7 принципи за одржлива диета без докази за иднината

Публикација: 21/11/11; Ажурирано: 31 март 2014 година

1. ПРЕФЕРЕНЦИ ЗА ХРАНА ЗА ЗЕЛЕШКА

здравје: Растенијата обично имаат поволен однос на основните хранливи состојки и енергијата на храната (висока густина на хранливи материи).

диета

животната средина: Потрошувачката на храна од животинско потекло има силно влијание врз емисиите на стакленички гасови кај една личност. Колку е помала потрошувачката, се произведуваат помалку еквиваленти на СО2.

општеството: Помала потрошувачка на животинска храна или нивно помало производство доведува до намалување на увозот на добиточна храна од сиромашните земји што може да послужи како храна таму (соја, жито, пченка).

економија: Растителна диета е, во просек, поврзана со помалку трошоци за потрошувачот отколку вообичаената диета богата со месо.

2. ПРОМОЦИЈА НА ПРОИЗВОДСТВОТО ОРГАНСКА ХРАНА

здравје: Органски произведената храна обично има поголема содржина на важни хранливи материи како што се витамин Ц и секундарни растителни материи. Исто така, има малку или воопшто нема остатоци од пестициди, антибиотици, итн.

животната средина: Кога купувате органска храна, придонесувате за еколошко земјоделство што не користи пестициди итн. Ова ги намалува негативните ефекти врз животната средина (вклучително и намалување на биодиверзитетот, емисиите, потрошувачката на ресурси).

општеството: Во чисто математичка смисла, студиите покажуваат дека органското земјоделство може да обезбеди доволно храна за храна за да го нахрани светското население.

економија: Европската споредба покажува дека органските фарми се во просек поуспешни од конвенционалните фарми.

3. РЕГИОНАЛНИ И СЕЗОНАЛНИ ПРОИЗВОДИ

одржлива
здравје: Зеленчукот и овошјето што се консумираат во регионот каде што растат можат целосно да созреат, бидејќи се потребни само кратки транспортни патишта и, според тоа, не мора да се собираат предвреме во незрела состојба. Повеќето од овие намирници имаат поголемо ниво на есенцијални и состојки кои го промовираат здравјето; производите на отворено содржат помалку остатоци од храната во стаклена градина.

животната средина: Со консумирање на регионална и сезонска храна, емисиите поврзани со големиот обем на транспорт можат значително да се намалат.

општеството: Потрошувачката на регионални прехранбени производи создава социјални односи меѓу земјоделците, преработувачите или трговците. Ова може да ја зголеми транспарентноста во однос на храната (сточарство, преработка, итн.).

економија: Регионалното производство на храна го поддржува локалното рурално земјоделство.

4. ниска преработена храна

здравје: За огромното мнозинство на храна, степенот на обработка или степенот на природност е соодветна мерка за нејзината здравствена вредност. Клучната порака на Вернер Колат во оваа смисла беше: „Нека нашата храна биде што е можно поприродна“.

животната средина: Ниско ниво на преработка на храна ги исполнува еколошките барања за намалување на потрошувачката на енергија (вклучително греење/замрзнување) и помали емисии (вклучително и клима) бидејќи чекорите за преработка во голема мера не се спроведени.

општеството: Непреработената храна што треба да се подготви за оброк промовира вештини за готвење и на тој начин се поврзува со заедницата (семејство, училиште).

економија: Непреработената или слабо преработена храна е поевтина од силно преработените производи и готовите производи, што резултира во економска предност за потрошувачот.

5. ENИВОТНА СРЕДИНА ПРИЈАТЕЛНА ХРАНА

животната средина: Пакувањето храна придонесува значително за нашата планина од отпад. Ако храната треба да се спакува, ова треба да се направи во пакување што може да се користи повеќекратно, ако е можно.

6. ФЕР ТРГОВСКА ХРАНА

здравје: Храната од фер трговија се произведува под услови за заштита на земјоделските работници (на пр. Од пестициди) и на тој начин потрошувачите добиваат храна со помалку штетни материи.

животната средина: Fairtrade содржи одредени минимални еколошки стандарди кои не постојат во конвенционалната малопродажба. Голем дел од храна за фер трговија доаѓа од еколошко производство, така што заштитата на животната средина е од висок приоритет.

општеството: „Фер“ значи и „праведен“ во социо-етичка смисла. Фаиртрејд се обидува да придонесе за поголема (светска) социјална правда.

економија: Фер трговијата нуди вистинска алтернатива за поголеми приходи на производи, загарантирани количини на набавки итн.

7. ПРИЈАТНА И УДОБНА ХРАНА

Покрај одговорноста за сопственото здравје, солидарноста со другите луѓе, одговорноста за животната средина и разгледувањето на економските аспекти, уживањето и сварливоста не треба да се занемарат при јадење. Радоста на животот е многу важна во исхраната и предуслов за трајна промена или прилагодување во насока на одржливи навики во исхраната. Основата на пријатни и сварливи оброци е висок квалитет на живот.

Извори и врски на оваа тема: