43 начини да ја чувате храната подолго и да ја направите издржлива
Секако, претпочитаме да јадеме свежа храна затоа што има највисоко ниво на витални материи и едноставно има подобар вкус. Но, кој има можност и време да собира свеж ден секој ден или да добие сè од неделниот пазар? Благодарение на фрижидерот, замрзнувачот и неколку други помагала, тоа не е ни потребно. Со правилен пристап, секој може да заштеди ресурси и да обезбеди подолг рок на траење за широк спектар на храна и да ги задржи повеќето здрави состојки подолго време.
Бидејќи најдолгиот можен рок на траење игра улога одново и одново во написите и рецептите на smarticular.net, во оваа статија би сакале да ги воведеме најважните и истовремено ефикасни методи како можете да го зголемите рокот на траење и да ја задржите свежината подолго.
Општи опции за свежина
Свежината гарантира витамини и најдобро снабдување со хранливи материи, па затоа претпочитаме да купуваме свежа стока и да ја подготвуваме храната што е можно побрзо и со мал оган. Следниве совети помагаат да се задржи свежината што е можно подолго и на заштеда на ресурси и здрав начин.
1. Контејнери за складирање без пластика
Испарувањето на кислород и вода го промовира брзото влошување на свежата храна. Со методот капак на садот, стаклени садови што можат да се редат, контејнери од не'рѓосувачки челик и стаклени чинии водоотпорни, добивате здрави опции за складирање на полици и ладилници за заштеда на ресурси како алтернатива на Tupperware.
2. Филм за храна без пластика
Практичниот и заштеда на простор за храна има свои недостатоци во брзото темпо и непотребното трошење ресурси. Постојат алтернативи без пластика за купување, како што е обвивката на Bee’s или Abeego. Овие марамчиња можете да ги направите и сами. Упатства можете да најдете во написот Направете свој еколошки филм за храна без пластика.
3. Чај пешкир, хартија за печење и мрежа
Сува чапа крпа за леб и парче кујнска хартија за агруми се доволни за да бидат свежи. Влажна крпа е идеална за аспарагус, зелена салата и друг корен зеленчук што брзо се исуши, како што се пашканатот, морковот, ротквицата и колбраби.
Можете да користите мрежа за да ги задржите овошните мушички подалеку од овошјето во садот со овошје, бидејќи не сите плодови оптимално се чуваат во фрижидер. Весникот, кој често се користи денес, е непогоден за храна поради бисфенолот А содржан во новите мастила за печатење.
4. Кутија за леб или глинен сад
Друг начин да го одржувате лебот свеж е корпа за леб или сад за глина. Влагата останува во контејнерот и не ја отстранува сувиот воздух на просторијата. Соодветните контејнери за одржување свеж леб се направени дури и од не'рѓосувачки челик. Глинениот сад се претстави најдобро според моето искуство, тој е во состојба да ја задржи свежината на лебот една недела и половина.
5. Песочник
Сосема различен метод за складирање е погоден за свежи моркови без зелени моркови. Неизмиени, ги исполнувате во слоеви со песок во кутија. На крајот, кутијата се попрскува со малку вода. Морковот може да се чува неколку месеци под оптимални услови од еден до пет степени и влажност од околу 80 до 95 проценти, на пример во незагреана визба.
6. Кутии со компири и овошје
Кутија со компири која е обложена со хартија и се чува во темница на 4 до 12 степени Целзиусови е идеална за складирање на поголеми количини складирано овошје или компири. Треба да биде добро проветрено и подалеку од овошје што ослободуваат етилен, како што се јаболка, сливи, банани и праски. Овошјето треба да се чува лабаво и да не се натрупува едни на други. Користете неколку рамни кутии што можат да се редат наместо да ги редите овошјето едни врз други.
7. Правилно чување во фрижидер
Не сите свежи производи се безбедни во фрижидерот и одделот за нула степени не е секогаш најдобриот избор. Можете да дознаете тука како најдобро се чуваат различните видови овошје и зеленчук.
Освежи
Понекогаш нешто едноставно се појавува и храната не се јаде на време и покрај оптималното складирање. Но, премногу е добро да се фрли. Со овие совети за освежување, можете да ја зачините храната наместо да ја фрлате неискористена.
