6 златни правила за контрола на температурата во вашата скара за јаглен; Проект скара скара;

Блог на скара и скара - од началникот на говедско месо

Уште од раното камено време човекот ја подготвувал својата храна со помош на оган. И дури и денес сме сè уште воодушевени од подготовката на храна над отворен пламен.

Ентузијазмот да се контролира огнот и жарот и да се подготват уникатни јадења над блескави јаглен е една од причините за избор на скара за јаглен. Се разбира, контролата на температурата е тука поголема отколку од скара на гас, на пример.

Така што ништо нема да ви биде во ред, ќе ви ги дадам следниве шест правила.

Советите дадени овде, природно, важат само за затворен систем за скара (традиционално скара за котел), бидејќи може да се скара преку директен пламен на отворена скара.

Правило # 1: Секогаш користете ист јаглен

Секое гориво има различни својства на горење. Општо: Јагленот гори потопло од брикетите, но обично не толку долго.

Но, секој јаглен и секој вид брикети има своја крива на температура, гори за различна должина на време, различни температури и потребни се различни времиња за да блесне.

Слободно испробајте различни типови за себе, но откако ќе пронајдете јаглен што ги задоволува вашите потреби, држете се до овој. Патем, кога купив брикети, се застрелав во решетките од ПроФагус, како обичен јаглен обично користам јаглен за бифтек *.

Користејќи исто гориво, секогаш имате исто време на палење и иста температура со иста количина.

Тоа нè носи до следната точка:

Правило # 2: Запомнете ја количината на гориво што ви треба

Колку повеќе гориво ќе добиете да свети во вашата скара за јаглен, толку е потопла крајната температура.

Звучи логично? Е.

Затоа, има многу смисла да се запамети количината на јаглен што се користи. И бидејќи доволно бескорисни информации веќе лебдат околу нас и не сакаме да се оптеретуваме со уште повеќе, постои еден многу едноставен трик:

Нацртајте во линија на стартерот на оџакот * кое ниво се користи за да се достигне која температура.

Се разбира, работи само ако го следите правилото # 1.

Друга опција е да користите лажичка за јаглен. Ако отсекогаш сте се прашувале какво е тоа чудно нешто во облик на инка, што доаѓа со скарата за котел Вебер: Да, всушност тоа е лажичка за јаглен. На овој начин можете да запомните колку мерни чаши ви требаат за мала, средна или висока топлина.

Правило # 3: Користете го отворот за воздух

Слајдовите за вентилација се алфа и омега за контрола на температурата.

Скарата за котел обично има два лизгачи. Вентилациска размавта над која излегува топол воздух.

И слајд за вентилација, кој обично се наоѓа под решетката за јаглен.

Вториот ја одредува количината на кислород што се вшмукува во јагленот. Ефектот на оџакот се создава во комбинација со горниот отвор.

Секогаш ја регулира температурата на долниот слајд.

Погледот во празната скара помага. Ако слајдот е затворен, ламелите за вентилација на скарата за котел целосно ги засегнуваат дупките на долниот влез на воздухот. Колку повеќе го вртите лизгачот, толку повеќе летвите се движат настрана и се ослободуваат повеќе слотови за вентилација. И тука помага храбар стисок на маркерот.

Со едноставно обележување (на пример, затворено, отворено четвртина, половина и три четвртини) на лизгачот, ќе ви биде полесно подоцна.

Прво на сите, јагленот и пепелта подоцна ќе го прикријат погледот на перките за вентилација, а од друга страна не мора да го вадите капакот за да проверите колку се отворени долните вентилатори.

Многу важно: Промената на температурата по прилагодување на вентилаторот се јавува само по неколку минути задоцнување! Затоа, не свртете го слајдот како луд. Подобро да имате пиво во мир и да видите што можете да постигнете само со минимални промени.

Тоа неизбежно нè носи до следното правило:

Правило # 4: Затворете го капакот

Тоа е наједноставно од сите правила: капакот останува затворен.

Всушност, треба да се подигне само што е можно поретко. Идеално само за вртење на месото.

Знам: Обично не работи затоа што секако сме секогаш curубопитни.

Како и да е. Дисциплинирајте се!

Причината е многу едноставна: секој пат кога ќе го подигнете капакот, трајно ја менувате температурата затоа што:

• топол воздух може да излезе од затворениот систем кога капакот ќе се подигне
• блескавите јаглен црпат многу повеќе кислород и почнуваат да светат поинтензивно

Затоа: подигнете го капакот само доколку е апсолутно потребно.

Правило # 5: Наредете ги јагленките според намената

За индиректно печење на поголеми парчиња на постојана температура, препорачливо е соодветно да ги распоредите јагленовите во скара со котел.

Во зависност од тоа што имате намера да направите со вашата скара за котел или што треба да се пече на скара, постојат неколку опции што накратко ќе ги допрам овде.

Поставете јаглен

• или десно и лево подеднакво за да се постави индиректната зона на средината на решетката. Ова значи дека топлината од лево и од десно е приближно иста.
• или целосно од едната страна на решетката, создавајќи индиректна зона на соодветната спротивна страна. Потоа, проверете дали вашето месо има доволно растојание од жар.

Кога го дистрибуирате од двете страни, треба да бидете сигурни дека не истурате прво лево, а потоа десно, но секогаш наизменично.

Причината за ова е едноставна. Јагленките во оџакот подолу се обично поблескави од горните. Ако се двоумите, инаку ќе имате повеќе топлина од едната страна отколку од другата.

Сферичната форма на решетката треба да ја дистрибуира топлината во суштина како конвекциона печка, но ова не работи секогаш 100%.

Ако сакате да знаете точно, секако можете да го дистрибуирате јагленот наоколу во круг, но двостраниот пристап обично работи доволно добро.

За многу долго печење на скара во котел, препорачуваме - покрај фактот дека тука треба да се користат брикети, наместо јаглен - употреба на прстен Минион .

Правило # 6: Користете корпи за јаглен

Преку Корпи со јаглен * потоа можете да ја промените дистрибуцијата на температурата или аранжманот за јаглен.

Од една страна, можете да ги повлечете жарчињата во корпите каде што ви требаат во секое време. Од друга страна, можете исто така лесно да извадите една корпа за јаглен од скарата за котел за едноставно да го исечете жарот на половина и да ја намалите топлината во решетката со еден удар.

Такво нешто е добра идеја особено за шницли, кои обично се печат на скара на висока температура и се привлекуваат до нивната посакувана температура на јадрото на поумерени температури.

Ова беа моите шест совети за тебе. За посеопфатни упатства што опфаќаат и други аспекти на користење скара за котел, погледнете ги моите сеопфатни упатства за скара за котел. Доколку написот ви е корисен, слободно споделете го со вашите пријатели или оставете коментар.

---