5 технолошки иновации кои би можеле да ја обликуваат иднината на нашата исхрана.Нов менаџмент

Дома
Нов бизнис
Вести
5 технолошки иновации кои можат да ја обликуваат иднината на нашата исхрана

Напишано од Мариса Петити на 25 јули 2018 година

Како треба да ги храниме скоро 10 милијарди луѓе кои ќе ја населат оваа земја до 2050 година? Прашање кое нè засега сите нас. Новите технологии имаат потенцијал да обезбедат поголема безбедност на храната во иднина. Ви претставуваме пет од нив.

Не е изненадување што безбедноста на храната е на врвот на списокот на Обединетите нации за цели на одржлив развој (Цел 2: „Да се стави крај на гладот, да се постигне безбедност на храна и подобрена исхрана и да се промовира одржливо земјоделство“). Предизвик што експоненцијално расте со постојано зголемување на светската популација. Дури и денес, кога всушност има доволно храна за да се хранат приближно 7 милијарди луѓе во светот, скоро милијарда луѓе гладуваат или недоволно се хранат - обично поради сиромаштијата и нееднаквата распределба на ресурсите. Што треба да се смени за да можеме да нахраниме дополнителни 2 милијарди луѓе за кои се очекува да живеат на оваа планета до 2050 година? И, како можеме истовремено да им обезбедиме храна на оние кои се веќе гладни?

Недостаток на вода, деградација на земјиштето (често предизвикано од интензивно земјоделство), шпекулации со храна и екстремните и непредвидливи временски услови предизвикани од климатските промени ја влошуваат ситуацијата со што го отежнуваат производството на храна. Без оглед дали станува збор за помагање на земјоделците да се прилагодат на климатските промени, зголемување на приносот на земјоделските култури или намалување на отпадот од храна и подобрување на продажбата, новите технологии имаат огромен потенцијал да обезбедат безбедност на храна за сите во иднина.

Вертикално земјоделство: зелени прсти за затворени простории ... и под вода

Во „Аерофармс“, најголемата вертикална фарма во светот, лиснат зеленчук се одгледува без сончева светлина и без земја - благодарение на таканаречениот „аеропоничен систем“. Корените на растенијата се изложени на воздух, кој е збогатен со водена пареа и хранливи материи. Покрај тоа, целата област е осветлена со LED диоди. Резултатот? Во споредба со традиционалните методи, фармата користи 95 проценти помалку вода, нема пестициди или ѓубрива и произведува многу поголем принос на метар квадратен.

InFarm е пионерски проект за внатрешно градско земјоделство во Берлин: Тука, модуларните, вертикални земјоделски единици се преместуваат директно во супермаркетот. Наместо да ги бара патеките за свежа храна што ја бараат, склониот жител на главниот град може да ја собере својата зелена салата директно од полицата - и со тоа да ги намали земјоделските синџири за снабдување на нула.

Но, вертикалното земјоделство во никој случај не е ограничено на ентериерите на зградите - некои фарми се наоѓаат дури и под нивото на морето. GreenWave, на пример, разви систем за одржливо одгледување на школки во кој јажињата се протегаат од површината на водата до морското дно со цел да растат алги, раковини и школки. Овој вид на одгледување може да помогне да се намали загадувањето, закиселувањето и прекумерниот риболов на океаните бидејќи не се потребни ѓубрива, пестициди, антибиотици или слатка вода.

Оранжерии со висока технологија

Од Африка до Арктикот, дури и скромната конвенционална стаклена градина има корист од малку технолошка оптимизација.

Во Индија, на пример, непрофитна организација наречена Кејти се надева дека ќе им помогне на малите сопственици во регионот со нова (и прифатлива цена!) Стаклена градина за зајакнување на житото од поостри временски услови. Нивната стаклена градина користи нов материјал од алуминиумска ткаенина што ги штити растенијата од топлотни бранови и суша и користи систем за наводнување капка по капка кој драстично ја намалува потрошувачката на вода до деведесет проценти.

Друг систем што веќе се користи во сушните региони во Австралија, Обединетите Арапски Емирати, Оман и сега во Сомалија е тој на оранжеријата на морска вода. Стартувањето развива оранжерии за екстремно суви средини и користи морска вода за навлажнување и ладење на внатрешноста на стаклена градина. Солената вода во системот потоа се дестилира и на тој начин може да се искористи за наводнување на земјоделските производи. Ова создава затворен и речиси отпорен на суша систем.

