Гоење пиво; Нутриционист во кабинетот Нутриционист д-р
И покрај тоа што сме среде дождливо лето, покриени овде-овде со неколку дена топлина, многу алкохоличари ме прашуваа - повеќе од шега, посериозно - дали пивото гое. Навистина сега: која храна дебелее, а која не дебелее?! Womenените обично не прашуваат, тие мислат дека веќе знаат и одат „на стомак“ на ветувањето дека ќе испијат пиво денес, а утре држат диета. Или од понеделник. Сепак, останува прашањето: дали пивото гори или не?
Да ги оставиме настрана симплистичките претпоставки за калориите или гликемиските индекси пресметани на други стомаци, освен на твоите, ајде да видиме заедно што се случува со пивото откако ќе помине низ устата.
Пред да зборуваме за способноста на самиот алкохол да го зголеми или не процентот на маснотии во телото, би сакал да споменам влијанието на пивата со помала или без содржина на алкохол. Таквите пива содржат „пржен“ скроб - тоа е нападливо со плунковна амилаза (под претпоставка, се разбира, дека не додале други „шеќери“). Како и да е, бидејќи не џвакаме пиво - влијанието на плунковната амилаза е минимално, има времетраење на дејството еднакво на реалното време поминато од пивото во устата -, од содржаниот скроб може да се добие максимум малку малтоза и некои малто-олигосахариди.
Во стомакот, плунковната амилаза се деактивира кога рН ќе падне под 4, а за 5-10 минути додека пивото остане таму, ниту малтозата ниту малто-олигогазаридите не претрпуваат апсолутно никакво варење.
Понатаму, во тенкото црево, панкреатичната амилаза продолжува да ги распаѓа малто-олигосахаридите во малтоза, а дисахаридите излачувани од мукозните клетки на тенкото црево биохемиски ја разложуваат секоја молекула на малтоза во две молекули на глукоза.
Поради механизмите на цревна апсорпција на гликозата, доколку пивото се пие одделно од целосен оброк, без разлика колку малку глукоза произлегува од метаболизмот на тоа пиво, тој ќе се апсорбира целосно. Од друга страна, ако пивото се консумира како дел од целосен оброк - заедно со салата и скара, на пример - количината на гликоза што всушност се апсорбира по метаболизмот на пивото може да варира.
Значи 1: строго од гледна точка на минимизирање на метаболичкото влијание за да се избегне гоење, пивото треба да се консумира на маса, а не помеѓу оброците.
Масата тука се дефинира како внес на хранливи материи, а не како мебел.
Луѓето со синдром на нервозно дебело црево, гастрична хиперацидност или цревна дисбиоза - предизвикани или од неодамнешна дијарејална епизода, од внес на антибиотици или од внес на храна што содржи антибиотици, боја на храна или други адитиви - може да страдаат од привремен недостаток на дисахариди.
Затоа, бидејќи само моносахаридите (гликоза, фруктоза, галактоза) можат да се апсорбираат преку мукозата на тенкото црево, дисахаридите оставени не варени во тенкото црево достигнуваат до дебелото црево, каде што можат да предизвикаат осмотска дијареја и/или ферментација, надуеност, грчеви во стомакот и гасови.
Ако страдате од синдром на нервозно дебело црево или ако често надуете, јас го напишав овој напис специјално за вас: Едноставни решенија за луѓе со синдром на нервозно дебело црево.
Понатаму, инсулинот предизвикува конвертирање на апсорбираната гликоза во црниот дроб:
- во продавници за гликоген - во среќен случај кога резервите на гликоген во црниот дроб не се веќе полни
- во ацетил-CoA - што потоа резултира со:
- енергија - ако резервите на гликоген се полни и нивото на АТП во клетките на црниот дроб е ниско
- или маснотии - ако резервите на гликоген се полни и нивото на АТП е доволно
За разлика од лесниот концепт на „калории“ - АТП не може да се „зголеми“ или „складира“ затоа што, доколку е доволно, процесите што можат дополнително да го зголемат застануваат, заменувајќи се со оние што формираат наслаги. енергија: или јаглени хидрати или маснотии.
Но, бидејќи складирањето на гликоген е строго ограничено во квантитет, а складирањето на маснотии не е, масните наслаги ќе се зголемат:
- во внатрешните органи (особено во црниот дроб и бубрезите),
- во крвта - зголемување на нивото на триглицериди во крвта,
- и во масното ткиво.
Значи 2: второто пиво не дебелее, но колку повеќе е поголем ризикот од зголемување на процентот на маснотии - што не мора да го чувате во вашето масно ткиво.
Сега, назад кон пива со содржина на алкохол од 5-7%. Тие веќе не содржат многу скроб, алкохолот содржан е единствената состојка со потенцијал на гоење. Алкохолот не бара „варење“, околу 20% од него може директно да се апсорбира преку слузницата, а остатокот да се апсорбира во тенкото црево. По апсорпција, како и во случај на гликоза, хепаталниот премин е задолжителен, црниот дроб е главната локација на метаболизмот на алкохолот.
Сè е добро и убаво, освен што за време на метаболизмот на алкохолот - од етанол до ацеталдехид, до оцетна киселина и потоа до ацетил-коа - премногу NADH се акумулира во клетката.
Строго за разбирање на овој напис, сè што треба да знаете за NADH е дека неговата акумулација во клетката запира ацетил-Коа да влезе во Кребсовиот циклус од кој можевте да добиете, на пример, 12 ATP по молекула на алкохол или 36 ATP по молекула на гликоза целосно метаболизирана, оставајќи ја клетката во анаеробна гликолиза, од која добивате само 2 горчливи АТП и главоболка директно пропорционална на количината на алкохол потрошена.
Вистинскиот проблем со потрошувачката на алкохолни пијалоци, меѓу кои - ако инсистирате квантитативно - е исто така пиво, не е само блокирање на Кребсовиот циклус, туку и глуконеогенеза (синтеза на глукоза де ново). Се разбира, 25 мл алкохол во шише пиво од 500 мл нема да влијае премногу долго на овие метаболички процеси. Но, ако консумираниот алкохол е повеќе квантитативен, телото ќе западне во хипогликемија, што нема да може да го исправи додека не јадете затоа што глуконеогенезата не работи. За да преживее додека не го нахраните, телото ќе ги користи резервите на гликоген во црниот дроб и/или ќе активира липолиза на масното ткиво.
Сепак, оваа липолиза не значи ослабување, целосно согорување на масни киселини во Кребсовиот циклус значи слабеење.
Липолиза значи само пренесување маснотии од масното ткиво во крвта, а потоа во мускулите - факт што генерира отпорност на инсулин, со брзина директно пропорционална на бројот на пива или други алкохолни пијалоци потрошени по единица време. А, инсулинската резистенција ве дебелее! И, ако на овој отпор го додадеме и фактот дека алкохолот генерира дезинхибиција, можеме да очекуваме неограничена потрошувачка на храна.
Значи 3: Едно, максимум две пива на ден нема да ве дебелеат, но неколку волја.
Претплатете се на билтенот
и ја добивате брошурата БЕСПЛАТНО
3 суштински трикови за слабеење
Претплатете се на билтенот
и ја добивате брошурата БЕСПЛАТНО
3 суштински трикови за слабеење
Нутриционист Дијана Артене
НД, МСН, д-р Онколошка исхрана