6 изненадувачки придобивки од јадењето тајни на калории во виолетова компир
6 изненадувачки придобивки од јадење пурпурен компир
Виолетовиот компир е релативно нов компир што се појавил во САД. Виолетовиот компир потекнува од Јужна Америка. Овие компири се користеа во Перу и Боливија пред стотици години.
Виолетовата боја на овие компири додава многу повеќе од обична боја на храната.
Фитохемикалиите наречени антоцијанини се тие што им даваат виолетова боја на овие компири, а многу студии покажаа различни здравствени придобивки од јадењето храна богата со антоцијани.
Антоцијанини исто така се наоѓаат во други црвени, сини или виолетови овошја и зеленчуци.
Виолетовиот компир содржи голема количина антоцијанини поради нивната боја. Како резултат, тие имаат многу високо ниво на антиоксиданти, слично на кеaleот или спанаќот.
Воведување пурпурни компири и други овошја и зеленчуци со светли бои во вашата исхрана може да помогне во зголемување на внесот на антиоксиданси.
1. Слабеење
Компирите се главно јаглехидрати. Поради ова, некои луѓе избегнуваат да ги консумираат бидејќи сметаат дека можат да го зголемат ризикот од дебелеење. .
Студија на Харвард (1) демонстрираше како зголемената потрошувачка на помфрит, пире или печен компир во текот на 4 години значително го зголеми ризикот од зголемување на телесната тежина кај учесниците.
Ова значи дека треба да внимавате на пурпурниот компир?
Виолетовиот компир нуди многу здравствени придобивки, а подетален преглед на студијата на Харвард сугерира дека кога се пржи, компирот претставува поголем ризик за зголемување на телесната тежина отколку печениот компир.
Студија од 2017 година (2) го анализирал влијанието на виолетовиот компир врз дебелите лабораториски глувци.
Истражувачите откриле дека голема количина пурпурен компир или сладок компир во исхраната на дебели глувци помага да се намали телесната тежина и акумулацијата на маснотиите.
Виолетовиот компир е добар извор на растителни влакна и антиоксиданти, па затоа помогнале при слабеење кај лабораториски глувци.
Сепак, потребно е повеќе истражување за луѓето, но оваа студија сугерира дека употребата на пурпурен компир не може да го зголеми ризикот од зголемување на телесната тежина.
Важно прашање е што обично јадете со компири и како ги готвите?
2. Низок крвен притисок
Според написот на NBC News во 2011 година (3), истражувањето на Универзитетот во Скрантон во Пенсилванија сугерира дека употребата на пурпурен компир во различни комбинации може да помогне во намалување на крвниот притисок.
18 жени со прекумерна тежина или дебели лица биле поделени помеѓу јадење компир од виолетова боја секој ден (вреден околу 200 калории) и диета без компир.
После 4 недели, истражувачите откриле дека групата жени кои јаделе пурпурен компир имаат пониски вредности на крвниот притисок и не покажуваат зголемување на телесната тежина.
Покрај фактот дека овие виолетови компири содржат антиоксиданти и калиум, тие содржат и хлорогена киселина, за која се покажало дека го намалува крвниот притисок во студиите врз животни.
Сепак, потребно е повеќе истражување, засновано на поголем број луѓе, но оваа студија сугерира дека воведувањето на пурпурен компир во исхраната може да биде корисно за намалување на крвниот притисок.
3. Намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести или срцев удар
Покрај придобивките од крвниот притисок, храната богата со антоцијанин, како што е пурпурниот компир, може да обезбеди и други придобивки за здравјето на срцето.
Податоци од студија за здравје на жени (4) спроведено со помош на жени од Ајова откриле дека жените кои јаделе бобинки богати со антоцијанин најмалку еднаш неделно се поврзани со помал ризик од смрт од кардиоваскуларни болести.
Податоците од оваа студија открија дека големиот внес на антоцијанин е исто така поврзан со намален ризик од срцев удар.
Вклучувањето на пурпурен компир во здрава исхрана е еден од начините да ги искористите многуте придобивки што ги има антоцијанинот врз здравјето на срцето. Добар начин да ја добиете вистинската доза на антоцијанин е да јадете разновидно овошје и зеленчук во светли бои, како што се бобинки и зелка.
