4 специјални совети со живина - Инспирација од дедома
5 совети за розов сон за оние што минале во својот врв
Jamем од круша со карамел
Протеинската храна треба да сочинува околу 15% од дневниот внес на калории. И главниот извор на протеини е месото.
Oulивината е една од главните состојки што се користат во готвењето ширум светот. Сите видови живина може да се готват на различни начини, и покрај повеќе диетални видови на овој вид месо, не треба да бегаме од подебело месо од патка или гуска - и ова се извори на квалитетни протеини.
Добро е да се купи живина што е можно свежа. Проверете дали кожата не е оштетена или обоена, и ако изберете спакувано месо, важно е пакувањето да не биде дупнато или оштетено на кој било начин. Во последно време, месото од дивеч (еребици, фазани) се појавува сè почесто во нашите менија. Нивното месо е послабо - така повеќе диетално и, за разлика од редовната живина од индустриски развиени фарми, не содржи хормони за раст и остатоци од антибиотици. Месото од живина на овие фарми е во согласност со строгите владини правила за контрола, што е добра работа. Но, секогаш можете да изберете птици одгледувани на органски сертифицирани фарми (т.н. органско месо), кои се одгледуваат на поприроден начин.
За да уживате во добар оброк, треба да следите некои основни правила за подготовка и чување на месо од живина:
важни аспекти
* Сите видови живина се склони кон брзо расипување, особено во пријатна средина. Деновите се сепак прилично жешки, па обидете се што побрзо да го пренесете купеното месо дома и да го чувате во фрижидер. Идеално е да користите изолирана кеса за транспорт - можете да ги најдете во супермаркетите, веднаш до ладилниците.
* Pивината мора да се готви во рок од 2 дена по купувањето. Месото чувајте го во фрижидер и во оригинално пакување само ако планирате да го готвите што е можно побрзо. Ако го чувате во фрижидер следниот ден, извадете го месото од пакетот, ставете го на чинија и покријте го со пергамент хартија или алуминиумска фолија, но што е можно полабаво за да може да циркулира воздух под него. Месото не смее да се чува на преполни полици и температурата на складирање не смее да надмине 5 ° C.
* Неопходно е да се обрне целосно внимание на намалување на ризикот од контаминација со опасни бактерии - на пример, со салмонела. После работа со сурово месо, важно е многу добро да ги миете рацете. Исто така, проверете дали не излегува сок од месо во фрижидер, тој може да заврши на околната храна. Внимателно! Салмонелата не се уништува со замрзнување, затоа внимателно ракувајте со месото откако ќе го извадите од замрзнувачот.
* Може да чувате живина во замрзнувач до 6 месеци. Пред да готвите, месото треба целосно да се стопи природно и полека, идеално во фрижидер. Ставете го во длабок сад што го покривате со хартија. По одмрзнувањето, гответе го што е можно побрзо.
* Според најновите трендови, не се препорачува да се исплакне месото со вода пред да се готви, за да се избегне ширење на бактерии преку мијалникот. Подобро е да го избришете месото со хартиени крпи. Потоа повторно измијте ги рацете со вода и сапун.