3 здрави алтернативи на тајните на калории путер
Путерот е означен како „лоша“ храна во светот на исхраната многу години, бидејќи е богат со заситени масти. Диетата богата со заситени масти може да го зголеми ризикот од кардиоваскуларни болести. Сепак, не сите алтернативи за замена на путер се навистина поздрави од путерот.
На пример, маргарините или другите вообичаени замени за путер, добиени со хидрогенизирани масла, се извор на транс масти. Транс мастите имаат уште поштетно влијание врз здравјето од кој било друг вид на маснотии. Заменувањето на путерот со извор на храна со транс масти нема да биде од корист.
Сепак, заменувањето на путерот со природни извори на храна, кои се богати со здрави масти, би можело да биде подобра алтернатива за заштита на вашето срце. Сепак, можете да уживате и во путер, но во мали количини и не многу често.
Колку путер е премногу? Експертите за здравје и исхрана препорачуваат ограничување на внесот на заситени маснотии на помалку од 10% од вкупните дневни калории и одржување на внесувањето на транс масти што е можно пониско.
Еве неколку природни алтернативи за замена на путер кои се здрави и може да се користат на различни начини во различни диети.
Авокадо
Авокадото е природно богато со мононезаситени масти и ниско со заситени масти. Има конзистентност слична на путерот (на собна температура) и прилично неутрален вкус, што го прави добра замена за путер.
Две лажици авокадо содржат околу 1 гр заситени маснотии, во споредба со околу 14 гр во 2 лажици путер. Авокадото е исто така богато со растителни влакна, витамин Е и калиум.
Користете авокадо наместо тост или во сендвичи. Кога печете десерти, заменете го путерот со пире од авокадо во сооднос 1: 1. Ова може да работи најдобро за десерти во темна боја, како што се оние со чоколадо.
Маслиново масло
Користете маслиново масло наместо путер за соте, печење и готвење солена храна. Како и авокадото, маслиновото масло е богато со мононезаситени масти и ниско со заситени масти. Јадењето диета богата со маслиново масло, како што е диетата во медитерански стил, е поврзана со помал ризик од кардиоваскуларни болести.
Заменувањето на маслиновото масло во рецептите за печење не мора секогаш да ги има истите резултати. Понекогаш може да биде потребно да се користи мешавина од путер и маслиново масло, наместо да се заменува целиот путер со маслиново масло.
Во принцип, можеби ќе треба да користите помалку масло при замена на путерот, бидејќи е течен. Исто така може да ги направи пекарските производи погусти. Сепак, откако ќе ја пронајдете вистинската рамнотежа во односот помеѓу маслиновото масло и путерот, тоа може да биде корисна замена за заштита на здравјето на срцето.
Овошни пире
Кога печете, путерот можете да го замените со овошно пире. Можете да користите банани, сливи или незасладен сос од јаболко во сооднос 1: 1 за путер. Овошните пире ќе ја задржат влагата во рецептот и веројатно никој нема да може да сфати дека не содржи путер.
Ако не сте сигурни како тоа ќе влијае на вкусот на рецептот, кога користите било која замена за путер, започнете со замена на ½ со потребната количина путер.
Бонус за користење овошни пиреа наместо путер во рецептите за печење, е тоа што можете да го намалите и шеќерот додаден на рецептот, бидејќи овошните пиреа имаат природна сладост. Користењето овошно пире наместо путер, исто така, ќе ја зголеми содржината на влакна.
Органски придобивки?
Студија од 2013 година заклучи дека органското млеко има 25% помалку омега 6 масни киселини и 62% повеќе омега 3 масни киселини во споредба со конвенционалното млеко. Повеќето возрасни добиваат премногу омега 6 масни киселини од нивната исхрана и немаат доволно омега 3 масни киселини.Последица на ова е зголемување на воспалението во организмот и зголемен ризик од развој на разни хронични болести.
Врз основа на резултатите од оваа студија, се чини дека консумирањето на органско млеко во споредба со конвенционалното млеко може да обезбеди дополнителни здравствени придобивки ако е побогато со омега 3. Ова може да значи дека органскиот путер е побогат со омега 3 од конвенционалниот путер.?
Можеби е рано да се одговори точно, и потребни се повеќе истражувања. Сепак, може да биде логично да се заклучи дека органскиот путер може да биде побогат со омега 3, па затоа може да има повеќе здравствени придобивки од конвенционалниот путер.
Заклучок
Неколку лесни начини да го замените путерот во исхраната се поврзани со печење или готвење. Заменувањето на путерот со авокадо, маслиново масло или овошно пире може да ја намали содржината на заситени маснотии без да жртвува никаков вкус или текстура.
Повеќето владини здравствени агенции препорачуваат ограничување на заситените масти на 10% од вкупните калории за еден ден. Со оглед на тоа дека путерот е богат со заситени масти, заменувањето со алтернативи со голема содржина на мононезаситени масти и ниско ниво на заситени масти може да има позитивно влијание врз здравјето на срцето.
Органскиот путер може да понуди некои здравствени придобивки во споредба со конвенционалниот путер, но потребно е повеќе истражување пред да се утврди јасна пресуда.