24 лажички заведување на ден - PDF Бесплатно преземање
1 24 лажички заведување на ден 1
2 Liveивејте подобро подолго. Маснотии и шеќер на секој агол
4 Liveивее подобро подолго. Веќе од времето 8000 п.н.е. Најстарите откритија од шеќерна трска од Полинезија до денес се околу 6000 година п.н.е. Во 600 година по Христа, шеќерна трска дојде од Источна Азија во Индија и Персија: Шеќерот се кристализира од сокот од шеќерна трска Сахарум како луксузно добро за богатите патрицијани во Рим во доцната антика во 1100 година по Христа: Крстоносците носат шеќер во Европа за прв пат; ca АД: Насади со шеќерна трска ширум светот, сè уште луксузна ставка за богатите, нормални луѓе засладени со мед, од 17 век. Увезени од колонијални трговци - бело злато
5 Liveивејте подобро подолго. Веќе на крајот на 16 век. Рафинирање на шеќер, претходно со чистење на сок од шеќерна трска со белка од јајце Рафинирање: растворање во вода, обезбојување со активен јаглен или кизелгур и концентрација во вакуум. Белиот шеќер (рафиниран шеќер) е направен да кристализира со кристали од семе и добиен со центрифугирање, фармацевтот Сигисмунд Маргграф открива содржина на шеќер во шеќерната репка (околу 16% во тенкиот сок), дотогаш главно од трска (околу 1800 тони ширум светот). 1801 Основа на индустриско производство на шеќер од страна на Хемичар Карл Ахард, прва фабрика за шеќер од репка во светот во Кунерн (Шлезија) 1840 година први коцки шеќер од Jacејкоб Кристоф Рад од Дачиц (Бохемија)
6 Liveивејте подобро подолго. Од околу 1850 година: Шеќерот станува поевтин преку индустриското производство и е дел од секојдневниот живот Околу 1900 година: Производството на шеќер е 11 милиони тони ширум светот, од кои половина е од цвекло. На 1 октомври 2017 година, падна квотата на шеќер, секој во ЕУ може произведува и продава колку што сака.
7 Liveивејте подобро подолго. Извор: врз основа на IMS Health, 2016 година
9 Liveивејте подобро подолго. Во Германија само ограничена употреба на шеќер од садот за шеќер на масичката
11 Liveивејте подобро подолго. Постојат различни видови на шеќер
14 Liveивее подобро подолго. Студиите и искуството, исто така, покажуваат дека оние кои јадат многу слатки работи честопати превидуваат зеленчук и овошје. Ако постои голема потрошувачка на жито, овошје и зеленчук, обично нема многу потреба или простор за слатки и закуски. Едноставните шеќери (на пр. Гликоза) и белото брашно се особено проблематични за луѓето кои се веќе метаболички болни, т.е. прекумерна тежина, висок крвен притисок, слаби вредности на липиди во крвта или Страдаат од инсулинска резистенција.
15 Liveивее подобро подолго. Гликозата предизвикува ослободување на хормон кој има неповолно влијание врз метаболизмот и промовира дебелина (ГИП: инсулинотропен пептид зависен од глукоза). Покрај тоа, долгорочно може да се појави заболување на масен црн дроб, што пак го зголемува ризикот од дијабетес.
