60 видови зеленчук за 60 дена ротквица лубеница - кујна градина на Тања во Тирол

Од многуте различни видови ротквица, сочната ротквица „Лубеница“, античка сорта даикон од Кина, е навистина уникатна. Сличноста со лубеницата започнува и завршува со интензивната розова боја. Секое парче е уникатно и има изненадување внатре. Ротквицата обично е позната како зачинет, малку врел зеленчук. Оваа сорта со пријатен залак, сепак, има поблага, сладок арома што се одвива на небото. Уметничкото дело од градината доаѓа само по себе исечено. Зелената ротквица може да се користи и е особено хранлива.

Ротквицата „лубеница“ е исклучително добра во комбинација со анасон, јаболка, сирења како фета и чвр, сланина, риба, зелена салата, варени јајца, лисја од коријандер, нане и тарагон. Во азиската кујна оваа ротквица се користи во комбинација со риба и се служи со суши. Зелената ротквица е идеална за јадења од вок. Можете да најдете идеи за рецепти од „Кичн“ тука. Или пробајте коктел од ротквица „Црвен крал“! Омилен рецепт на Тања: карпачо од ротквица и репка направен од репка, лубеница и ротквица даикон со лесен лимон вини грт (види слика подолу).

Нутрициона вредност: Како и сите ротквици и ротквици, овој корен зеленчук е добар извор на витамин Ц и минерали. Не само цвеклото, туку и лисјата се вистински витамински бомби! Покрај тоа, ротквицата не содржи маснотии и тешко калории.

Забавен факт: Во ботаничка смисла, ротквиците припаѓаат на родот Рафанус во семејството на крстосници (Brassicaceae). Како и сите ротквици, ротквицата од лубеница содржи ефективни масла од синап (изотиоцијанати), кои не само што обезбедуваат пријатна пикантност, туку имаат и антимикробен ефект - природен отвратителен од штетници и патогени микроорганизми.

Достапно: Ротквица и ротквица како ладно. Главната сезона во кујната градина е мај-јуни и септември-ноември.

---