3 најчести митови за засладувачи под микроскоп

Што е во врска со гласините дека луѓето добиваат на тежина од лесни производи? Или дека засладувачите се канцерогени?

Засладувачите се познати уште од крајот на 19 век кога случајно беше откриена сахарин.

Девет засладувачи во моментов се одобрени во Европската унија:

  • Ацесулфам (Е 950)
  • Аспартам (Е 951)
  • Аспартам ацесулфам сол (Е 962)
  • Цикламат (Е 952)
  • Сахарин (Е 954)
  • Сукралоза (Е 955)
  • Тауматин (Е 957)
  • Неохесперидин (Е 959)
  • Неотам (Е 961).

Ниту еден друг додаток на храна нема толку митови колку што има за засладувачите. Дали најчестите тврдења се спротивставуваат на анализата со оглед на моменталната состојба на податоците? Еве ги одговорите:

Ако се здебелите од потрошувачката на засладувачи или лесни производи?

Интуитивно би помислиле дека засладувачите се подобри од шеќерот за слабеење или за одржување на телесната тежина. Теоретски, шеќерот обезбедува многу брзо достапни јаглехидрати кои не заситуваат долго. Засладувачите, пак, се практично без калории.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) смета дека засладувачите се корисна помош за слабеење. Од друга страна, епидемиолошките студии укажуваат на каузално докажана врска помеѓу потрошувачката на засладувачи и зголемувањето на телесната тежина или метаболичките болести.

Неодамнешна хипотеза на Свитерс и сор. (2010 г.) го воведува рефлексот на Павлов во игра: Физиологот Павлов покажа дека протокот на плунка кај кучињата може да биде условен. На секое хранење тој gвонеше истовремено. Ако кучињата подоцна слушнале трошка звук, нивната плунка се стимулирала дури и без истовремено хранење. На ист начин, според истражувачите, сладок вкус на аспартам и ко може да предизвика физиолошки процеси преку условени рефлекси, кои нормално се активираат од видовите шеќер што содржат енергија.

Засладувачите, се верува, исто така, можат да го променат составот на цревната бактериска флора и на тој начин да започнат воспалителни процеси поврзани со метаболички болести. Покрај тоа, неодамна откриените рецептори за вкус во цревата може да бидат одговорни за фактот дека потрошувачката на засладувачи може да влијае на рамнотежата на глукозата, а со тоа и на ослободувањето на инсулин.

Сè уште не е дефинитивно разјаснето дали засладувачите влијаат врз метаболизмот на човекот или не. Сепак, она што може да биде очигледна причина за зголемување на телесната тежина е таканареченото компензаторно однесување во исхраната по лесни производи: Ако потрошувачот знае дека заштедил калории преку лесниот производ, тој е во искушение да јаде повеќе. И, со два диетални јогурти наместо еден конвенционален овошен јогурт, се прави полошо во однос на рамнотежата на калориите.

Дали засладувачите се канцерогени?

Со засладувачи пронајдени во широк спектар на храна, масовните медиуми брзаат да пронајдат каква било студија што може да обезбеди нови докази за потенцијален ризик од рак од потрошувачката на засладувачи. Ова ги натера потрошувачите да бидат многу скептични во врска со безбедноста на засладувачите.

Засладувачите одобрени во ЕУ се опширно тестирани, а прифатливите нивоа на внес на ден за секој засладувач се прилагодуваат врз основа на тековните податоци. Тука се пресметани максималните вредности кои - консумирани дневно за цел живот - може да се апсорбираат без никакви здравствени ризици.

Според Европскиот орган за безбедност на храната, засладувачите не претставуваат никакви здравствени ризици со просечниот внес на засладувачи преку храна.

Ако добиете дијареја и гасови од засладувачи?

Засладувачите не предизвикуваат гасови или дијареја, т.н. замени за шеќер се одговорни за ова. Шеќерните алкохоли им припаѓаат

  • Сорбитол
  • Ксилитол
  • Манитол
  • Малтитол
  • Лактитол
  • Еритритол
  • Изомалт
  • Фруктоза

Тие обично се добиваат од природни суровини и се користат во храна за дијабетичари, бидејќи се метаболизираат независно од инсулинот. Други области на примена на шеќер алкохол ксилитол се гуми за џвакање и пасти за заби, бидејќи овој шеќерен алкохол има анти-кариоген ефект. Во поголеми количини, замените со шеќер можат да предизвикаат дигестивни проблеми: тие само полека и нецелосно се апсорбираат во крвта во тенкото црево.

На овој начин, дел од потрошената количина стигнува до дебелото црево неоштетен и служи како храна за бактериите што живеат таму. Кога се распаѓаат замените на шеќерот, бактериите произведуваат гасови што доведуваат до гасови. Во исто време, замените со шеќер во долните делови на тенкото црево го зголемуваат осмотскиот притисок и на тој начин повлекуваат повеќе вода во цревата, што предизвикува дијареја.

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Ажурирано на: 24.11.2014 | 10:23

Pepino MY, Bourne C (2011) Нехранливи засладувачи, енергетски биланс и хомеостаза на гликоза Curr Opin Clin Nutr Metab Care [Epub пред печатење] Swithers SE, Martin AA, Davidson TL (2010) Засладувачи со висок интензитет и енергетски биланс. Физиол Бехав. 100 (1): 55-62. Јанг П (2010) Здебели се со „диета?“ Вештачки засладувачи и невробиологија на желби за шеќер YJBM 83: 101-108. Dhinga R et al. (2007) Потрошувачка на безалкохолен пијалок и ризик од развој на кардиометаболни фактори на ризик и метаболички синдром кај возрасни на средна возраст во заедницата. Циркулација 116 (5): 480-488. Mattes RD, Popkin BM (2009) Потрошувачка на нехранливи засладувачи кај луѓето: Ефекти врз апетитот и внесувањето храна и нивните претпоставени механизми. Am J Clin Nutr 89 (1): 1-14. Засладувачи за ажурирање на Tombek A (2010) - Вести за придобивките и ризиците. Преглед на исхраната 4: 196-200.

Повеќе статии на темата

Здрави закуски

Само што појадувавте и сè уште сте гладни? Време за ужинка! Фактот дека сега не треба да посегнувате по колачиња или чоколадо е ...

Уживајте во нискиот хистамин

Оние кои се чувствителни на храна богата со хистамин, треба да обрнат внимание на нивната исхрана.

Бреза шеќер: што е тоа?

Бреза шеќер, исто така наречен ксилитол, изгледа како нормален шеќерен маса, но има помалку калории и се вели дека штити од расипување на забите. Како него …

митови

засладувачи

  • КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
  • Отворени позиции на netdoktor
  • Податоци за медиуми и ценовник
  • „Hautsache“ - Новото специјално списание
  • „Зеленчук“ - новото специјално списание
  • Услови и правила (ГТЦ)
  • Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
  • netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
  • Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
  • Тема списание: алергии и нетолеранција
  • Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
  • здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
  • Специјално списание: Лекувајте природно
  • Упатства за рекламирање
  • отпечаток
  • Контакт
  • Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
  • healthtrends.com
  • приватност
  • Општи услови за користење (ГТЦ)
  • Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
  • Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
  • Нов медицински директор на нетдоктор
  • Откривање на финансирање
  • Услуга со виџети нетдоктор
  • Притиснете
  • Групи за поддршка
  • Домови за пензионери
  • Брза помош
  • Советни центри
  • Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.