21 Liveивее подобро подолго. 90% од родителите ја потценуваат содржината на шеќер во јогуртите Истражувањето спроведено на 305 парови родители-деца открило недоразбирање на содржината на шеќер во јогуртот: 90% рекле дека јогуртот содржи 4 коцки шеќер, но дека содржи 11 Во студијата, висината и тежината Снимено од родители и деца: БМИ кај децата бил поголем, толку повеќе родителите ја потценувале содржината на шеќер
25 Liveивеј подобро подобро подолго. Особено проблематично: фруктоза Фруктозата често се користи како засладувач во индустријата (особено пченкарен сируп) и е особено незгодна, и покрај здравиот звук (овошен шеќер). Иако не доведува до ослободување на ГИП, мора да се преработи директно во црниот дроб. Кога се консумираат во големи количини, маснотиите се складираат во црниот дроб, што резултира во замастен црн дроб Покрај тоа, фруктозата доведува до зголемено ниво на урична киселина (гихт)
26 Покрај тоа, производите засладени со фруктоза тешко оставаат чувство на ситост - тој го надминува ефектот на лептин, кој е поврзан со чувство на ситост. Деца и возрасни пијат галони фруктозни пијалоци, но сепак се гладни и во никој случај не јадат помалку храна за гоење број еден
29 Liveивее подобро подолго. Дали е зависник од шеќер? Оваа теза често се поставува, но се смета за контроверзна, но се чини дека е јасно дека слатките или засладената храна се одлична привлечност, за луѓето со нормална тежина ова е исто така прилично непроблематично
30 Сепак, ова е проблематично за децата, на пр. Кога станува збор за угостителство во дневни центри и училишта, таму треба да се нудат и диспензери за вода, наместо автомати со ефтини лимонади. А семафорот за храна? Големите корпорации ги спречија ваквите етикети преку лобирање, како и данокот на шеќер, бидејќи тоа ќе им нанесе непропорционален товар на социјално слабите и ќе се закани на неухранетост, но социјално послабите се особено погодени
31 Liveивее подобро подолго. Маснотиите и шеќерот се особено заводлива мешавина од носители на сладок вкус!
32 Liveивејте подобро подолго. Дали шеќерот е опасен? Исто како пченицата, млекото или маснотиите, шеќерот не може да се обвинува за болести низ таблата. Сепак: Просечен граѓанин * троши премногу шеќер околу 90 g на ден 10% од вкупниот внес на енергија треба да биде во форма на шеќер околу 50 g, СЗО во моментов препорачува дури 5%, односно 25 g, сепак е тешко да се постигне. Декстрозата (гликоза) е незаменлив извор на енергија. Телото може да го произведува сам од храна со скроб (жито, компир), исто така од маснотии и протеини. Препораките се однесуваат на додадени бесплатни шеќери, вклучувајќи мед, сируп, овошни сокови, не од овошје или зеленчук
33 Liveивеј подобро подобро подолго. Што може да се случи со премногу сладост? Големата потрошувачка на шеќер има прилично индиректно влијание врз развојот на болести, особено дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести Премногу калории доведуваат до дебелина, што го зголемува ризикот од болести како што се дијабетес тип 2 (тогаш плус генетска диспозиција и премалку вежби) И опасноста се зголемува со целата индустриски произведена и модифицирана храна: Додавање шеќер (исто така, на пример, во кисели краставички, зелена салата и мусли) Проблем и искушение: Засладената храна има подобар вкус, особено проблематична за децата кои јадат Навикнете се на вкус
34 Liveивеј подобро подобро подолго. И што треба да се направи? Liveивејте подобро подолго на BKK24. -Програмата нуди нутриционистички совети и курсеви за готвење што особено внимание посветуваат на содржината на шеќер и маснотии во храната. Важно е да се избегнуваат индустриски преработена храна или особено готови производи, скриените масти и шеќерот се сеприсутни. Покрај тоа, постојат начини да се следи содржината на шеќер и маснотии во Намалете ја диетата, на пр. Купување храна со намалена содржина на маснотии и шеќер Друга можност: Користете замени за шеќер, толеранцијата на овие средства е добро проучена, не се очекуваат ризици
37 Liveивее подобро подолго. Не може да се потпреме на политиката! Не без причина Германија го стави глобалното здравје на агендата под нејзиното претседателство со Г-20, особено дебелината и дијабетисот.Но: Прехранбената индустрија не е обврзана да ја намалува количината на сол, маснотии и шеќер во својата храна. Нема јасни гранични вредности, треба да се придржува до доброволна обврска што не работела за храна за деца: Скоро секое 6-то дете е премногу дебело во Германија! Како и да е, на ефективната превенција и се потребни рамковни услови. И ние сме далеку од тоа.Лобирањето е поефикасно од заштитата на потрошувачите!
38 Liveивее подобро подолго. Проектот за превенција Liveивејте подобро подолго. BKK24 сака да помогне да се избегнат последиците од неухранетост, особено во врска со шеќерот и маснотиите, преку зголемени информации, исто така против рекламната моќ на индустријата. Главната цел е да се намали инциденцата на дебелина и дијабетес тип 2.
39 Liveивее подобро подолго. Па, добар апетит тогаш и ви благодарам за вниманието