8. Освежувачки леб
9. Освежувачки зеленчук од млита корен и зелена салата
За разлика од стариот леб, зеленчукот од корен, како што се морковот и ротквицата, станува млитав. Салатата исто така се распаѓа и изгледа жално. Малку трик со вода ќе ги направи повторно остри.
10. Четкајте нови јадења
Остатоците од последниот оброк честопати може да се преработат во нови јадења на различни начини. Во многу култури, воспоставени се специјални јадења за оваа намена, што ги презентираме во овој напис.
Сушење
Топлината на сонцето и огнот отсекогаш се докажуваше како метод за заштеда на енергија за сушење. Наместо оган, ние го користиме сувиот воздух за загревање во дневните простории или рерната и дехидраторот. Сонцето е сè уште бесплатно во жешките летни денови и можете да го користите со само-направена кутија за сушење, на пример. Алтернативно, се препорачуваат автоматските дехидратори на Sedona или поевтините од Stöckli.
Но, можете исто така да исушите пакувани или шири билки, грозје, парчиња јаболка, парчиња банана, рендана кора од лимон, исечени печурки, домати и тиквички и многу друг зеленчук и овошје на отворено. Важно е да не ги исушите директно на сонце, бидејќи тоа ќе предизвика губење на премногу витамини. Во топли денови, подобро е да најдете засенчено место за сушење.
11. Исушете го зеленчукот
Скоро целиот зеленчук, на пример, печурки, тиквички и домати може да се исецка и суши. За жал, компирот е често несоодветен затоа што нивната способност повторно да формира заштитен пилинг спречува понатамошно корисно користење доколку процесот на сушење трае премногу долго.
12. Исушете ги компирите
Сушењето компири во рерната е побрзо од конструкцијата на новата заштитна јакна. За среќа, бидејќи во спротивно ќе мораше да сториме без овие вкусни, малку маснотии и здрави чипови.
13. Исушете го овошјето
Сушењето на овошјето е вообичаен начин на зачувување. Во многу мусли и кесички закуска ќе најдете суво овошје како круши, сливи, грозје, кајсии и разни бобинки. Сушено овошје можете и самите да го направите лесно, ефтино и здраво.
14. Суви билки
Лековити билки и кулинарски билки се сушат за зимските месеци уште од античко време. Некои од вкусовите и зачините вклучуваат: ситно рендана кора од лимон или портокал, власец, магдонос, оригано, риган, маги, ловоров лист или дури и лук.
Обично ги наоѓаме исушени на решетката за зачини. Па зошто да не ги исушите постојните свежи билки сами? Тие брзо се спакувани во букети, обесени или раширени и сушени. Овде можете да дознаете што да разгледате кога сушите билки и како да постапите најдобро.
15. Чај направен од исушени билки
Состојките за чаеви може да се исушат од многу билки кои растат во шумата и на ливадата. Природата го прави достапен бесплатно.
16. Супа од кеси
Без разлика дали билки, зеленчук или дури и кујнски отпад, скоро сè е погодно за супа од кеси. Треба само да се исече на мали парчиња и добро да се исуши.
Кесата со супа се шири со секој одмор, брзо се подготвува и барем е вкусна како свежо зготвена. За разлика од купениот производ, не му требаат подобрувачи на вкусот, вештачки ароми или конзерванси.
Вашата домашна супа од кесички не може да се спореди со ниту една купена верзија.
17. Направете пудра во прав
Во комерцијално достапниот залиха во прав, процентот на зеленчук е обично многу мал. Не е толку тешко сами да направите прав за супа од зеленчук. Тоа е едноставен начин за складирање на зеленчук и користење на исушените витални материи многу по датумот на берба.
18. Измешајте ја пастата за зачини
Ако сушењето зеленчук е премногу макотрпно за вас, можете сами да направите паста за арома со зеленчук со малку сол. Подготовката е побрза, а пастата е лесна за употреба за порибување и зачинување на сите видови јадења.
19. Корени за сушење на кафе
За здрав и енергичен Мукекук, потребни ви се исушени корени од глуварче. Но, можете да го направите и од корени на цикорија, желади и неколку други плодови и корени.
