5 трикови за правилно користење желатин - Практични рецепти

користење

Сакале или не, многу од десертите без печење имаат желатин меѓу состојките. Со оваа состојка не е тешко да се работи, сè е да знаете неколку трикови за слатките да излезат совршени секој пат.

1. Навлажнете го

Без разлика дали користите прав или чаршави, оваа состојка не може да се додаде како таква на препаратот. Latелатинот треба да се хидрира претходно во малку вода (2-3 лажици во случај на прав, повеќе во случај на листови).

2. Додадете го желатинот во топла основа

Идеално за десертот да излезе совршено, хидрираната состојка треба да се додаде во препарат на собна температура или топла, не ладна. Ако препаратот е премногу ладен, ризикувате состојката да не се меша добро и да се зацврсти нерамномерно.

3. Завршете ја подготовката веднаш

Оставете го последниот желатин на списокот, бидејќи веднаш штом ќе го додадете, тој почнува да работи. Но, ако се случи подготовката да започне да се зацврстува и да не сте завршиле со готвењето, загрејте го малку и ќе омекне.

4. Време, температура, концентрација

Сите 3 наведени влијаат на тоа како ќе се однесува желатин. Колку подолго препаратот останува во фрижидер, толку станува поцврст и со гумена текстура.
Исто така, колку е постудено во фрижидер, толку побрзо ќе се зацврсти десертот. Значи, ако брзате, ставете го препаратот во замрзнувач 10-15 минути.

5. 3 добри извештаи што треба да ги знаете

Една лажица е доволна за да се зацврстат 470 ml течност.
Една кесичка желатин содржи околу една лажица прав.
Четири листови желатин се еквивалентни на една лажица прав.