФ можеле лесно да ги лоцираат непријателските авиони во мрак затоа што го користеле радарот што го користеле Германците, што всушност било тајна за Германците. Пропагандата беше толку успех што луѓето и денес веруваат во тоа и морковот се смета за лек за болести на окото.
7. Оревите се нездрава храна
Вистина е дека оревите содржат релативно голем број калории по парче. Но, тоа не значи дека оревите не се здрави и не можат да бидат дел од урамнотежена исхрана. На пример, 30 грама бадеми содржат 6 грама протеини и 14 грама здрави масти. Јадењето сурови или печени ореви има тенденција да биде поздраво отколку јадењето ореви кои содржат дополнително масло, бидејќи тие можат да содржат повеќе нездрави масти.
Бразилските ореви се богати со селен. На организмот му треба овој минерал кога тироидната жлезда е недоволна. Фото: Вики комонс
8. Замрзнатото и конзервирано овошје и зеленчук се помалку хранливи отколку свежите
Тоа може да биде вистина ако имате луксуз да одгледувате сопствено овошје и зеленчук и да консумирате или да користите директно свежа жетва. Но, намирниците што ќе ги најдете во супермаркетите честопати биле чувани во контејнер за испорака со денови или дури недели и изгубиле многу од своите природни и здрави хранливи материи за тоа време. Спротивно на тоа, конзервираното или замрзнатото овошје и зеленчук се обработуваат веднаш по бербата, така што загубата на витамини и минерали може да се намали на минимум.
9. Гума за џвакање трае со години за да се вари
Нема потреба за паника ако вашето дете случајно проголта парче гума. Кога станува збор за дигестивниот систем кај луѓето, не е потребен посебен третман. Како и секоја друга храна, таа е поделена на парчиња и завршува во бањата како и сè друго од дигестивниот тракт.
Гума за џвакање. Фото: iStock
10. Ноќен капак ќе ви помогне да спиете подобро
Практика да се препуштите на мала чаша пред да заспиете за да можете подобро да заспиете, да ова верување постои со векови. Сепак, претходната студија вклучена во 500 луѓе сугерира дека иако брзото пиење алкохол ви помага да заспиете побрзо, тоа на крајот ќе го уништи вашиот здрав сон.
Оние учесници кои пиеле, без разлика колку многу, заспале побрзо и поминале повеќе време во длабок сон во првата половина на ноќта. Меѓутоа, како што напредуваше ноќта и алкохолот почна да се распаѓа, тие се будеа почесто и доживуваа зголемени нарушувања на спиењето.
11. Јадете храна со малку маснотии за да изгубите тежина
Малку маснотии не мора да значи и поздраво. Термин „со малку маснотии“ всушност ги тера потрошувачите да прејадат. Една студија од 2016 година покажува дека луѓето имаат тенденција да јадат повеќе кога знаат дека на чинијата имаат производ со малку маснотии. Покрај тоа, храната со малку маснотии често има поголем процент на шеќер со цел да се одржи вкусот. Ако маснотиите се отстранат од храната, ова секогаш е на штета на вкусот.
12. Кафеавиот шеќер е поздрав од белиот
Дали некогаш сте го замениле рафинираниот бел шеќер во количката со суров кафеав шеќер и дали сте помислиле дека донесете нешто поздраво за себе и за вашето семејство? Но, еве ја и не толку слатката вистина: шеќерот е шеќер кога здравјето е единствената грижа.
Кафеавиот шеќер во суштина е сурова шеќерна трска која е рафинирана само еднаш и содржи 5 до 10 проценти меласа. Рафинирање на кафеав шеќер неколку пати за да се отстрани преостанатата меласа, ќе резултира со бел шеќер. Значи, единствената разлика меѓу двете е бојата и вкусот на меласата. Без разлика дали ќе изберете кафеав или бел шеќер, навистина не влијае на вашето здравје.
Разни видови шеќер. Фото: iStock
13. 8 чаши вода на ден се добри за вашето здравје
Едноставно, не мора навистина да се придржувате до правилото од 8 чаши. Наместо тоа, само пијте кога сте жедни. Бројот на чаши вода потребни за да останете здрави и хидрирани варира од личност до личност во зависност од возраста, околината, исхраната, општата здравствена состојба и многу други фактори. Тешко дека постои правило што важи за сите на земјата. Пијте секогаш кога мислите дека треба и тоа е доволно.
14. „Пиво на вино пушти го, вино на пиво те советувам“.
Можеби сте ја слушнале изреката: „Пиво на вино, пушти го, вино на пиво, советувам.“ Постојат многу работи што придонесуваат за мамурлак, но правилото е: колку повеќе пиете и побрзо пиете, полошо ќе биде вашиот мамурлак следниот ден. Важна е сумата, а не некој вид нарачка.
Сепак, мешањето пијалоци можеби не е многу добра идеја. Истражувањата сугерираат дека кога се менуваат пијалоци, луѓето имаат поголема веројатност да изгубат трага од колку пијалоци испиле и да пијат повеќе отколку што можат да се справат.
Чаша црвено вино и чаша пиво. Фото: iStock
15. Млекото ги прави коските посилни
На луѓето им треба калциум и витамин Д за да изградат цврсти коски, а млекото е богато со обете. За жал, се чини дека пиењето млеко не го намалува ризикот од фрактури. Истражување на Харвард, во кое учествувале повеќе од 330 000 луѓе, открило дека оние кои пиеле чаша млеко неделно, немаат поголема веројатност да скршат колк или подлактица отколку оние кои пиеле две или повеќе чаши неделно.
Друга студија исто така не покажала докази дека пиењето повеќе млеко како тинејџери го намалува ризикот од фрактура на колк во подоцнежните возрасни години. Ако вашата цел е да спречите скршени коски, млекото само по себе не изгледа доволно, иако можете да ја надополните вашата исхрана со друга храна како соја, бадеми, лосос и сардини за да ги задоволите вашите потреби за калциум и витамин Д.
16. Темелно измијте сурово месо пред да готвите за да ги елиминирате бактериите
Во принцип, миењето на месото пред пржење или готвење навистина не помага. Напротив, најверојатно ќе ги ширите бактериите во вашиот мијалник, на површините или дури и на сопственото тело. Некои форми на бактерии едноставно не можат да се измијат, без оглед колку и да се трудите. Сè додека готвите месо или живина на вистинска температура, сите бактерии умираат и избегнувате ширење на бактериите низ кујната ако претходно се спроведе постапка за миење.
Подготовка на сурово месо. Фото: Оливер Берг/dpa
17. Морската сол е поздрава од трпезата
Кога испарувате вода од океанот или езерата со солена вода, добивате морска сол, која обично поминува низ мала обработка и остава зад себе некои минерали кои влијаат на бојата и вкусот. Од друга страна, трпезата сол се вади од подземни наслаги на сол и потоа се рафинира многу, така што е полесно да се користи при готвење.
Во однос на хранливата вредност, нема многу разлика меѓу двете. По тежина, тие содржат иста количина на натриум. Нема потреба да се префрлате на морска сол за да додадете минерали кои лесно може да се добијат од друга храна.
18. Кафените јајца се поздрави од белите
Бојата на јајцето зависи од расата пилешко несечко јајце. Белите кокошки положуваат бели јајца, а кафеавите - кафеави. Факт е, кокошка која живее во поудобна околина и јаде поздрава диета ќе положи повеќе хранливи јајца отколку кокошката што живее во кафез. Пијалаците и белите јајца ги делат истите хранливи материи и не се разликуваат по вкус. Органските јајца не се само гаранција за поздрави јајца, туку се и знак на „среќно пиле“.
Кафеави и бели пилешки јајца. Фото: iStock
19. Јадењето доцна во ноќта неизбежно води до зголемување на телесната тежина
Идејата да не се јаде после 18 часот не е нова. Но, калоријата е калорија што времето не може да ја каже и не додава вишок килограми само за да ве казни за ужина доцна во ноќта. Вашето тело согорува калории 24 часа на ден, вклучително и кога спиете.
Не е препорачливо да јадете кратко пред спиење од здравствени причини, бидејќи на телото му треба време и вежба за варење на храната. Но, тоа нема никаква врска со слабеење или тежина. Вкупната количина на калории што ја консумирате сама по себе се смета, а калориите што не се трошат доведуваат до зголемување на телесната тежина. Било какви дополнителни калории може да се складираат како маснотии - без разлика дали се работи за утринско задоволство или закуска за полноќ.
Идејата за „изгладнување од треска“ датира од доцниот среден век, кога луѓето веруваа дека постот може да го олади прегреаното тело. Средновековните луѓе, исто така, ги обвинуваа настинките дека имаат премногу ниски телесни температури, па веруваа дека постот ќе помогне да се врати топлината. Старата мудрост е делумно точна. Но, без разлика дали станува збор за настинка или треска со која се бори вашето тело, гладувањето никогаш не е опција.
Зголемувањето на телесната температура значи дека вашиот имунолошки систем навистина се обидува да се избори со инфекцијата. Таквите борби трошат многу енергија, затоа внесот на калории е важен. Исто така, треба да пиете многу за да ги исфрлите можните бактерии од вашето тело.