На Арктикот, зголемувањето на температурите се повеќе и подрастично го менува развојот на одделните сезони, нарушувајќи ги традиционалните извори на храна како што е ловот. Ова значи дека заедниците се повеќе зависат од храната што се снабдува од југ. Таму, храната се одгледува во оранжерии во облик на иглу, кои пркосат на ветер и снег. Сончевата енергија и согорувањето на користените талог од кафе служат како извор на енергија.

Проекти за урбано градинарство

Одгледување на сопствена храна или учество во проект за градина во заедницата не само што значи скратени синџири на снабдување, намалени трошоци за транспорт и помалку емисии на СО2, туку и поголема автономија преку самодоволност и зајакнување на духот на заедницата.

Во Париз, неискористен паркинг е претворен во подземна фарма, каде што храната за целиот град сега напредува на покривите и wallsидовите. Во Белгија, во меѓувреме, постои вистински супермаркет кој се потпира на урбано градинарство: храната пристигнува на полиците од сопствената градина на покривот без никакви посредници и милји превоз.

Па дури и лабораторијата за иновации на ИКЕА во Копенхаген е вклучена и го разви Growroom, урбан градинарски центар во кој може да се создадат градини во градовите и да се одгледува своја храна.

Решенија за отпад од храна

Гладот во 21-от век не се должи на недостаток на храна, туку на неправедна дистрибуција на храна. И, додека ние произведуваме повеќе од доволно храна за да го нахраниме целиот свет, огромни количини од нив се губат како отпад од храна секоја година. Според една студија, 88 милиони тони храна се троши секоја година во Европската унија - тоа е шокантно 173 килограми по жител годишно.

Апликациите ResQ и ToGoodtoGo ви овозможуваат да набавите намирници со попуст од продажните места низ Европа на крајот на денот. Ова ќе ви заштеди пари, избегнувајте дополнителни набавки и спречува добра храна да се потроши.

Во Германија, супермаркетот SirPlus следи сличен концепт: продава намирници што другите супермаркети ги отфрлија како непродажни. Покрај две филијали во Берлин, постои и онлајн продавница која ја снабдува целата земја. Во Данска, WeFood е инспириран од истиот концепт.

Хранењето на Индија се бори против отпадот од храна во една од најнеисхранетите земји во светот со заштеда на храна што инаку би завршила во корпа за отпадоци и потоа подготвување оброци за оние на кои им е потребна.

Пронајдете алтернативни извори на протеини

Во западната исхрана во моментов доминираат производи од животинско потекло - не само проблем за здравјето на луѓето, туку и за животната средина. Производството на месо и млеко бара повеќе земјиште и вода отколку одгледување култури за човечка исхрана и исто така предизвикува значително поголеми емисии на стакленички гасови. Заменувањето на протеините од месо со алтернативни извори на протеини би придонело за поодржлива диета.

На пример, има над 2000 видови инсекти што се јадат и за нас се познати до денес. Како и да е, бубачките и копаничарите сè уште не успеале да излезат на менито во повеќето западни земји. Тие се поевтини, лесно достапни и секако помалку штетни за животната средина од животинските протеини. Дали луѓето можеби би биле поотворени кон големата индексирање ако инсектите се обработуваат на таков начин што повеќе не личат на индексирани животни? Барем тоа е пристапот преземен од иницијатива во Гватемала што ги претвора бубачките во хранливо брашно, а потоа ги претвора во леб и бисквити.

И во Индонезија, Битебек развива сосема нова алтернатива на палмино масло направена од ларви од бубачки. Индонезија е најголем производител на палмино масло во светот и пазарот драматично ја оштетува животната средина на земјата: производството на палмино масло е главната причина за тековната уништување на шумите во земјата.

Научна лабораторија - уште еден неочекуван извор на протеини? Дури и ако е малку веројатно дека наскоро ќе имате бифтек од лабораторијата на вашата чинија, развојот продолжува во оваа насока. Со добра причина: Анализите на научниците од Универзитетот во Оксфорд и Универзитетот во Амстердам покажуваат дека месните производи што се одгледуваат во лабораторија испуштаат до 96% помалку стакленички гасови и трошат 45% помалку енергија од конвенционалните извори на протеини.

Овој напис првпат се појави на нашата англиска страница и е превод на Лора Вагенер.