5 од најздравите брашно, за кој било рецепт - Здружение Квазар

Брашното е состојка што може да се најде во оставата, чајната кујна - се користи за правење десерти, колачи, тестенини, леб

Сепак, се вели дека некои видови брашно се поздрави од другите. На пример, белото пченично брашно кое се наоѓа во сите продавници е помалку здраво бидејќи е рафинирано за да се отстранат триците и микробите од зрната пченица. И тие се познати по тоа што складираат најголем дел од своите хранливи материи и влакна.

Затоа, сè повеќе луѓе се заинтересирани да го заменат овој вид бело брашно со поздрави опции, како за печење, така и за готвење.

Еве 5 од најздравите видови брашно што може да се користат за различни рецепти:

# 1 Направете кокос

Кокосовото брашно се добива со мелење на исушената пулпа од кокос во ситен прав - совршено е за оние со чувствителност на житарици или глутен/целијачна болест.

Тој е побогат со калории од брашното од бело пченично брашно или традиционалното брашно од житарки и е добар извор на протеини, маснотии, влакна и минерали како железо и калиум.

За разлика од житното брашно, кокосовото брашно содржи значителна количина маснотии. Оваа маст е главно заситена и претежно содржи триглицериди со среден ланец (МЦТ), кои можат да го намалат воспалението и да поддржат здрав метаболизам.

Иако е контроверзна тема, заситените масти од кокос веројатно влијаат на вашето здравје поинаку од брзата храна, колачи и преработено месо - па дури може да дадат и придобивки.

Кокосовото брашно е исто така богато со антиоксиданти и се чини дека има антимикробни својства.

Порција по 1/2 чаша (64 грама) нуди:

Калории: 210
Протеин: 8,5 грама
Маснотии: 13 грама
Јаглехидрати: 34 грама
Влакна: 25 грама
Ironелезо: 22% од дневната вредност (RDA)
Калиум: 18% од RDA

Кокосовото брашно има малку слатка арома, што е погодно за колачи, колачи, па дури и за леб.

Има тенденција да има зрнеста текстура и да апсорбира многу течност, што може да пресуши некои колачи. Така, најдобро функционира во рецептите кои користат јајца за одржување на влагата и структурата, како што се мафини.

Кога заменувате пченично брашно со кокосово брашно, користете околу 1/4 од она што го бара рецептот, а потоа заменете ги преостанатите 3/4 со друг вид брашно.

Покрај тоа, бидејќи треба повеќе течност од другите брашно, додадете 1 јајце во 1/4 чаша (32 грама) кокосово брашно во печива.

# 2 Бадемово брашно

Бадемовото брашно се прави со мелење на бели бадеми во ситен прав. Бидејќи не е направен од житни култури, природно е без глутен.

Запомнете дека брашното од бадем се разликува од мелењето од бадем, што е груба состојка произведена од мелење бадеми со лушпата сè уште недопрена.

Бадемовото брашно е добар извор на магнезиум, омега-3 незаситени масти, растителни протеини и витамин Е - моќен антиоксиданс. Но, пазете се дека бадемите, како и другите јаткасти плодови и семиња, се многу калорични.

Хранливите материи во ова брашно нудат неколку придобивки, како што се подобрена отпорност на инсулин, како и понизок ЛДЛ (лош) холестерол и понизок крвен притисок. Бадемите исто така можат да го заштитат здравјето на мозокот, бидејќи витаминот Е може да го намали ризикот од Алцхајмерова болест.

А 1/2 чаша (56 грама) порција бадемово брашно нуди:

Калории: 340
Протеин: 12 грама
Маснотии: 30 грама
Јаглехидрати: 12 грама
Влакна: 4 грама
Калциум: 5% од RDA
Ironелезо: 6% од РДА
Калиум: 8% од RDA
Магнезиум: 65% од RDA
Витамин Е: 100% од RDA

Бадемовото брашно има вкус на орев и е лесен за употреба. Во повеќето рецепти, можете едноставно да го замените брашното од пченица во сооднос еднаков на брашно од бадем.

Работи добро во пецива како што се палачинки, колачиња, бисквити, плус одредени солени јадења како домашни тестенини и ќофтиња.

# 3 Направете киноа

Киноа брашното се прави со мелење на гравот во ситен прав.

Овој псевдоцереал без глутен се смета за цело зрно, што значи дека не е преработено и рафинирано, оставајќи ги оригиналните хранливи материи недопрени.

