5 совети Како да започнете со вегетаријански живот!
Вашиот пат кон здрав, одржлив и среќен живот
Патување од илјада милји започнува со првиот чекор ...
Како преминав од нормален јаде до вегетаријанец и 5 совети за тоа како и вие да започнете
Како преминав од нормален јаде до вегетаријанец и 5 совети за тоа како и вие да започнете
Како преминав од нормален јадец во вегетаријанец и 5 совети за тоа како можете да започнете
Ezиз, овој наслов е прилично апсурден, нели? Сепак, морам да кажам дека се вклопува двапати во овој момент, бидејќи од една страна ова е првиот пост на тема „Сега сум веган!“ И од друга страна би сакал да ви кажам за тоа како започна моето патување кон вегански живот.
Изреката е, патем, цитат од Лаоце, кинески филозоф за кој се вели дека живеел во 6 век п.н.е. и чија филозофија го основала таоизмот. И што сака да каже со тоа? Се согласувам! Не постигнувате цели со тоа што детално планирате сè, туку со тоа што имате храброст да излезете и да се вклучите во непознатото.
Но, дозволете ми да започнам одново и да погледнам наназад околу пет години. Да, признавам: не сум бил секогаш веган. Дури ни вегетаријанец! Тогаш бев сосема нормален сештојад со сите украси, како скоро 90% од германското население. Секако, имаше работи што не ми се допаѓаа затоа што не ми се допаѓаа и други што уште од самиот почеток ги сметав за одвратни. За мене, храната не беше нешто за што треба да се грижам. Јадев што влезе во тенџерето, во тавата или во шпоретот. Некогаш со повеќе, некогаш со помалку уживање, во зависност од времето и приликата. Брза закуска стоејќи на ручек или раскошен оброк со пријателите навечер.
Дотогаш, многу малку размислував за потрошувачката на месо. Иако имав неколку вегетаријанци и (!) Секогаш малку насмеана на веган во мојот круг на пријатели, јадев релативно малку месо, а сега и тогаш јадев вегетаријанска диета - но навистина не размислував за целосно избегнување на месо. Да не ја спомнувам мислата за целосно избегнување на производи од животинско потекло во вашата исхрана!
Сепак, постепено забележав дека на мојата чинија едвај останува сад без месо, дури и ако беше само во мали количини. Месото беше сеприсутно - некогаш повеќе, некогаш помалку очигледно: како намаз и филети, како ќебап донер, во хамбургер, во салата, во торта со кромид, како сланина за појадок, во стапче за сирење, како грутки за пилешко, при скара, на пица ... месо, Месо, месо. Одеднаш видов месо насекаде! И колку ефтино беше тоа! Колбас од црн дроб за 69 центи, хамбургер за 1 евро! Дали тоа сепак беше рај или веќе пекол? Во секој случај, нешто не беше во ред!
Морам да признаам дека на почетокот бев скептичен и ми требаше некое време пред да се осмелам да ја прочитам книгата. Масовно се плашев од многу подобрувања во светот и морални показални прсти.
Но, не бев во право. Откако почнав да читам, едвај можев да ја спуштам „Јади животни“ *. Може да кажете дека Фруер е всушност романсиер - во претходните години беа објавени реномираните бестселери „Сè е просветлено“ * и „Екстремно гласно и неверојатно блиско“ * - и така, книгата течно чита и покрај нејзината сериозна тема - тешко дека можете да го кажете тоа - забавно.
Појдовна точка за неговиот опис е моментот кога Фруер станува татко и тој и неговата сопруга размислуваат како ќе го нахранат своето дете. На прашањата што претходно играа само подредена улога во неговиот живот, им се дава нова итност: Зошто јадеме животни? Дали и ние би ги јаделе, ако знаевме од каде потекнуваа?
Фроер прави свое истражување, влегува во фарми за животни ноќе, се консултира со релевантни студии и разговара со бројни засегнати страни и експерти. Тој ги доведува во прашање приказните што си ги раскажуваме за да ги оправдаме нашите навики во исхраната и кои не помагаат да се соочиме со реалноста на фабричкото земјоделство и нејзините последици. За авторот, неговото истражување на крајот завршува со одлука да живее како вегетаријанец.
На крајот од читањето ми беше јасно дека морам веднаш да престанам да јадам месо! Барем сакав да го испробам некое време и да се обидам да поминам без тоа. „Сакањето да го испробам“ се претвори во години и сега знам дека нема да има чекор назад кон конвенционална диета базирана на месо за мене. Месото засекогаш исчезна од мојата исхрана!
Со мојот живот како вегетаријанец, многу други работи се променија во мојот живот. За прв пат се прашував за многу работи што штотуку ги ставав претходно. Во ретроспектива, јас би го нарекол почеток на посвесно испитување на себе и мојата околина, но повеќе за тоа во подоцнежниот пост.
Отпрвин сè започна само со изоставување на месото за време на оброците. Оттогаш немаше повеќе колбаси на лебот и немаше месни гарнитури со топлите оброци. Бидејќи и онака не јадев многу месо, не ми беше премногу тешко да го изоставам (намерно не зборувам за „правење без“).
Меѓутоа, кога отидов на шопинг, открив дека изборот на вегетаријанска храна во вообичаените супермаркети (запомнете: тоа беше пред извесно време - за среќа, денес е значително поразлично) беше исклучително слаб. Од една страна, решението беше дека прво морав да направам истражување и да научам многу нови работи за храната и нејзиниот состав. Читањето на списокот на состојки на производите за кои сум нов, оттогаш стана навика. Во прилог на потрагата по телесни состојки во оваа храна, таа ја подигна мојата свест за многу повеќе или помалку нездрави адитиви како што се ароми, аскорбинска киселина, екстракти од квасец и соли кои се додаваат на повеќето готови производи денес.
Од друга страна, морав (повторно) да научам да готвам. Не е лесна задача, бидејќи до тогаш не се забавував многу да готвам! Некако морав да балансирам две работи: сакав да јадам вегетаријанска, здрава и урамнотежена исхрана, но да не поминувам премногу време во кујната.
После малку пребарување и испробување на разни книги за готвење, од кои ниедно навистина не ми се допадна, наидов на „Вегетаријанец за мрзливи луѓе“ од Мартин Кинтруп *. Јас бев возбуден! Насловот не само што беше слоган за промовирање на продажбата, туку го задржа и она што го ветуваше: одлични вегетаријански рецепти со здрави состојки, кои обично се подготвуваат за околу дваесет минути. Книгата и денес има постојано место на мојата полица во кујната, бидејќи со мали прилагодувања, многу рецепти исто така можат лесно да се готват вегански.
Така беше направен почеток. Отсега треба да живеам без месо! Како оваа одлука ме промени физички и психички и што конечно ме направи веган, наскоро ќе прочитате овде на „Јас сум веган сега!“.