9 извонредни придобивки од зелениот чај
Храна и исхрана
Кога сме жедни, чистата вода е секогаш добра опција, но понекогаш веројатно сакаме нешто поразлично - освежителен и здрав пијалок на топол летен ден или на топол летен ден. Во студената сезона. Зелениот чај може да биде совршен избор и во двата случаи и покрај тоа, нуди важни здравствени придобивки. Зелениот чај е пијалок во кој можеме да уживаме неколку пати на ден.
Кои се здравствените придобивки на зелениот чај?
1. Биоактивните соединенија во зелениот чај имаат лековити својства
Зелениот чај е богат со природни соединенија наречени полифеноли, кои можат да сочинуваат до 30% од тежината на сувите лисја од зелен чај.
Во групата полифеноли спаѓаат и флавоноиди, кои содржат катехини. Еден од најсилните катехини е епигалокатехин-3-галат (EGCG), што се покажа дека има позитивно влијание врз многу болести и здравствени нарушувања.
2. Зелениот чај ја подобрува функцијата на мозокот
Зелениот чај содржи Л-теанин, аминокиселина која продира во крвно-мозочната бариера и има психоактивни својства. Л-теанинот ги зголемува нивоата на гама-аминобутирна киселина (ГАБА), серотонин, допамин и активност на алфа-бран и помага во намалување на менталниот и физичкиот стрес и релаксација.
Л-теанинот, исто така, игра важна улога во спречување на губење на меморијата поврзана со возраста и се покажа дека влијае на областите на мозокот кои се вклучени во процесот на внимание и решавање на комплексни проблеми.
3. Зелениот чај го забрзува согорувањето на мастите и слабеењето
Постојат многу студии кои потврдија дека долготрајната потрошувачка на катехини во зелениот чај е особено корисна за согорување на маснотии и исто така помага да се зголемат нивоата на оксидација на маснотиите и термогенезата.
Во една неодамнешна студија, пациентите кои земале додаток со екстракт од зелен чај, ги намалиле маснотиите во телото за 1,63% и го зголемиле нивото на оксидација на маснотии за 25%. Во споредба со оние кои земале само плацебо. Според истражувачите кои ја објавија оваа студија во списанието Физиологија и однесување:
"Покажани се позитивните ефекти врз телесната контрола на зелениот чај. Зелениот чај, бидејќи содржи и катехини и кофеин, може да делува со инхибиција на фосфодиестеразата.
Мешавина од зелен чај без кофеин помага во одржување на телесната тежина преку термогенеза и оксидација на маснотии. Генерално, овие функционални состојки имаат потенцијал да создадат значителни ефекти врз метаболичките цели како што се термогенезата и оксидацијата на маснотиите “.
4. Зелениот чај го намалува ризикот од рак
Истражувачите покажаа дека компонентите во зелениот чај го регулираат изразот на протеини вклучени во воспаление, подвижност на клетките и ангиогенеза, а исто така е прикажана и поврзаност помеѓу потрошувачката на зелен чај и ризикот од рак вклучувајќи јајници и гради).
Womenените кои пиеле повеќе од три чаши зелен чај на ден имале помал ризик од повторна појава на карцином на дојка, а неодамнешното истражување покажало дека полифенолите од зелен чај дејствуваат на молекуларните патишта кои го инхибираат производството на рак на дојка. И развој на туморски клетки.
EGCG во зелениот чај, исто така, делува како антиангиогено и антитуморно средство и помага да се модулира одговорот на клетките на туморот при хемотерапија.
5. Зелениот чај го намалува ризикот од Алцхајмерова и Паркинсонова болест
Во студија презентирана на Меѓународната конференција за дегенеративни болести на Алцхајмерова и Паркинсонова болест во 2015 година, следени лица кои пиеле зелен чај помеѓу еден и шест дена во неделата имале повеќе има мало ментално оштетување од луѓето кои воопшто не испиле зелен чај. Покрај тоа, истражувачите покажаа дека алкохоличарите имаат помал ризик од деменција отколку луѓето кои не се навикнати да пијат зелен чај.
Во друга студија спроведена на 12 здрави волонтери, оние кои добиле примерок од пијалок кој содржи 27,5 грама екстракт од зелен чај, имале подобра поврзаност помеѓу париеталниот и фронталниот церебрален кортекс. Во споредба со оние кои испиле друг пијалок кој воопшто не содржел зелен чај.
Оваа висока активност е поврзана со подобри перформанси на тестовите за меморија, а истражувачите веруваат дека резултатите покажуваат дека зелениот чај може да биде корисен за лекување на когнитивно оштетување, вклучително и деменција.
Полифенолите во зелениот чај, исто така, се чини дека имаат инхибиторен ефект врз механизмите вклучени во појавата на Паркинсонова болест, што ги наведе истражувачите да сугерираат дека зелениот чај може да биде корисен и во процесот на спречување на оваа болест. И како третман.
