8 здравствени придобивки од виолетова зелка - вашето здравје
8 здравствени придобивки од виолетова зелка
Виолетова зелка, исто така наречена црвена зелка, спаѓа во групата растенија Брасика. Оваа група вклучува зеленчук богат со хранливи материи, како што се брокула, бриселско зелје и кеale.
Има вкус сличен на зелената зелка. Сепак, виолетовата сорта е побогата со корисни растителни соединенија, кои се поврзани со здравствени придобивки, како што се поцврсти коски и поздраво срце.
Се верува дека виолетовата зелка го намалува воспалението и штити од одредени видови на рак. Покрај тоа, тој е неверојатно разноврсен зеленчук во кој може да се ужива суров, варен или ферментиран и додаден во различни јадења.
Еве 8 импресивни здравствени придобивки од виолетовата зелка, поткрепено од науката.
1. Богата со хранливи материи
И покрај тоа што има малку калории, виолетовата зелка содржи импресивна количина на хранливи материи.
Една чаша (89 грама) сецкана, сирова, виолетова зелка ги содржи следниве хранливи материи:
- Калории: 28
- протеини: 1 грам
- карбиди: 7 грама
- Влакна: 2 грама
- Ц витамин: 56% од дневната вредност (ДВ)
- Витамин К: 28% од ДВ
- Витамин Б6: 11% од ДВ
- Витамин А: 6% од ДВ
- Калиум: 5% од ДВ
- тиамин: 5% од ДВ
- рибофлавин: 5% од ДВ
Виолетова зелка обезбедува и мали количини на железо, калциум, магнезиум, фосфор, бакар и цинк.
РЕЗИМЕВиолетова зелка е малку калорична, но е добар извор на влакна и витамини А, Ц, К и Б6. Исто така, содржи мали количини на други витамини и минерали.
2. Составен е од силни растителни соединенија
Виолетова зелка е одличен извор на антиоксиданти и други корисни растителни соединенија кои помагаат да се заштитат од оштетување на клетките.
Неговите антиоксиданти вклучуваат витамин Ц, каротеноиди и флавоноидни антиоксиданти, како што се антоцијанини и каемферол. Всушност, често содржи поголеми количини отколку зелената зелка .
На пример, истражувањето сугерира дека нивоата на антиоксиданти во виолетова зелка се околу 4,5 пати повисоки од оние што се наоѓаат во сортите на зелена зелка. .
Покрај тоа, виолетовата зелка е една од храната што обезбедува највисоко ниво на антиоксиданти по единечна цена .
Исто така е добар извор на сулфорафан, соединение богато со сулфур поврзано со силни придобивки за здравјето на срцето и антиканцерогени својства. .
РЕЗИМЕВиолетова зелка е одличен извор на корисни растителни соединенија и обезбедува една од највисоките количини на антиоксиданси кои промовираат здравје по единица цена.
3. Помага во борбата против воспалението
Виолетова зелка може да помогне во борбата против воспалението, за кое се смета дека придонесува за многу болести.
Тест на епрувета со употреба на вештачки модел на човечко црево откри дека одредени сорти виолетова зелка ги намалуваат маркерите на цревното воспаление за 22-40%...
Студиите врз животни известуваат дека сулфорафанот, корисното соединение на сулфур, кое се наоѓа во многу зеленчук со крупни, може да биде корисно за неговите антиинфламаторни ефекти. .
Интересно, се чини дека нанесувањето на листови зелка на кожата исто така го намалува воспалението.
На пример, возрасните со артритис кои ги завиткале колената во лисја од зелка еднаш дневно, пријавиле дека доживеале значително помалку болка до крајот на периодот од четири недели на студии. Сепак, зелката помалку ефикасно го обвива намалувањето на болката од гелот за локална болка .
Покрај тоа, лисјата од зелка се чини дека ја намалуваат болката во градите, отокот и воспалението како резултат на зголемениот внес на млеко и протокот на крв во раниот постпартален период. .
РЕЗИМЕВиолетова зелка може да помогне во борбата против воспалението и да ги намали придружните симптоми како што се болка, оток и непријатност.
4. Може да го промовира здравјето на срцето
Виолетова зелка може да има корист и за вашето срце .
Ова може да се должи на содржината на антоцијанини, кои се флавоноидни антиоксиданти кои на виолетовата зелка и ја даваат карактеристичната боја.
Голема студија покажа дека жените кои редовно јадат голема количина храна богата со антоцијанин може да имаат 11-32% помал ризик од срцев удар во споредба со оние кои конзумираат помалку од оваа храна. .
Поголеми дози на антоцијанин исто така може да бидат поврзани со понизок крвен притисок и помал ризик од срцеви заболувања. .
Виолетова зелка содржи повеќе од 36 видови на антоцијанини, што ја прави одличен извор на ова соединение здраво за срце. .
РЕЗИМЕВиолетова зелка е богат извор на антоцијанини, кои се корисни растителни соединенија што можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања.
5. Може да ги зајакне вашите коски
Виолетова зелка содржи покорисни хранливи материи во коските, вклучувајќи витамини Ц и К, како и помали количини на калциум, манган и цинк.