Зачувани во масло
Зачувувањето храна во масло е разноврсна и едноставна. Маслинки, билки и зеленчук како домати и пиперки се типични примери.
20. Песто од див лук и орев
21. Песто од трева
Не ме фрлај - книга за заштеда за храна
22. Зеленчук во масло
Варен и исушен зеленчук може да се истури топол во тегли и да се полни со масло. На пример, доматите во масло ќе се чуваат неколку месеци
23. Билки во масло
Билките кисела во масло се популарни сувенири кои се погодни за преливи за салати и сосови. Тие можат да се чуваат скоро на неодредено време на ладно и темно место. Ако немате темно место или темни очила за чување, можете да користите нараквици направени од стари, сирачиња чорапи.
Зачувани во оцет
Дека можете сами да направите оцет од билки е исто толку очигледно како и варијантата на билки во масло. Едноставните и брзи начини да ставите зеленчук во храната се заборавени.
Краставици, кочанки, цвеќиња од карфиол, боранија, зелени домати, кромид, моркови, пиперки, тиквички и пиперки се особено погодни за зачувување во оцет.
24. Билен оцет
Наместо обичен оцет за домаќинство, треба да користите добро вино, шери или јаболков оцет за вашиот оцет од тревки. Можете да најдете вкусни рецепти, совети за подготовка и рок на траење на оцет од тревки тука.
25. Зеленчук во оцет
Кисна кисела краставица не треба да недостасува во срдечна закуска. Но, тие исто така одат добро со сендвичи или во салати со тестенини. Мешани кисели краставички или други кисели кисели краставички се исто така популарни како забава за забава или појадок. Проверете го овој пост за рецепт за мариноване зеленчук.
Зачувани во солен раствор
Зачувувањето во раствор на сол работи исто толку брзо како методот на оцет. За конзервирање, соодветни се билки, лимони, моркови, грав, грашок, пченкарни зрна, чили, краставици, артишок и маслинки.
26. Зеленчук во сол
27. Билки во сол
Билките кисела во сол, како што се мелената трева и дома, може да се користат многу добро во салати и топли јадења. Овде можете да дознаете како можете едноставно да натопите диви, лековити и кујнски билки во сол.
Лесно вриење
Едноставно зачувување значи дека брзо сварениот оброк или состојка може да се чува врела во тегли со завртки со месеци. Важно е теглите и капаците да се исплакнат со топла вода и, откако ќе се затворат, да застанат на капакот 10 минути за да се уништат сите микроби во капакот. Ако капакот е извиткан навнатре по ладењето, ова е гаранција дека се создаде вакуум за време на ладењето и го спречува продирањето на микробите.
Опасност: Во случај на храна и јадења што содржат протеини со месо, овој едноставен процес на топло полнење не може да постигне доволен рок на траење. Таквата храна треба да се стерилизира подолг временски период за да има доволен рок на траење, на пример, со варење на затворените тегли во рерна на 100-120 степени за 60 минути (за варени јадења) до 90 минути (за сурово месо) или во конзервна направа.
Можете да готвите двоен дел од вообичаената храна и да чувате малку варено во тегли за подоцна. Следниве јадења се особено практични за едноставно зачувување.
28. Здрав кечап, сосови од домати и италијанска салса
Едноставниот сос од домати е популарна состојка во многу јадења. Можете да ги купите како пире од домати, буци или како цели домати во сок. Со сол, маслиново масло, зачини како оригано и лук, брзо имате при рака и прелив за пица за домашна пица или италијанска салса.
Но, доматите, кромидот, лукот, солта и жалфијата кисела во масло, исто така, прават разновиден сос за вашите домашни тестенини, за кои беше заштедено време за подготовка.
29. Кечап од домати
За разлика од сосот од домати, на вистински кечап му е потребна кисела нота, која може да ја постигнете со оцет и соодветни зачини. Се вари топло, флаширано и цврсто запечатено.
Будење
Здравствените свесни луѓе и самостојните угостители секогаш сочувале сезонско овошје со тоа што ги зачувувале во тегли. Многу продавници дури продаваат прехранбени производи во шишиња или тегли со лулашки. Можете исто така да го користите методот на конзервирање за да зачувате многу рецепти за конзервирање подолго време, наместо врело полнење тегли.
