5 хранливи состојки кои се наоѓаат само во месото, рибата и јајцата (не во растенијата)
Човечкиот мозок е најсложениот орган во универзумот. Исто така, тој орган троши најмногу енергија, во споредба со неговата тежина. Мозокот е само околу 2% од нашата телесна тежина, но тој користи 20% од својата енергија. Овој извонреден орган се развивал низ милиони години. За сето ова време, луѓето биле сештојади. Јаделе и месо и зеленчук.
Во оваа храна има многу хранливи материи кои се апсолутно неопходни за правилно функционирање на овој многу нежен систем. Веганска диета и избегнување на храна од животинско потекло може да доведе до недостаток на некои од овие важни хранливи материи.
Во оваа статија ќе најдете 5 хранливи состојки кои се многу важни за мозокот и се наоѓаат само во храна од животинско потекло.
1. Витамин Б12
Дали знаевте дека ниту една популација во историјата не прифатила доброволно вегетаријанска исхрана? Ова е затоа што, пред возраста на додатоците, таквата промена во исхраната би започнала да убива луѓе за неколку години. Најпознат витамин што телото не може да го произведе и може да се добие само од храна од животинско потекло е витамин Б12. Тој е растворлив во вода и е вклучен во функционирањето на секоја клетка во телото, во формирањето на крв и во функционирањето на мозокот. Недостаток на овој витамин обично предизвикува анемија, нарушена функција на мозокот, симптоми на ментални нарушувања и намалена големина на мозокот (1, 2, 3).
Исто така, постојат докази кои го поврзуваат недостатокот на витамин Б12 со Алцхајмеровата болест, која е најчеста причина за деменција во западните земји (4, 5). Единствените диететски извори на витамин Б12 се наоѓаат во храна како месо, риба и јајца. Недостаток на витамин Б12 е широко распространет кај веганите и вегетаријанците кои ја избегнуваат оваа храна. Во една студија, огромни 92% од вегани и 47% од лакто-ова-вегетаријанци ја немале оваа важна хранлива материја за мозокот (6).
Недостаток на Б12 може да предизвика неповратно оштетување на мозокот. Ако референтната вредност е само малку пониска отколку што треба, може да имате симптоми како што се: слаба меморија, депресија и замор (7). Значи, дури и ако не страдате од клинички симптоми на недостаток на витамин Б12, сепак треба да бидете внимателни. Ако изберете да избегнувате храна од животинско потекло, не заборавајте да земете дополнителен витамин Б12 или да јадете храна збогатена со овој витамин. Алгите се потенцијален извор на витамин Б12, но сè уште не е познато дали тие можат да бидат ефикасни во корекција на недостаток на овој витамин (8, 9).
Заклучок: Витаминот Б12 е неопходен за здравјето на мозокот и нервниот систем и се наоѓа главно во храна од животинско потекло. Недостаток на овој витамин може да предизвика секакви несакани ефекти врз работата на мозокот.
Креатинот е познат на спортистите, бодибилдерите, гимнастичарите. Тој е најпопуларниот додаток во светот за обликување на мускулна маса. Научните студии постојано покажуваат дека додатокот на креатин може да ја зголеми мускулната маса и силата (10). Начинот на кој работи креатинот е дека тој формира резерва на енергија, со што може да се рециклира АТП во клетките. АТП е „енергетска валута“ на клетките, а се однесува на трансформација на енергијата од наслаги на храна и маснотии во организмот (11).
За време на вежбање, кое троши многу енергија за кратко време, креатинот ни дава сила и ни помага да се спротивставиме повеќе. Креатинот всушност не е основна хранлива материја бидејќи црниот дроб може да произведува креатин од аминокиселини. Сепак, овој процес на конверзија се чини неефикасен. Околу 95% од креатинот во организмот се складира во скелетните мускули. Креатинот е исто така концентриран во мозокот. На ист начин како што мускулите имаат потреба од енергија за да функционираат, а мозокот има потреба од енергија за да прави разни работи, како што е размислување.
Вегетаријанците кои земаат додатоци на креатин забележале подобрувања во когнитивните перформанси, особено во посложените задачи, додека не-вегетаријанците не забележале никаков ефект (12, 13). Ова значи дека вегетаријанците имаат недостаток на креатин, што негативно влијае на функционирањето на нивниот мозок. Вегетаријанците исто така имаат мала количина креатин во скелетните мускули. Додатоците на креатин се многу ефикасни во подобрувањето на атлетските перформанси кај вегетаријанците (14).
Ако изберете да не јадете месо, размислете да ја надополните вашата исхрана со креатин монохидрат. Дефинитивно ќе ве направи посилни, а можеби дури и попаметни.
Заклучок: Креатинот е хранлива материја во мускулите и мозокот што помага да се надополни енергијата. Истражувањата покажуваат дека вегетаријанците имаат недостаток на креатин, што доведува до несакани ефекти врз мускулите и функцијата на мозокот.
3. Витамин Д3
Сигурен сум дека претходно сте чуле за витамин Д3; во последните години доби огромно внимание. Витамин Д3 се произведува од холестерол во кожата кога е изложен на ултравиолетова сончева светлина. Денес, многу луѓе ја немаат оваа многу важна хранлива материја, која всушност работи како стероиден хормон во организмот. Многу луѓе живеат во области каде сонцето го губи поголемиот дел од годината. Но, дури и во сончеви земји, луѓето имаат тенденција да останат во затворено и да користат креми за сончање кога ќе излезат надвор.
