8 работи што треба да се земат предвид во ајурведската кујна
Во ајурведската кујна и медицина, исхраната игра голема улога.
Храната може да биде најдобриот лек или, во најлош случај, најголемиот отров за нашите тела.
Следниве осум точки се важни во ајурведската кујна:
1Сезонски и свеж
Свеж и сезонски зеленчук како извор на витамини и хранливи материи
Свежите и сезонски состојки се важна компонента во ајурведската кујна. Тие содржат повеќето витамини и хранливи материи. Покрај тоа, се зема предвид природниот ритам на сезоната и нашето тело автоматски се снабдува со компоненти кои се особено важни за овој период од годината.
2Добар квалитет
Добриот квалитет на храна е исклучително важен. Секое дете веројатно може да замисли колку живот и хранливи материи има во конвенционално произведениот домат (кој беше собран незрел кога се одгледуваше со многу хемиски подлоги).
3Шесте вкусови
Секој вкус (сладок, кисел, солен, горчлив, врел и курва) има свои карактеристики и динамика. Со цел да ни обезбедиме балансирано снабдување, има смисла да ги интегрираме сите шест компоненти во секое јадење (или барем дневното мени).
На нашите географски широчини особено ни недостасуваат горчливи материи, бидејќи тие се одгледуваат од многу видови зеленчук и горчливо често не одговара на нашите заеднички идеи за вкус за „вкусно“.
4-тиНе загревајте ја храната
Свежата храна има најмногу енергија
Во традиционалните системи за лекување, храната обично се гледа од енергетска перспектива, во западниот свет ние посветуваме поголемо внимание на специфичните состојки и хранливи вредности.
Од источна перспектива, свежо зготвен оброк содржи многу енергија, но обновените оброци не. Но, во нашето секојдневие често не е можно да се готви секогаш свеж. Понекогаш треба да се загрееме. Затоа се препорачува да го загреете садот што е можно поблаго и да не користите микробранова печка.
5Не загревајте мед
Медот не треба да се загрева во ајурведската кујна
Медот е широко користен во ајурведската кујна и за овој природен производ се вели дека има многу корисни ефекти, на пример природна антибиотичка компонента. За да можат ензимите и хранливите материи да го развијат својот целосен ефект, важно е да не се загрева медот и да се додава храна и пијалоци само кога малку ќе се оладат.
6-тиДесерт прво!
Има и нешто добро, нели? 🙂
Добри вести за сите слатки современици. Ајурведската кујна препорачува јадење десерти на почетокот на оброкот. Од енергична гледна точка, десертите се тешки и ладни. На почетокот на внесувањето храна, нашиот дигестивен оган (Агни) е најсилен и најдобро може да ги искористи овие супстанции.
Друг позитивен ефект е тоа што на крајот од оброкот, кога стомакот е веќе полн, не прибегнуваме кон десерт од навика и го надминуваме нашето варење во целост. Можеби ќе се чувствува чудно на почетокот да се започне со десерт, но на крајот познатиот редослед на јадења е образец на кој се навикнавме со години. Затоа сметаме дека е „правилно“ во нашиот систем на вредности. Време е да ја смениме перспективата!
7-миLoveубов и посветеност
Која е тајната состојка? Секако loveубов!
Како што споменавме погоре, енергетските аспекти играат голема улога во ајурведската кујна. Енергијата на готвачот се пренесува и на храната. Затоа, подготовката на храната треба да се спроведува внимателно и свесно.
Loveубовта и посветеноста треба да бидат во преден план, а не стресни и бурни.
Истото важи и за последователниот внес на храна. Еден бизнисмен во Индија еднаш ми рече дека тој никогаш нема деловни дискусии додека јаде. Само после тоа кога секој ужива во својата храна во мир. Во спротивно, и храната и бизнисот заедно ќе бидат расипани. Убав пристап ...
8-миБез догми
Конечно, најважната точка. Нема правила!
Ајурведската кујна се гледа себеси како инспирација што дава импулси да пронајдете своја рамнотежа. Тоа не е крут систем со прописи и категоризација во „правилно“ и „погрешно“. Ајурведските препораки треба да се разберат како холистички концепт на живот. Од вас зависи кој ќе сака да ги интегрира во вашето секојдневие.
Главната работа е дека тоа е добро за вас лично!
Д-р медицински Naана Шарфенберг
Кога станува збор за холистичко здравје и благосостојба, naана има широк спектар на интереси. Таа е доктор, предава јога и работи како самовработен нутриционист и здравствен тренер. Naана редовно дава обука и дообразување за здравје и јога и е основач на здравствениот блог и подкаст ВО ДОБРО ЗДРАВЈЕ. Контакт: [email protected] Блог: www.in-good-health.com Подкаст: https://itunes.apple.com/de/podcast/in-good-health-podcast/id1146259669?l=en (iTunes) http://www.stitcher.com/podcast/dr-med-janna-scharfenberg/in-good-health?refid=stpr (Stitcher, за Android)
6 размислувања за „8 работи што треба да се разгледаат во ајурведската кујна“
Здраво Робин,
зошто вашата мачка се вика Марјаријасана? Јас ги познавам само како Какаравакасана.
Што значи Марјари?
Со kindубезни поздрави
Хајке
Здраво драги мои,
може ли некој да препорача „навистина добра“ ајурведска книга за готвење? Прашувам овде затоа што пазарот е преплавен и сигурен сум дека тука можам да добијам добра книга/совет од вас.
Ве поздравува и посакува убав ден ...
Андреа од Соест
Така, мојот лекар од Ајурведа секогаш ја препорачува „Ајурведската кујна“ од Амадеа Морнингстар. Сега е достапно само за купување користени во amazon & co. 🙂