На пример, 1 чаша (89 грама) сирова виолетова зелка содржи околу 56% од ДВ за витамин Ц, кој игра улога во формирањето на коските и помага да се заштитат вашите коскени клетки од оштетување.
Виолетова зелка е исто така богата со витамин К1, обезбедувајќи нешто повеќе од една четвртина од ДВ по чаша (89 грама).
Витамин К1 најчесто се наоѓа во растителна храна, како што се лиснат зеленчук и зеленчук со крупни зеленчуци. Ова го разликува од витамин К2, кој се наоѓа во производи од животинско потекло и ферментирана храна.
Постојат докази дека и двете форми на витамин К играат улога во одржување на силни и здрави коски, иако се потребни повеќе истражувања за да се потенцираат специфичните ефекти на секоја од нив (19).
РЕЗИМЕВиолетова зелка е богата со витамини Ц и К1, и двете се неопходни за градење и одржување на силни и здрави коски. Чистата зелка содржи и помали количини на корисни хранливи материи во коските, како што се калциум, манган и цинк.
6. Може да заштити од одредени видови на рак
Виолетова зелка може да помогне да се заштити од одредени видови на рак, иако е потребно повеќе истражување кај луѓето.
Експертите веруваат дека ова може да биде затоа што содржи сулфорафан и антоцијанини - две соединенија испитани за нивните антиканцерогени својства.
Истражувањата го поврзуваат високиот внес на зеленчук со крустери, вклучително и зелка, со 18% помал ризик од рак на дебелото црево. Диетите богати со растителен зеленчук исто така се поврзани со помал ризик од рак на дојка .
Понатаму, постојат докази кои сугерираат дека сулфорафанот пронајден во виолетова зелка и друг зеленчук со крстови може да помогне во уништување на клетките на ракот или да спречи нивно растење и ширење. .
Студиите врз клетки и животни сугерираат дека антоцијанините може да имаат слични антиканцерогени ефекти. Антоцијанините се наоѓаат во црвено, виолетово и сино овошје и зеленчук, вклучително и во виолетова зелка .
Сепак, потребно е повеќе човечко истражување пред да се дојде до силни заклучоци.
РЕЗИМЕВиолетовата зелка содржи корисни соединенија, како што се сулфорафан и антоцијани, кои можат да помогнат во заштитата на вашето тело од одредени видови на рак. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се испитаат овие ефекти.
7. Може да го зголеми здравјето на дебелото црево
Виолетова зелка може да ја подобри функцијата на цревата.
Постојат докази дека зелката може да го намали воспалението во цревата и да го намали цревниот мукозитис - состојба во која се развиваат лезии во цревата, често како несакан ефект на третманот со рак. .
Зелката е исто така добар извор на влакна, што го одржува вашето црево здраво и помага полесно да се вари храната.
Нерастворливите влакна сочинуваат околу 70% од влакната во зелката. Додава најголем дел во столицата и помага храната полесно да се движи низ цревата, намалувајќи го ризикот од запек .
Останатите 30% се растворливи влакна, кои обезбедуваат храна за корисни бактерии кои живеат во цревата. За возврат, овие пријателски бактерии произведуваат масни киселини со краток ланец (SCFA), како што се ацетат, бутират и пропионат, кои ги хранат вашите цревни клетки.
Истражувањата покажуваат дека SCFA може исто така да го намали воспалението и другите симптоми на цревни нарушувања, како што се Кронова болест, синдром на нервозно дебело црево (IBS) и улцеративен колитис. .
Исто така, постојат некои докази дека конзумирањето на околу 1 четвртина (946 ml) сок од зелка на ден може да помогне во заздравување на цревните улкуси за 7-10 дена. Сепак, студиите кои го покажуваат ова се застарени, затоа се потребни понови студии за да се испита овој ефект. .
РЕЗИМЕВиолетова зелка може да помогне во подобрување на здравјето на цревата со намалување на воспалението, спречување на оштетување на цревата и лекување на чиреви. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се испитаат овие ефекти.
8. Лесно е да се додаде во вашата исхрана
Виолетова зелка е неверојатно разноврсен зеленчук. Може да го јадете суров или варен и добро работи на различни јадења.
На пример, може да се испари и да се искористи за полнење кнедли, или да се победи со црвено вино, оцет, јаболка, моркови и цвекло за вкусно гарнирче.
Виолетова зелка може да се пржи или соли со месо или грав, или може да се распарчи и да се користи како украс богат со хранливи материи за супи, салати и топли јадења.
Тој исто така нуди антиоксиданс богата и визуелно привлечна алтернатива на зелената зелка во зелена зелка или кисела зелка, или може да се ферментира за да се направи кимчи.
РЕЗИМЕВиолетова зелка е едноставен и вкусен додаток на многу јадења. Може да се јаде суров, варен или ферментиран, што додава разноврсност.
Заклучок
Виолетова зелка е зеленчук богат со хранливи состојки, поврзан со различни здравствени придобивки.
Овие вклучуваат намалено воспаление, поздраво срце, поцврсти коски, подобрена функција на цревата и можеби дури и помал ризик од одредени видови на рак.
Овој зеленчук е исто така неверојатно разноврсен и еден од најефикасните начини за додавање на корисни антиоксиданти во вашата исхрана.