30. Метод на будење
Зачувани со шеќер
Без разлика дали џем, сируп или компот, со вистински шеќер и рецепт многу може да се зачува слатко. Зголемениот процент на шеќер исто така ја инхибира репродукцијата на микроорганизмите кои предизвикуваат расипување.
31. џемови и желеа со алтернативи за зачувување на шеќер
Сигурен сум дека секој има направено џемови или желеа со зачувување на шеќер. Тие обично содржат премногу нездрав шеќер, па затоа разгледавме алтернативни средства за гелирање во однос на шеќерот во домаќинството или гелирањето.
Со гума за џвакање од скакулци и семе од чиа или ленено семе, џемовите и желеата содржат малку шеќер, па дури може да се направат и без да се готви. Како да ги направите, можете да дознаете во следните статии:
32. Сируп
Друга слатка варијанта е производството на сируп, кој може да се користи како вкус за вкусни шприцови или слатки јадења. Можете да најдете рецепти за многу различни сирупи од цвеќиња и бобинки тука.
33. Вониг
34. Сируп од глуварче
35. Кендинг
Друг метод за сладок зачувување е бонбони, при што голем дел од влагата содржана во овошјето се заменува со шеќер и се создаваат слатки деликатеси. Овошјето и оревите се најдобри за бонбони. Процесот трае неколку дена и е награден со закуски слични на бонбони, кои можат да се користат во други јадења.
ферментација
Оцетната или млечната ферментација исто така го олеснува зачувувањето на многу храна. Методите се меѓу најстарите процеси на зачувување досега и произведуваат многу специјални специјалитети како што се млечен кефир, Рејувелак, други ферментирани пијалоци или кисела зелка.
36. Оцетна ферментација за овошен оцет
Убав пример за сетилата е овошниот оцет. Гледање додека набудувате, ги слушате меурчињата што растат, мирисате на променетиот мирис на овошјето и го пробате самиот овошен оцет. Дали знаевте дека можете да направите вкусен овошен оцет од остатоци од овошје, што обично се фрла?
37. Млечна ферментација за јогурт
Бактериите на млечна киселина произведуваат млечна киселина од лактозата присутна во млекото. PH вредноста паѓа, протеините го губат својот раствор и како резултат, млекото се претвора во густ јогурт за околу шест часа.
38. Ферментација на млечна киселина за кисела зелка направена од бела зелка
Производството на кисела зелка трае до шест недели, но има подолг рок на траење од јогуртот и кваркот. За ова, не мора да имате тенџере за ферментација. Како можете да направите кисела зелка без овој посебен сад е прикажано во советите за зачувување на зеленчук.
39. Ферментација на млечна киселина за кисела зелка од јавор
Да, добро прочитавте. Кисела зелка може да се направи и од млади лисја од јавор. Мала количина што се вклопува во mидарска тегла е доволна за првиот обид.
Сокови
Овошјето и зеленчукот можете да ги зачувате и како сок. Свежите сокови обично не траат долго, па ако има прекумерна понуда од природата, целата работа треба да се загрее.
40. Овошен сок
41. Сок од зеленчук
Примерот со сок од домати појаснува дека соковите од зеленчук се убава алтернатива за да го направите сами.
Зачувајте во алкохол
Најдобри примери од времето на прабаба за зачувување алкохол се уште се садот со рум и ликерот. Бобинки и камен овошје се исто толку важни како и вистинскиот алкохол.
42. Тенџере за рум
Можете да го користите секое овошје што е моментално во сезоната за вашиот котел. Садот со рум расте од месец во месец додека не биде подготвен и послужен со десерти како пудинг и сладолед.
43. Ликер
Големи mидарски тегли со капацитет од два литра и повеќе се погодни за подготовка на ликер. Сецканото овошје се истура со Допелкорн, водка или ракија и се запечати. По шест недели ликерот е подготвен, може да се просее и да се наполни во мали шишиња. Мали шишиња затоа што се одлични за подарување.
Повеќе идеи за домашна храна можете да најдете во нашите совети за книги: