3 традиционални рецепти од Германија

Германците сакаат да јадат и да пијат. Тие имаат комплексна кујна, развиена во текот на неколку стотици години, која содржи богати, вкусни и топли јадења, кои секогаш се служат во прилично дарежливи порции.

Еве 3 традиционални рецепти од Германија кои вреди да ги пробате барем еднаш во животот:

Постојат повеќе од 1500 различни видови колбаси (колбаси) произведени во Германија, многу од нив може да се најдат на уличните тезги во големите градови и пошироко. Најпопуларните традиционални германски колбаси се: братвурст (пржени колбаси) кој се подготвува со свинско месо и зачини, винер (виенски) кој се пуши, а потоа се вари, блутвурст и шварцворст. Постојат и некои регионални специјалитети со посебен вкус и не по вкус на сите, како што се Каријурст Берлин (колбаси со кечап и кари одозгора), Вајсурст Баварија (бели колбаси, кои мора да ги излупите пред да ги јадете слатка синап) и Ростбратвурст Нирнберг на скара (послужен со кисела зелка).

• 1,8 кг посно свинско месо;
• 450 грама говедско или телешко месо;
• 2 лажици сол;
• 2 лажички морско оревче во прав;
• 1 лажичка ѓумбир;
• 1 чаша ладно млеко;
• 2 цели, тепани јајца;
• 1 чаша млеко во прав без маснотии.

• Исечете свинско и говедско месо на коцки од 2,5 см и поминете ги низ мелницата за месо двапати.
• Комбинирајте ги зачините во контејнер од 1 литар и измешајте ги со 1 чаша ладно млеко и изматени јајца.
• Истурете ги зачините, млекото и јајцата во мелено месо и добро измешајте го целиот состав најмалку 2 минути. Користете свои раце за да ги измешате состојките за да можете да формирате униформа смеса.
• Додадете го млекото во прав во составот и продолжете да мешате сè со вашите раце. Сега, ако сакате, можете да го вратите целиот состав преку мелницата за месо.
• Штом смесата е добро подготвена, таа мора да се стави во свинско црево со дебелина од 32-35 мм, а овие пополнети црева ќе ги ставите веднаш во фрижидер или замрзнувач.
• Подготвени колбаси може да се пушат, во зависност од личните преференции.

1. Ајнтопф

Германска чорба или Ајнтофф, како што ја нарекуваат Германците, е јадење што може да биде доста разновидно, вклучувајќи сезонски зеленчук како тиква, овошен сок, брокула и целер, бел или црвен грав и црн пипер. . Тоа е многу здрав и хранлив препарат, во кој обично се користат органски состојки. Месото е исто така состојка што мора да постои во познатиот Ајнтопф.

• 1 лажица маслиново или сончогледово масло;
• 1 кромид;
• 500 грама говедско месо;
• 500 грама компири;
• 250 грама зелена или црвена пиперка;
• 2 моркови;
• 400 грама домати (ако сакате);
• 300 ml супа од зеленчук (инстант);
• 200 грама павлака (по избор);
• 2 лажици доматна паста;
• шеќер, сол, црвен пипер, по вкус.

• Излупете компири, моркови и кромид, и исечете го зеленчукот на мали парчиња. Пиперките исто така треба да се исечат на мали парчиња.
• Загрејте го маслото во тава и варете го кромидот, а потоа додадете печено говедско месо неколку минути, а потоа додадете доматна паста и компири.
• Додадете моркови и пиперки.
• Зачинете по вкус.
• Оставете целиот состав да врие околу 30-40 минути, но ако сакате погуста чорба, оставете го составот да зоврие уште 10 минути.
• На крајот, додадете лажица кисела павлака, ако сакате.

1. Геролт Уберашунг

• 4 цели јајца;
• 3 чешниња лук;
• 2 големи моркови;
• магдонос;
• 2 лажици маслиново масло;

• Јајцата треба да се матат во сад во кој се додава сол.
• Лукот треба да биде ситно сецкан или смачкан, а морковот да се сече на мали парчиња.
• Ситно исецкајте го магдоносот.
• Маслиновото масло треба да се загрева во тава.
• Истурете ги изматените јајца во тавата, а потоа прелијте ги со лук и моркови, па превртете го целиот состав. Ролатот треба да се сврти од една на друга страна додека не се испржи рамномерно целото јадење.

---