Во исхраната има две главни форми на витамин Д: витамин Д2 (ергокалциферол) и Д3 (холекалциферол). Д2 доаѓа од растенија, Д3 од животни. Студиите покажуваат дека Д3 е многу поефикасен од растителната форма (15, 16). Постојат неколку добри извори на витамин Д3 во вашата исхрана. Маслото од црн дроб на треска е најдобриот извор. Масната риба содржи и витамин Д3, но треба да јадете големи количини за да ги задоволите потребите на организмот.
Недостаток на витамин Д е поврзан со сите видови на болести, вклучувајќи кардиоваскуларни болести и рак (17, 18, 19). Нискиот крвен притисок е поврзан со разни состојби на мозокот, вклучително и автоимуни болести како што се мултиплекс склероза, депресија и когнитивно оштетување (20, 21, 22). Ако седењето доволно долго на сонце не е решение, единствениот начин да се добие витамин Д3 од храната е да консумирате масло од црн дроб на треска или многу масна риба. Алтернативата би била да се земаат додатоци на витамин Д3, што е многу препорачливо за луѓе на кои им е дијагностициран недостаток.
Заклучок: многу луѓе немаат доволно количество витамин Д3, кој го има само во производи од животинско потекло. Недостаток на овој важен витамин е поврзан со депресија и разни состојби.
4. карнозин
Карнозин е многу важна хранлива материја за која можеби не сте чуле порано. Префиксот carno е латински термин за месо, како што е carni-vor (месојад). Го има само во животински ткива, што значи дека веганите и вегетаријанците немаат многу карозин во исхраната.
Карнозин е составен од две аминокиселини и е високо концентриран во мускулното и мозочното ткиво. Оваа супстанца го штити телото од разни дегенеративни процеси во телото. Тој е моќен антиоксиданс, ја инхибира гликозилацијата предизвикана од високи нивоа на шеќер во крвта и може да спречи вкрстено поврзување на протеините (23, 24, 25) .
Затоа, карнозин стана многу популарен додаток против стареење. Нивоата на карнозин се значително пониски кај пациенти со разни мозочни нарушувања, вклучувајќи ги Паркинсон и Алцхајмерова болест - најчестите невродегенеративни нарушувања (26, 27, 28). Многу истражувачи сугерираат дека храната од животинско потекло може да ги заштити мозокот и телото од стареење поради нивната висока содржина на карнозин (29, 30). .
Заклучок: Карнозин се наоѓа само во животински ткива. Оваа хранлива материја може да ја намали штетата предизвикана од висок шеќер во крвта (гликоза во крвта) и може да има значителни ефекти против стареење.
5. Докозахексаеноична киселина (DHA)
Секој што е заинтересиран за исхрана знае дека омега-3 масните киселини се многу важни. Човечкото тело не може да ги произведе, затоа мора да се добијат од исхраната. Ова е причината зошто Омега-3 (и Омега-6) се нарекуваат „есенцијални“ масни киселини - ако не ги јадеме, се разболуваме. Постојат две активни форми на Омега-3 во телото: ЕПА и ДХА. ДХА е најважната Омега-3 масна киселина во мозокот и е критична за нејзиниот нормален развој (31). Малиот внес на ДХА може негативно да влијае на различните аспекти на когнитивната функција и менталното здравје, особено кај децата (32, 33). Исто така е многу важно за жени во репродуктивен потенцијал, бидејќи внесувањето на Омега-3 може да има огромни ефекти врз мозокот на новороденчињата (34) .
Многу луѓе кои избегнуваат додатоци од производи од животинско потекло, наместо тоа, земаат производи што содржат ленено масло, што е извор на АЛА (форма на Омега-3 - линолеинска киселина). Сепак, АЛА мора да се претвори во DHA за да функционира. Студиите покажуваат дека овој процес на конверзија е многу неефикасен кај луѓето (35). Поради оваа причина, многу е веројатно дека веганите и вегетаријанците ќе имаат недостатоци на оваа масна киселина (36, 37). Најдобар извор на DHA е масната риба. Други извори се производи од животинско потекло од животински трева на пасишта. Исто така, постојат некои алги кои можат да произведат EPA и DHA.
Заклучок: Омега-3 ДХА масните киселини се неопходни за правилно функционирање на мозокот. Тие главно се наоѓаат во храна од животинско потекло како масна риба. Студиите покажуваат дека веганите и вегетаријанците имаат недостаток на DHA.
Јадете и храна од животинско потекло
Луѓето еволуирале и со конзумирање на растенија и животни. Сепак, можеме да работиме и без производи од животинско или растително потекло. Инуитите, на пример, преживеаја долго време без растенија, но беа принудени да надоместат со конзумирање на многу (животински) органи. Во 21 век, луѓето можат да преживеат и да функционираат без производи од животинско потекло, доколку се осигураат дека земаат додатоци за да ги заменат овие основни намирници. Пред појавата на додатоци во исхраната, целосната елиминација на храната од животинско потекло би довела до бавна и болна смрт поради недостаток на витамин Б12.
Но, дури и ако можеме да живееме без производи од животинско или растително потекло, тоа не е оптимално. На ист начин како што диетата заснована на храна од животинско потекло е поздрава и има помалку производи од растително потекло, исто така, диетата заснована на производи од растително потекло е поздрава доколку се консумира и има малку храна од животинско потекло . Силно се препорачува луѓето кои ќе изберат да избегнуваат месо од етички причини (бидејќи не постои докажана здравствена причина) да содржат јајца и масна риба во нивната исхрана.
Сепак, оние кои ќе изберат навистина да ја отстранат целата храна од животинско потекло од исхраната, мора да осигурат дека се многу внимателни во однос на исхраната и додатоците, во спротивно ќе се разболат и мозокот повеќе нема да функционира. на задоволително ниво.
Преведено од Патриша Дејвид по 5-мозочни хранливи материи-во-месо-риба-јајца со согласност на авторот