6-те најздрави зачини на светот - печете го лесно
Можете исто така да ги наречете 6-те најздрави зачини на светот. Тие можат да направат многу повеќе отколку само да ги ароматизираат: превенција од рак, помош при слабеење и природен антибиотик.
Куркума - другите зачини пожолтуваат од завист
Куркумата понекогаш се нарекува најздрав зачин наоколу. И тоа веројатно не е сосема погрешно. Theолтиот корен, кој главно се користи како прашок, има сè:
Главната активна состојка куркумин, која исто така обезбедува силна портокалово-жолта боја на ризом, има антибактериско и антиинфламаторно дејство. Ова исто така може да биде причина зошто куркумата може да го забави прогресијата на Алцхајмеровата болест повеќе од некои лекови за Алцхајмеровата болест.
Куркумата исто така го штити црниот дроб и го чисти жолчното кесе. Го штити организмот од срцеви заболувања и од габи. Покрај тоа, неколку студии ја потврдија неговата ефикасност во спречување на рак, особено рак на дебело црево и дојка.
Куркумата е добра за нивото на холестерол. Го зголемува HDL (добар холестерол), кој автоматски го намалува лошиот холестерол. Куркумата може да даде значителен придонес во спречувањето на стврднување на артериите.
Куркумата секогаш треба да се консумира со црн пипер, ѓумбир или храна со омега-3 масни киселини. Само тогаш, активните состојки на клубенот работат правилно.
употреба: Општо земено во азиски јадења, особено кари (на пр. Пилешко Тика Масала), свеж и како чај
Каранфилче - повеќе од обичен зачин од вино
Каранфилите го добиле своето име од средно-германскиот збор Негелкен (клинци) бидејќи нивната форма потсетува на мал клинец. Во Швајцарија и денес ги нарекуваат Нагели.
Каранфилчето има голем број на здрави состојки, пред сè еугенинот, кој има антиинфламаторно и гермицидно дејство и може да помогне при херпес, на пример. Каранфилчето исто така има аппетитивно дејство, помага при варење и помага при запек.
Каранфилчињата отсекогаш биле ценети како лек против забоболка, поради нивните вкочанети и аналгетски ефекти. (Едноставно ставете каранфилче во устата, џвакајте малку, ставете го покрај болниот заб и оставете го таму 30 минути)
Каранфилчето исто така има најголема содржина на антиоксиданси од сите зачини. Овие антиоксиданти се многу вредни во борбата против „слободните радикали“ (хемиски производи кои се создаваат автоматски во организмот и можат да бидат многу штетни во големи количини). На пример, каранфилчето помага во спречување на рак, оштетување на коските и срцеви заболувања. Покрај тоа, антиоксидансите во каранфилчето го забавуваат стареењето на кожата.
Користете: Особено во индиската кујна (на пример, кари), црвена зелка и кисела зелка, кинески јадења (дел од прашок од 5 зачини), печено свинско месо или ловово месо, джинджиерец, греено вино, чај
Кајан пипер - го загрева метаболизмот
Кајан пиперката се прави од суви чили пиперки. Капсаицинот што го содржи, особено го стимулира метаболизмот. Ова, пак, помага побрзо да согорувате маснотии. Исто така, го ограничува апетитот и спречува појава на болка во глад. Кајан пиперката е врвен зачин што ви помага да изгубите тежина.
Кајенскиот пипер го намалува ЛДЛ холестеролот (лошиот холестерол) и на тој начин спречува срцеви и мозочни удари. Кајенскиот пипер исто така ги шири крвните садови и ја разредува крвта, што доведува до подобра циркулација на крвта.
Користете: Кајан пипер може да се користи во скоро секое јадење (на пример, како замена за црн пипер)
Ким - Слабеење со зачини?
Кимот често се нарекува и ким или ким и главно се користи во азиската, јужноамериканската, северноафриканската и грчката кујна.
Студија на Универзитетот за медицински науки во Иран докажува: Кимот ви помага да изгубите тежина. 88 жени јаделе иста диета во текот на три месеци - но некои јаделе и 1 лажичка ким дневно. Оние кои јаделе ким изгубиле значително поголема тежина.