4. Борба против рак
Студиите врз клетки и животни покажаа дека антоцијанините имаат антиканцерогени својства (5).
Како антоцијанините се борат против клетките на ракот, сè уште не е јасно, но студиите откриле антоцијанини кои спречуваат размножување на клетките на ракот, ја зголемуваат смртта на клетките на ракот и го инхибираат растот на крвните садови кои се одговорни за канцерогените тумори.
Студија од 2006 година (6) специфично ги анализирал антоцијаните на компирот и нивното влијание врз клетките на ракот на желудникот кај лабораториски глувци.
Истражувачите откриле дека хранењето глувци со компир антоцијани го инхибира растот на клетките на ракот во желудникот.
Сепак, потребно е повеќе истражување, но оваа студија покажува дека антоцијанините во виолетовиот компир можат да помогнат во борбата против растот на клетките на ракот на желудникот.
5. Когнитивна функција
Студиите врз животни покажаа дека антоцијанините и другите растителни антиоксиданти можат да помогнат во подобрувањето на меморијата и когнитивната функција.
Боровинки, кои се исто така богати со антоцијанини, се покажа дека играат значајна улога во враќањето на когнитивниот пад предизвикан од стареењето.
За најголема придобивка во однос на заштитата на когнитивната функција, се препорачува да се консумира диета богата со разновидност на антоцијанини од овошје и зеленчук богато со антиоксиданти.
Сепак, нема точни студии кои покажуваат дека внесувањето на антоцијанин може да го елиминира ризикот од когнитивен пад.
Со други зборови, дури и ако често јадете пурпурни и боровинки, ова не може да гарантира дека нема да имате губење на меморијата или деменција како што стареете.
Досегашните студии покажаа поврзаност помеѓу внесот на антоцијанин и заштитата на когнитивната функција, но потребни се повеќе истражувања за оптимално дозирање.
Како и другите здравствени состојби, на когнитивната функција влијаат многу фактори.
6. Заштита на црниот дроб
Лабораториски студии врз глувци и стаорци покажаа дека виолетови екстракти од компир можат да помогнат во заштитата на клетките на црниот дроб.
Ова сугерира дека воведувањето на пурпурен компир во вашата исхрана може да обезбеди заштита на клетките на црниот дроб од штетни материи.
На пример, студија од 2006 година (7) го анализирал ефектот на виолетовиот екстракт од компир врз стаорци со оштетување на црниот дроб.
Истражувачите откриле дека кај стаорци со оштетување на црниот дроб кои добиле екстракт од виолетова компир, индикаторите за откажување на црниот дроб се пониски отколку кај стаорци кои не добиле екстракт.
Друга студија од 2016 година (8) извршена врз лабораториски глувци исто така откри дека антоцијанините во пурпурниот компир помагаат во заштита од заболување на црниот дроб предизвикано од консумирање алкохол.
Истражувачите заклучиле дека виолетовиот компир антоцијанин може да биде ефикасен во заштитата од оштетување на црниот дроб предизвикан од алкохол. Сепак, потребни се повеќе студии за луѓе.
Заклучок
Виолетовиот компир, како и другото овошје и зеленчук, може да обезбеди многу здравствени придобивки. Повеќето здравствени придобивки од пурпурниот компир се должат на нивната висока содржина на антоцијанин.
Антоцијанините можат да ги заштитат клетките од оштетување и да помогнат во борбата против одредени клетки на ракот, да ги заштитат клетките на црниот дроб од оштетување и да заштитат од когнитивниот пад предизвикан од стареење.
Употребата на пурпурен компир се покажа дека помага во намалување на крвниот притисок и нуди многу други придобивки за здравјето на срцето. Вметнување умерена количина пурпурен компир во вашата исхрана може да ви помогне да ги постигнете овие придобивки за здравјето.
Ако сте загрижени да јадете пурпурен компир кога сакате да изгубите неколку килограми, добро е да знаете дека нема докази што сугерираат дека воведувањето на виолетов компир во вашата исхрана доведува до дебелеење.