3 рецепти со вкусни ракчиња

Иако не е најевтина состојка, ракчињата често се појавуваат во менијата во рестораните и многу домашни готвачи се плашат да ги користат, особено ако ги сметаат за сурови за купување. Бидејќи најчесто она што го наоѓаме во супермаркетите се претходно зготвени и замрзнати ракчиња. Но, ако имате можност да земете свежи ракчиња, не враќајте, бидејќи со нив можете да направите многу едноставни и вкусни рецепти.

Месото од ракчиња е многу деликатно и брзо се готви, затоа не оставајте ги на оган премногу долго.

Сега ќе ви покажам неколку брзи и вкусни рецепти што можете да ги направите дома во секое време.

Печурки полнети со ракчиња

Исецкајте ги свежите ракчиња и измешајте ги со стебленца од печурки, рендано пармезан и сино мувла. Зачинете со бибер и оставете некое време. Исчистените печурки се полнат до работ со состав на ракчиња. Ставете во тенџере со вода со крем, бело вино, сок од лимон и лук. Оставете да зоврие и ставете ги печурките во сосот и покријте ги. Оставете го на оган 5-6 минути. Кога ќе бидат подготвени, посипете ги со сецкани свежи домати.

Ракчиња со зеленчук

За ова јадење, кое може да го најдете и во менито на мојот ресторан, Кају, ви требаат цели ракчиња, брокула, целер и аспарагус. Темите на целерот се отстрануваат однадвор и се белеат. Брокулата и аспарагусот исто така се бланширани. Одделно загрејте неколку лажици основна пилешка супа во која ставам путер, магдонос, лук и ставам во овој сос ракчиња, зеленчук и цреша домати исечени на половина. Оставам сè на силен оган неколку минути. На крајот посипувам со маслиново масло и излегува на прекрасен начин. За да ви дадам количини, на 150 мл супа, ставам 50 гр путер, 5 ракчиња, 2 конци од аспарагус, 2-3 сегменти од целер и 2-3 соцвети од брокула.

Карпацио од ракчиња

Свежите ракчиња се сечат на половина по должина и се ставаат на уништувачот. Ставете фолија за храна одозгора и претепајте со чекан од шницл. Ставете малку маслиново масло, сок од лимон, сол и бибер на дното на чинијата. Ставете ги претепаните ракчиња на врвот и повторете го Леќата. Одозгора ставете гнездо од избрана салата. Од тука, можеме да играме. Можеме да ставиме диња, манго или праска на коцки над салатата.