5 извонредни јадења со грашок и моркови - торба на земјоделецот

Содржина на овој напис

Најчесто поставувани прашања во врска со грашок и моркови
Кога е сезоната?
Стара добра англиска риба и чипс со сос од грашок
Брауни од морков и наут
Чорба од грашок во фински стил
Вегетаријанска самососа (кнедли) со грашок и моркови
Бифтек од јагнешко месо со грашок, моркови и лисја од зелена салата рагоут

Кликнете тука за онлајн продавница

Интересни факти за грашок и моркови

Дури и како деца, учиме дека можевте да гледате во темница кога јадете моркови. Но, дали сме само измамени од страна на нашите родители или, всушност, постојат поволни причини зошто треба да имаме грашок и моркови на нашата чинија?

Кога станува збор за здравјето на очите, витаминот А е центарот на силата. За среќа, грашокот, но особено морковот, содржи голема количина на витамин А. Само една чаша неварен морков обезбедува 600% од дневните потреби на витамин А. Но, грашокот не треба да се душка! Чаша свеж грашок обезбедува 37% од дневните потреби. Нашите родители сепак не беа измамници.

За оние кои се грижат за калориите, слушајте! Чаша моркови има само 50 калории, додека грашокот нуди малку повеќе со 117 калории по чаша. Понатаму, со 7g грашок и 3g моркови влакна, исто така, брзо ќе се заситите.

Влакната го поддржуваат нашето цревно здравје, како витамин Ц. Овој витамин може дури и да помогне во спречување на рак благодарение на неговите кардиоваскуларни придобивки. Бидејќи една чаша свеж грашок веќе обезбедува 64% од дневните потреби, тоа е исто така причина да ја покриете вашата чинија зелена. Не треба да се заборави ниту портокаловиот зеленчук. Иако една чаша моркови е само 8% од дневната потреба, таа обезбедува 9% од потребите за калиум.

Малку познати јадења со грашок и моркови

Стара добра англиска риба и чипс со сос од каша од грашок:

450гр риба по ваш избор (без кожа)
Сончогледово масло за длабоко пржење
50 гр брашно
сол
пипер
3 јајца (претепани)
125 гр лебници

За каша од грашок:

225g исушен грашок од капучин
4 лажички прашок за пециво
35гр путер
сол
пипер

Риба и чипс со сос од грашок од грашок: Подготовка и подготовка

Исечете ја рибата така што секоја порција тежи околу 150гр. Се меша во лебници со сол и бибер и се остава на едната страна. Загрејте го маслото во длабоко пржење до 190С.

Прво премачкајте ги рибните делови во брашното, а потоа со изматените јајца и презла. Целата риба мора да биде обложена.

Поставете ги деловите индивидуално во фритеза. Пржете до златно-кафеава боја од 6 до 10 минути додека тестото не стане крцкаво. Повторувајте сè додека не се пржат сите порции. Ставете ја рибата на хартиени крпи за вакуумирање на дополнителни маснотии.

Послужете со клин од лимон и помфрит.

Кашениот грашок треба да го подготвите ден порано, ако е можно. Прво, натопете го грашокот во вода и прашок за пециво најмалку 4 часа. Грашокот треба да го ставите во трипати повеќе вода отколку што има грашок.

Исушете го грашокот, исплакнете го во вода и потоа ставете го во тенџере со малку вода. Прво зовријте, а потоа намалете ја температурата и вриејте 1½ до 2 часа. Мешајте секои сега и тогаш.

Грашокот треба да биде влажен, но не и сушен. Ако се уште се премногу влажни, продолжете да вриете.

Измешајте во путер и зачинете.

Брауни од морков и наут:

(за 16 парчиња)

400 гр конзерва наут
Датуми 70-80гр
1 лажичка екстракт од ванила
1 лажица цимет
2 лажички сода бикарбона
1 јајце
3 нотка сол
1 лажичка мелен ѓумбир
1 голем морков (рендан)

Брауни од морков и наут: Подготовка и готвење

Загрејте ја рерната на 180С. Ставете хартија за печење на длабок плех.

Измешајте ги сите состојки освен морковите во мешалка додека не добие мазна конзистентност.

Додадете моркови и измешајте малку во блендерот, но не премногу, морковите додаваат боја и текстура.

Истурете ја смесата на плехот за печење. Користете нож за палети, рамномерно распоредете го тестото за пусти.

Печете во рерна 30 до 35 минути додека горниот дел не порумени. Кога е малку поладно, исечете на 16 парчиња.

Чорба од грашок во фински стил:

300гр грашок поделен
1 лажичка Прашок за пециво
Свинско зглоб (варен)
2 главици кромид, едното со две каранфилчиња сè уште недопрено, а другиот коцки
Парче жезло
2 ловорови лисја
1 морков, исечен на коцки
1 лажичка топла сенф
100мл крем (по желба)
сол и црн пипер

Чорба од грашок: подготовка и подготовка

Ставете го грашокот во сад со прашок за пециво. Покријте со ладна вода и впијте преку ноќ.

Сварете го свинскиот зглоб во тенџере со 1½-2 литри вода. Откако ќе ја достигне точката на вриење, истурете ја водата и исплакнете ја секоја пена.

Повторно ставете го тенџерето и додадете го свинското зглоб. Додадете го кромидот со каранфилче, ловоров лисја и жезло. Нека се готви еден час.

