6 намирници кои не треба да ги загревате во микробранова печка

2 јануари 2018 година од Надја Ајуб Категории: Исхрана

Загрејте ја вчерашната храна во микробранова печка? Ова е добра идеја да се избегне губење храна - но некои намирници можат да бидат опасни за повторно загревање.

Останатата храна честопати има ист вкус на вториот ден. Сепак, треба да бидете претпазливи со некои видови храна: повторно загревање ризикува стомачни проблеми или уште полошо - особено ако ги загреете само во микробранова печка. Сепак, со соодветно складирање, ризикот може да се намали. Треба да бидете особено внимателни со оваа храна:

спанаќ

Спанаќот не треба да се загрева по втор пат - тоа е старо правило за кујната што делумно важи и денес. Проблем со спанаќот: Растението природно содржи многу нитрат. На собна температура, нитратот може да се претвори во токсичен нитрит.

Во врска со одредени производи на распаѓање на протеини, нитритот може да формира канцерогени нитрозамини. Голема содржина на нитрити, исто така, може да доведе до гадење, дијареја и повраќање. Затоа повеќе не треба да јадете застоен спанаќ или спанаќ што е чуван (варен) подолго време.

Спанаќот треба да го загреете само по втор пат ако ги оладите остатоците што е можно побрзо - студот спречува формирање на нитрит.
Дури и ако ја чувате храната во фрижидер, не треба да чекате најмногу подолго од два дена. Бидејќи нитритот се формира и во фрижидер, иако побавно.
Загрејте спанаќ во тенџерето на над 70 степени Целзиусови најмалку две минути. Храната често не се загрева рамномерно во микробранова печка.

Печурки

Слично е на спанаќот со печурки: Ако чувате варени печурки подолго време на собна температура, затоплувањето станува опасно. Со нивната висока содржина на вода и протеини, печурките се идеална почва за микроорганизми - може да се формираат опасни токсини при складирање, што може да доведе до гадење и дијареја.

Меѓутоа, ако следите неколку правила, сепак можете да ги загреете печурките:

Оладете ги јадењата од печурки брзо по подготовката.
Не чувајте ги печурките во фрижидер повеќе од еден ден.
Кога се загревате, треба да го загреете садот со печурки на најмалку 70 степени.
Не загревајте садови од печурки потоа!

пилешко

Ако го загреете ладното пилешко по втор пат, протеинските структури во месото се менуваат. Како резултат, нашиот стомак веќе не може правилно да ги разградува протеините - ова може да доведе до проблеми со варењето на храната, гадење и дијареја.

Друг ризик е салмонелата. Бактериите сè уште можат да бидат присутни дури и по подготовката. Ако вареното пилешко се чува, салмонелата ќе се размножи. Ако ја загревате живината само со микробранова печка, салмонелата може да остане на месото - и во најлош случај ризикувате труење со салмонела.

Како по правило, подобро е да не се загрева пилешкото, туку да се јаде веднаш по подготовката. Ако нешто ви преостане, не мора да го фрлате. Постојат само неколку мерки на претпазливост што треба да ги преземете при загревање:

Не загревајте се во микробранова печка
Загрејте ја живината целосно и рамномерно неколку минути. Месото исто така треба да биде топло на средина и не само млако.

Кога станува збор за живината, проверете дали купувате само месо со органски квалитет. И кога станува збор за потрошувачката на месо, дефинитивно помалку е повеќе!

Без разлика дали се матат јајца, пржени јајца или варени јајца - загревањето е ризично. Слично на пилешкото, структурите на протеините можат да се променат, што може да предизвика стомачни тегоби. Ако јајцето е зачувано на собна температура, тука може да се размножи и салмонелата. Затоа, секогаш треба да јадете јајца свежо подготвени. Сите јадења што содржат јајца треба да се загреваат најмалку на 70 степени.

Компири и ориз

Исто така, постои одреден ризик со ориз и компир: Ако ставите варен компир или ориз во фрижидер неколку часа по подготовката, може да се формираат спори или бактерии. Особено ако храната се загрева само кратко или на премногу ниска температура, бактериите не се убиваат - во најлош случај, резултатот е труење со храна. Затоа:

Кул варен компир и ориз веднаш по подготовката и ставете го во фрижидер.
За да бидете на безбедна страна, не загревајте се во микробранова печка, туку во тенџере.
Загревајте ја храната целосно и рамномерно неколку минути (најмалку 70 степени).

Заклучок: тенџерето е побезбедно од микробрановата печка

Сите овие намирници претставуваат ризик кога се загреваат повторно. Ако спанаќот, печурките и слично се чуваат неколку часа без ладење, не треба да ги загревате воопшто.

За да бидете на безбедна страна, не треба да ги загревате шесте храна во микробранова печка, дури и ако се доволно ладилни, но во тенџере. Бидејќи бактериите можат да се размножуваат или формираат нитрати дури и во фрижидер. Бактериите можат да бидат убиени со темелно вриење или загревање. Сепак, ова не е случај кога се загрева во микробранова печка, бидејќи храната не е доволно загреана или доволно долго.