400 пати поголема сладост и едвај калории Стевиа, новата; Чудо шеќер; Генерал Аугсбург
Јадете чоколадо колку што сакате и останете витки: нискокалоричната замена за шеќер стевија може да го оствари овој сон. Како и да е, се препорачува претпазливост.
Не пропуштајте слатки и сепак одржувајте витка линија? Звучи премногу добро за да биде вистинито. Алтернатива на контроверзните честопати хемиски произведени засладувачи може да биде растението стевија. Со векови, староседелците на Јужна Америка ја користеа „медната билка“ за да ги засладат своите јадења. Од крајот на минатата година, стевиа може да се користи и како засладувач во храната во ЕУ.
Компаниите како Кока Кола веќе прават истражувања со стевиа
Со години, хемиски произведените засладувачи како сахарин или сукралоза се многу контроверзни, бидејќи се вели дека го зголемуваат ризикот од рак. Иако тоа не е докажано, сомнежот опстојува. Покрај тоа, тие треба да го стимулираат апетитот и на тој начин да промовираат дебелина.
Научникот Удо Киенле од Универзитетот во Хоенхајм го поздравува ЕУ одобрувањето на засладувачи на стевиа во храната. Експертот гледа „огромен потенцијал во иднина“, иако првично во храната може да се користат само мали количини стевија.
Големи компании како Кока Кола веќе прават истражувања со стевиа. Прехранбената индустрија има големи очекувања од растението. Во последниве години, здравствената свест кај луѓето се зголеми. Органските производи растат и многу потрошувачи посветуваат поголемо внимание на здравата исхрана. Во алтернативата растителна на хемиските засладувачи, компаниите гледаат можност да создадат производи со кои потрошувачот не мора да се одрекува од ништо, а сепак да се храни здраво.
400-пати засладувачки ефект на шеќер
Стевијата има засладувачки ефект 400 пати поголем од оној на шеќерот. Сепак, според Удо Киенле, тоа зависи од правилниот метод на производство. Покрај тоа, треба да се продолжи со истражување за тоа како се однесува стевиа во врска со друга храна. Досега главно се користеше за намалување на содржината на шеќер во храната, дозволени се максимум 30 проценти. Д-р Во интервју за Хамбургер Абендблат, Томас Хофман од Техничкиот универзитет во Минхен откри дека, на пример, „содржината на шеќер во пијалок може да се намали од дванаесет на два проценти“.
Експертите предупредуваат за дијабетес
Сепак, со сите предности на користењето на стевиа во прехранбената индустрија, треба да се внимава и на тоа. Здружението на советници и тренинг професии за дијабетес во Германија (VDBD) ги предупредува дијабетичарите да не јадат премногу производи што биле засладени со растението. Не треба да се создава впечаток дека таквата храна, како онаа со конвенционален шеќер или засладувачи, е безопасна. Општо земено, погодените ретко треба да „грешат“ кога јадат, без оглед на средствата со кои се засладувале производите.
Децата брзо ја достигнаа максималната дневна доза
Застапниците на потрошувачите исто така предупредуваат да не се консумира премногу стевија. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) ја класифицираше максималната дневна доза од четири милиграми на килограм телесна тежина како безбедна. Но, особено децата брзо ја надминаа максималната дневна доза. Затоа, родителите треба да внимаваат на храна со додаток на името „Е 960“ при купување. Ова содржи стевиа. со dpa