Исплакнете го грашокот и варете го во тава 10 минути. Во тенџерето за зглоб на свинско месо додадете го грашокот со кромид и моркови исечен на коцки. Гответе додека грашокот не стане целосно мек, помеѓу 45 минути и еден час. Додадете повеќе вода ако е потребно.

Отстранете го свинскиот зглоб, целиот кромид, ловоровите лисја и жезло. Исецка зглоб на свинско месо.

Додадете сенф во чорбата и зачинете со сол и црн пипер. Користете мешалка, измешајте ја смесата. Додадете го зглобниот свински зглоб.

Послужете со малку крем.

Вегетаријанска самососа (кнедли) со грашок и моркови:

1 млад кромид, исечен
50гр коцки, варен компир
50 гр коцки, варен морков
1 лажица масло замрзнат грашок
1 лажиче кари паста (на пример, Корма)
4 листови за тесто за штрудли
нафта

Вегетаријанска самососа со грашок и моркови: подготовка и подготовка

Загрејте ја рерната на 190С. Подмачкајте плех.

Измешајте на пролет кромид, варен компир, морков, грашок и паста за кари во сад.

Ставете лист тесто од штрудла на вашиот кујнски тезга. Се шири малку масло на неа. Преклопете на долгата страна за да имате правоаголник. Повторно четкајте со масло.

Ставете четвртина од смесата на крајот од правоаголникот. Треба да останат 2 см на работ.

Преклопете дијагонално и повторувајте со цик-цак сè додека не добиете триаголен џеб од кнедла. Повторно исчеткајте со масло и ставете го на плехот за печење. Подгответе ги и останатите самососи на ист начин.

Печете во рерна 15 до 20 минути додека не поруменат и станат крцкави.

Бифтек од јагнешко месо со грашок, моркови и лисја од зелена салата рагоут:

4 х 175 гр стекови без јагнешко месо
сол и црн пипер
2 лажици маслиново масло
2 гранчиња рузмарин
1 чешне лук, излупен
100гр сланина или панцета
2 моркови, на коцки
500 гр свеж грашок
150 мл живина
3 лисја од див лук
1 мала салата со скапоцени камења (или преферирана варијанта), исечена
Малку путер

Бифтек од јагнешко месо со грашок, моркови и лисја од зелена салата рагоут: подготовка и подготовка

Загрејте ја рерната на 180С.

Зачинете го јагнешкото и оставете го настрана 10 минути.

Во тава пржете ги маслиновото масло и јагнешкото (без пластични делови, како што ќе има подоцна во рерна). Додадете рузмарин и лук и варете во рерна 5 до 6 минути.

Веднаш штом јагнешкото ќе се свари, извадете го месото од тавата и оставете го да седи топло настрана.

Ставете ја оваа тава повторно на шпоретот и испечете ја сланината. Додадете моркови и варете уште 2 до 3 минути. Потоа додадете грашок и зачинете со сол и црн пипер. Истурете го густинот и варете го на оган 3 до 4 минути.

Додадете ги лисјата од див лук, зелена салата и путер. Сè што треба да направите е да го исечете месото и да уживате!

Сезоната на грашок и моркови

Многу луѓе денес обрнуваат големо внимание на милјите што стојат зад нивното овошје и зеленчук. Со торбата на земјоделецот, добивате само регионални производи што однеле кратко растојание до вашата врата. Но, од и до кога грашок и моркови се дури и достапни во Германија?

Грашокот е најсреќен кога се сади на пролет. Тие не сакаат да лежат на сонце, затоа ретко ќе бидат засадени во лето, иако ако е малку поблаго во подоцнежните летни месеци, сепак можат да бидат во земја лето. Бидејќи зимите се често сурови во Германија, ретко ќе видите жетва на грашок во зима.

Во меѓувреме, морковот е среќен скоро каде и да е, додека почвата не е глинеста. Морковот е малку поцврст од грашокот, така што може да се сади скоро во секое време. Ако почвата може да се работи, можете да засадите моркови! Двете растенија се алергични на мраз.

5 вообичаени прашања во врска со подготовка на грашок и моркови

Дали содржат помалку хранливи материи кога се конзервирани?

Конзервиран грашок или морков изгубиле околу 50% од нивото на витамин Ц и калиум. Но, тие сепак нудат здравствени придобивки. Сепак, конзервираниот зеленчук има повеќе сол отколку свежите сорти.

Што губите кога ќе замрзнете?

Научниците направиле многу истражувања и сега откриле дека зеленчукот ретко губи хранливи материи кога е замрзнат. Честопати е дури и попрактично да имате пакет подготвен во замрзнувачот.

Дали треба да излупам моркови?

Краткиот одговор е не. Запомнете ги боите - морковот „месо“ и кожата изгледаат скоро исти. Ова значи дека тешко постои никаква разлика помеѓу содржината на хранливи материи. Единственото нешто што не треба да се заборави е да се мијат морковите!

Може ли да ги готвам заедно?

Да! Како што покажуваат нашите рецепти погоре, морковот и грашокот се држат заедно како теренот и сулфурот. Бидејќи морковите се погусти од грашокот, ви предлагаме морковите да ги готвите неколку минути подолго од грашокот.

Дали воопшто треба да ги готвам?

Морковот е веројатно подобро познат како суров производ отколку грашокот. Но, и двајцата сè уште можат да уживаат сурови. Уште покорисно е да го јадете овој зеленчук суров, бидејќи тие не изгубиле никакви хранливи материи. Додадете ги во салата или едноставно уживајте како ужинка!