Тој е добар извор на протеини, влакна, железо и незаситени масти. Покрај тоа, тој може да се пофали со антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти кои можат да имаат корист за здравјето на дигестивниот систем, го инхибираат растот на туморот и го намалуваат вкупниот ризик од заболување.

А 1/2 шолја (56 грама) порција брашно киноа нуди:

Калории: 200
Протеин: 8 грама
Маснотии: 2 грама
Јаглехидрати: 38 грама
Влакна: 6 грама
Ironелезо: 33% од РДА
Калиум: 4% од RDA

Брашното од киноа им дава влажна и нежна текстура на колачи. Заменете половина од количината на брашно од бела пченица со брашно од киноа.

Некои луѓе сметаат дека ова брашно е горчливо, но можете да го намалите вкусот со пржење на сува тава на средна топлина 5-10 минути, нежно мешајќи, пред да го додадете во рецептот.

Брашното од киноа е одлично за палачинки, мафини и тесто за пица и пити. Можете исто така да го користите за згуснување на супи и сосови.

# 4 Брашно од леќата

Како и другите, ова брашно се добива од мелен леќата. И покрај името и, можеби, изгледот, леќата нема никаква врска со пченицата, бидејќи е природно без глутен.

Леќата има лесна арома на земја и традиционално се користи за подготовка на познатите јапонски тестенини со шпорет.

Тој е добар извор на влакна, протеини и микроелементи како манган, магнезиум, бакар, железо и фосфор.

Истражувањата покажуваат дека ова брашно може да го намали шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес и може да ги подобри биомаркерите за здравјето на срцето. Исто така, може да има антиканцерогени, антиинфламаторни и пребиотички својства.
Пребиотиците се вид на влакна кои ги хранат корисни бактерии во цревата, кои го поддржуваат дигестивното здравје.

А 1/2 чаша (60 грама) порција брашно од хеwда нуди:

Калории: 200
Протеин: 4 грама
Маснотии: 2 грама
Јаглехидрати: 44 грама
Влакна: 6 грама
Ironелезо: 17% од РДА
Манган: 34% од РДА
Магнезиум: 33% од RDA
Бакар: 73% од РДА
Фосфор: 17% од РДА

За најдобри резултати, брашното од хеwда треба да се користи во комбинација со други интегрални брашно, кои содржат 25-50% од вкупното брашно во рецептот.

Работи добро во рецептите за палачинки и брзи лебови и прави вкусна кора кога се користи наместо класичната трошка леб.

# 5 Брашно од цело зрно

Да, затоа што не значи дека пченицата е помалку добра од другите видови брашно како што е илустрирано. Тоа само значи дека целото пченично брашно и белото пченично брашно се многу различни.

Додека интегралното брашно се добива со мелење на зрна од цело зрно во ситен прав, преработеното бело брашно ги елиминира најбогатите делови од житото: трици и микроб.
Ова е причината зошто целото брашно од пченица се смета за поздраво од обработената бела верзија.

Тој е добар извор на протеини, влакна и нуди различни витамини и минерали. Бидејќи содржи глутен, не е погоден за луѓе со целијачна болест или нетолеранција на глутен.

А 1/2 чаша (60 грама) порција 100% брашно од цели зрна нуди:

Калории: 200
Протеин: 8 грама
Маснотии: 0 грама
Јаглехидрати: 42 грама
Влакна: 8 грама
Ironелезо: 11% од РДА
Калиум: 5% од RDA

Брашно од цело зрно може да се користи во еднакви количини со бело или универзално брашно во кој било рецепт. Запомнете дека тој нуди помалку меки текстури од белото брашно, бидејќи е нерафинирано.

Може да уживате во домашен леб, мафини, колачи, бухти, тесто за пица, палачинки и вафли.

Можеби исто така сакате

Традиционална храна во зима

Витамин Б 17 - својства, придобивки и што треба да знаеме за тоа

Вратете ја благосостојбата на вашето тело со помош на природни додатоци

10 целосни протеини за вегани и вегетаријанци

Остави одговор Откажи одговор

Кои сме ние?

Здружение Квазар

Не познавате како:

Зелениот рај во Брашов
Фабрика Вита од Таргу uиу
Фабрика Хамса од Фагарас
Natura Life од Клуж
Енигмата од Темишвар
Ганапати од Алба Јулија
Елма Натурал од Букурешт
Нутри-Плант-Мед од Ресита
Тоник Фарм од Себес
Кармедор од Бакау
Педина од Крајова
Биопланта од Таргу Муреш
Островот Натур во Свети Georgeорѓи
Инфо трговија од Клуж
Хермес од Арад
Зелена зона на хармонија од Сату Маре