3 Состав на храна - PDF Бесплатно преземање
28 3.1 Компоненти кои снабдуваат со енергија Равенка на фотосинтезата 6CO 2 + 6H 2 O + 2826 kj C 6 H 12 O 6 + 6O 2 Јаглехидратите во нашата храна доаѓаат првенствено од органи за складирање на растенија. Foodsивотинската храна содржи малку јаглени хидрати, освен кравјо млеко, кое содржи двојно шеќерна лактоза. Табела 3.1 ја покажува содржината на употребливи јаглехидрати во различна храна. Таб.3.1 Процент на употребливи јаглехидрати Содржина на храна во употребливи јаглени хидрати (%) Шеќер 100 мед 75 ориз 75 брашно 60 70 џем 60 чоколадо 45 60 бухти 50 мешунки 50 леб од цели зрна 43 грозје 15 компири 15 јаболка, круши 10 Класификација и опис Различен според големината на молекулата еден моносахариди, дисахариди и полисахариди. Имињата на различните шеќери обично имаат крај -ос, на пр. Б. лактоза, фруктоза. Од зборообразувањето се гледа дека станува збор за шеќер. Ензимите што ги распаѓаат имаат крај -аза, на пр. Лактаза. Моносахариди Моносахаридите се едноставни шеќери кои не можат да се разложат на други шеќери. Нивната молекуларна формула е C 6 H 12 O 6. Тие се изомерни, т.е. Х. тие имаат иста молекуларна формула, но различни структури.
