386851080 x - PDF документ

Документи

Препис од 386851080 x

НАПРАВЕТЕ СВОЈА ДОБРА ХРАНА

386851080

6 Домашно е многу повеќе

8 Хигиенски аспекти и барања

11 EREИТАЛИ ГОЛЕМИОТ сестра

106 Полутврди и тврди сирења 114 Кисели млечни сирења

118 производи од сурутка и сурутка

122 крем и крем производи

126 путер и матеница

151 месо, колбаси, шунка

157 Методи за преработка на месо

184 колбаси 187 Колбаси во тегли и лименки

221 РИБИЧКИ ПРЕДМЕТНА ОСНОВНА ХРАНА-

230 методи на преработка на риба

238 маринирање 242 маринирање

244 Маринирање во две бањи

248 Солење и со инфузија

279 ОЦЕТ ОЧЕНАТА ПЛАНЕТА

Кој за прв пат во животот

крцкав и прекрасно пет-

убав, миризлив леб од рерна

што тој го повлекува од првиот чекор

само-печено станува длабоко

запознајте задоволително чувство-

нен И веројатно нема да остане едно искуство за обајцата, затоа што

ова толку лесно генерирано искуство

ве тера да сакате повеќе. Ве тера да сакате

за понатамошни експерименти со разум-

храна од која-

најспецијализирани или нешто посложени

Методи храна ќе биде тоа

на нашата култура со векови

Кој со свои раце состојки

меша, замесува тесто, формира леб

и го бутка во рерна, се враќа во овој момент во времето,

во кој подготовката на Нах-

ција се уште се зема здраво за готово кај секој-

кои лежеа и посуштински

Дел од борбата за опстанок

беше. Но, во преди-индустриско време

не беше само во домаќинствата

печени, но и колбаси,

пушеле, путер, ферментирани и

сè друго во животот-

Подготвени средства наменети за регионални

Култура. Соодветните

Ноу-хау беше дел од имотот на народот-

родовите не секој можеше да стори сé, но

многумина можеа да направат многу. Денес, сепак

тоа е во голема мера на специјалистот-

стануваат познати само од

ќе и главно се фокусира на економијата-

техничко-технолошки јарбол-

бен ориентиран. Како да се едноставни

Правење храна сами, тоа е

во голема мера непознат за многумина денес.

Но, интересот за тоа се зголеми

силен во последниве години, Хин-

Свртувањето кон едноставното станува сè повеќе

поголема, толку повеќе ја инженеруваше-

Односот со потеклото на храната не е споен.

Да видам како самостојно поставено

Киселото тесто стапува на сила и

на крајот се појавува лабав леб

дозволува, тогаш, во нејзината едноставност

и корисност во аха моментот

Модерна авантура Оваа книга е за овие

модерна авантура: како да позирате

Леб од кисело квасец, крем сирење, вински оцет, колбаси од црн дроб, рибини марини, тофу

и многу повеќе под бли-

услови за домаќинство во

сопствена кујна? На секое од овие

Храна тоа обезбедува информации

За самиот производ, списоци,

што еден за домашното мануф-

каде што треба да се потребни за да-

активности и, доколку е потребно, потребно

Прибор. Во чекор-fr-

Описи на чекори со фотографии

прикажан е принципот на методот

и во многу рецепти примери fr

Подготовката или производството-

техниките на третман се опишани на овој начин,

дека можете да ги користите како лајпер и почетник

можат да разберат и спроведат веднаш.

Спротивно на тоа, професионалната Пра-

xis често се многу различни. За ова

Причина тука се едноставни причини-

САМОПРАВЕНО Е ПОВЕOREЕ ОД САМО САМОДОБРАВЕН

препарати и основни рецепти во

Преден план, премногу комплициран и

потенцијалните деликатни процедури се исклучени. Исто така мора

не добивате скапа специјална опрема

да се започне. Ле-

само во некои области

одредени прибор и состојки-

неопходни, но трошоците се занемаруваат-

се готовина. Станете индустриски процес-

рен опишан, потоа за преглед-

и ориентација и не како

Прирачник Во поединечни случаи сепак

поставете содржина на сол и оцет во езеро или мешавина од тесто-

мора да дојдеш

не околу калкулаторот.

Но, тука е аритметичкиот процес

секој пат јасно прикажан, и

само треба да ги внесете количините-

со кого работиш во моментов-

десет сакаат. Табеларни прегледи

се дополнителна помош.

Ако ги имате потребните состојки и прибор, добро е да одите-

прошетка Може да има смисла за непоканети луѓе

Прво, неколку рецепти

обидете се да добиете чувство за

Метод за развој пред нив

осмели се да ги испробаат своите.

Сепак, користејќи чекор-по-чекор-

За инструкции, тоа е во основа mg-

лич, веднаш дури и без бетон повторно-

Експериментирање на образец за рецепти. Але

тоа ве охрабрува да го испробате сами-

Во некои случаи тоа ќе

Резултатот не го допира производот-

опсег што го добивате од индустриски

Производството е навикнато, или вие самите

во однос на вкусот, изгледот или во

Разликувајте ја конзистентноста од неа,

бидејќи можностите во свои

Стојат домаќинствата на некој начин

зад оние на индустриското производство-

ција назад. Но, тоа не е сè

Конс, но и не-

јасна предност да се биде во можност да се утврди што е внатре. Некои

Помошни материјали што се користат во индустријата

користена подобра обработка

се при рака-

не е потребно Исто така на многу кон-

Можете да направите без сервирање материјали-

десет.Јасен квалитет плус ге-

во споредба со индустрискиот производ.

Секој што комерцијализира храна

е предмет на многу строги прописи

Упатства за усогласеност со хигиената. Аплицирај на занаетчијата за хоби

Не додека тој е само за

Произведена сопствена потрошувачка. Но, еден

треба да се обиде многу тешко, па хиги-

што е можно по ниша. Бидејќи

не само што се занимаваат со суровини

Месо, риба, млеко и многу повеќе

Производите содржат нечистота и

неправилното ракување не е занемарливо-

ризици по сопственото здравје-

Нес Овие високи хигиенски стандарди-

Барањата не мора секогаш да се исполнуваат кога го правите тоа сами, ризици од

Микробите не се овде-

да се затвори. Кој не е возможен-

има беспрекорни хигиенски својства

Треба да се создадат услови-

ваквите методи е подобро да не се во куќата-

престанете со спроведување. Ова вклучува особено-

сурово производство на колбаси и

Зачувување на рибите од еден-

направи, кревети во желе или суви-

нен На страница 8 е серија од

Барања за усогласеност со хигиената-

ние составивме, а кој не се грижи-

Вкусот за правење леб добиете сами, К.-

се, колбаси, млечни производи, тофу итн.

како хоби и на неговото лично-

мир или самодоволност

не само повремено, но често

вежбајте и развивајте

треба да биде стратешки

и водете белешки уште од самиот почеток: Кои производи беа вер-

се применува, со кои количини и

Пати се обидовте како што беше

резултатот? Остави на овој начин

прочитајте ги искуствата, грешките

Избегнувајте (повторно) и рутински-

развиваат ге процедури. И

никогаш не се откажувај кога на почетокот

Не повторувајте сè (или ништо)

Ishелбата трча! И обратно, тоа не успее

по изненадувачка среќа на почетник, честопати само втор обид