Познато е дека кимот го подобрува варењето на храната (на пример, како чај со анасон и анасон). Ги стимулира панкреасот и жолчката. Сепак, кимот може да биде корисен и за проблеми со дишењето како што се астма или бронхитис или за настинка.
Кимот е исто така многу погоден за дијабетичари: го регулира нивото на шеќер во крвта скоро, како и некои лекови. Тој, исто така, се бори и против напредни гликациони крајни производи (старост). Годините се појавуваат кога храната се загрева на високи температури и може да биде многу штетна за организмот. Тие предизвикуваат оштетување на клетките, можат да предизвикаат Алцхајмерова болест и да имаат негативно влијание врз метаболизмот на шеќерот.
употреба: Многу типично за чили кон карне, мексикански и јужноамерикански јадења, азиски јадења (особено кари), чај
Цимет - токсичен или здрав?
Освен неговиот вкус, циметот за жал не ужива во најдобра репутација: Отровниот кумарин што го содржи циметот е штетен за црниот дроб (до откажување на црниот дроб), па дури и предизвикува рак кај животните (сè уште не е потврден кај луѓето). Дали затоа има повеќе смисла да се избегнува цимет?
Не, бидејќи со „нормална потрошувачка на цимет“ ова не претставува никаков проблем. Горенаведените поплаки се пронајдени само кај пациенти третирани со лекови што содржат кумарин. Таква доза е скоро невозможно да се добие од јадење цимет. Германија е исто така една од единствените земји кои предупредуваат на цимет. Никогаш не е докажано во ниту една студија дека циметот штетно влијае на човечкото тело.
Ако сакате да бидете на безбедна страна, едноставно држете се до препорачаната максимална количина лажичка цимет од 1 ниво на ден или користете цимет од цимет. Ова е многу потешко да се добие од вообичаениот цимет со касија, но речиси и да не содржи кумарин.
Циметот има посебна позиција меѓу зачините: Директно ги стимулира рецепторите на инсулин и со тоа исклучително помага да се контролира нивото на шеќер во крвта. Полифенол MHCP (метилхидрокси халконски полимер) е главно одговорен за ова. Студија на списанието Diabetes Care објавена во 2003 година покажа дека кај пациенти со дијабетес кои јаделе цимет дневно, нивото на шеќер во крвта се намалило за 18-30% за 40 дена.
Циметот исто така го зголемува производството на серотонин, кој ве прави среќен и ја намалува желбата. Зачинот е едно од највисоките нивоа на антиоксиданти во сите зачини. Циметот исто така го намалува лошиот ЛДЛ холестерол.
употреба: Индиска кујна (на пример, кари), грчка и арапска кујна (на пр. Леб од пита и мусака), во јогурт, во кафе, во смути, може да се додаде скоро секој десерт, колачи, чај
Gумбир - не само за настинки
Она што го прави ѓумбирот толку интересен се ѓумбиролите, топли супстанции кои му даваат силен вкус на клубенот. Сепак, овие жешки супстанции исто така го стимулираат производството на гастричен сок и на тој начин помагаат во варењето на храната.
Ingerингеролите имаат и антиинфламаторно, експекторантно и аналгетско дејство. Тие го инхибираат ензимот циклооксигеназа. Ацетилсалицилната киселина, главната активна состојка на аспиринот, го има истиот ефект.
Ingerумбирот е најпознат како лек за настинки, гадење и повраќање. И тука ѓумбиролите играат одлучувачка улога. Ако имате настинка или мачнина, најдобро е ѓумбирот да го земете во форма на чај (измешајте свежи парчиња ѓумбир, поздравниот сок од лимон и малку мед со топла вода, оставете го да стрмни 10 минути).
Но, ѓумбирот содржи и многу антиоксиданси кои помагаат во борбата против „слободните радикали“. Gумбирот исто така може да помогне во спречување на рак. Како цимет или ким, ѓумбирот е исто така особено интересен за дијабетичарите. Студија на Универзитетот Јазд во Иран потврдува дека ѓумбирот го намалува шеќерот во крвта.