6. Зелениот чај го подобрува здравјето на вашите заби
Стоматолозите веруваат дека зелениот чај го подобрува здравјето на пародонтот со намалување на воспалението, спречување на ресорпција на коските и ограничување на растот на одредени бактерии поврзани со одредени заболувања на забите. Истражувачите објавија дека „колку почесто се консумира зелен чај, толку подобро е здравјето на пародонтот“. Зелениот чај исто така може да помогне во спречување на лош здив (лош здив).
Истражувачите заклучиле дека „зелениот чај е многу ефикасен при привремено намалување на лошиот здив поради неговото дејство за дезинфекција“. И во Кина и во Јапонија постои традиција да се пие малку зелен чај после секој оброк, навика за која се верува дека го одржува оралното здравје.
Најважниот аспект е дека зелениот чај го инхибира развојот на S. mutans и други бактерии поврзани со забната плака. Кинески стоматолошки истражувачи објавија во кинескиот весник за стоматологија дека развојот на S. mutans бил целосно инхибиран по само пет минути контакт со доволна концентрација на полифеноли во зелениот чај. Еве дополнителна причина да консумирате барем една чаша зелен чај дневно!
7. Зелениот чај го намалува ризикот од дијабетес тип 2
Зелениот чај го подобрува метаболизмот на липидите и гликозата, со што помага да се спречи нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта и има балансирачки ефект врз метаболичката стапка. Неодамнешна студија покажа дека луѓето кои пијат околу шест чаши зелен чај на ден имаат 33% помал ризик од развој на дијабетес тип 2 отколку луѓето кои пијат помалку од една чаша неделно.
8. Зелениот чај го намалува ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар
Зелениот чај ја подобрува циркулацијата на крвта и способноста на артериите да се релаксираат, а студиите сугерираат дека 3-4 чаши зелен чај на ден може да помогне во спречување на срцеви заболувања.
Резултатите од студиите исто така покажаа дека EGCG може да биде корисен во спречување на атеросклероза, церебрална тромбоза, срцев удар и мозочен удар - делумно поради неговата способност да ги релаксира артериите и да го подобри протокот на крв.
Покрај тоа, се чини дека зелениот чај ја инхибира оксидацијата на ЛДЛ холестеролот во крвотокот. Оксидираниот холестерол е повисок од нормалниот ЛДЛ холестерол кој не се оксидира затоа што е помал и погуст. Оваа карактеристика овозможува да навлезе во обвивката на артериите, каде што го стимулира формирањето на плаки поврзани со срцеви заболувања.
Во мета-анализата на ефектите на зелениот чај врз мозочните удари, откриено е дека конзумирањето на најмалку три чаши на ден го намалува ризикот од мозочен удар за 21%. Истражувачите откриле дека „пиењето зелен чај редовно може да биде многу практична промена во животниот стил со цел значително да се намали ризикот од мозочен удар“.
9. Зелениот чај ја зголемува долговечноста
Редовната потрошувачка на зелен чај (по можност дневно) е поврзана со намалување на стапката на смртност поради која било причина, како и со намалување на смртноста како резултат на срцеви заболувања. Во студија направена врз јапонски жени, откриено е дека оние кои конзумирале пет или повеќе шолји зелен чај на ден имале 23% помалку шанси да умрат предвреме во период од 11 години.
Друга студија покажа дека постарите луѓе (помеѓу 65 и 84 години) кои пиеле зелен чај дневно имале 76% помалку шанси да умрат предвреме за време на периодот на студирање. И шест години. Ова истражување исто така ги истакна холистичките придобивки од потрошувачката на зелен чај, вклучувајќи крвен притисок, оксидативен стрес и хронично воспаление.
Свежо подготвениот зелен чај е подобар за здравјето
Иако може да биде примамливо да се купи зелен чај во шишиња, особено во лето, треба да бидеме свесни дека не содржи исто ниво на флавоноиди кои носат здравствени придобивки во споредба со свежо сварен чај. Покрај тоа, чаевите во шишиња може да содржат шеќер, засладувачи или засилувачи на вкусот што воопшто не се препорачуваат.
Анализата на чистотата на приближно 20 такви производи од зелен чај покажа дека нивоата на EGCG во зелениот чај во шишиња може да се движат од 4 милиграми (мг) по чаша. 47 мг, додека свежо направениот зелен чај содржи нивоа помеѓу 25 мг и 86 мг по порција (значително повеќе).
За среќа, правењето зелен чај дома е лесно и со текот на времето може да стане здрава секојдневна навика. Секој вид чај има различно време на инфузија, и ова мора да се земе предвид за да се подготви чај што нè воодушевува со својот карактеристичен вкус и арома. Општо, на пакувањето на кој било вид чај, наведете го времето на инфузија и количината потребна за една порција.
Еве неколку едноставни совети за правење вкусен дел од зелен чај:
1. Зелениот чај во форма на лисја е најдобриот избор. Најмногу препорачан и најздрав е зелениот чај во форма на лисја, истурен, отколку зелениот чај во кесички, што не е толку интензивно.
2. Користете чиста вода за да направите зелен чај. Водата е основна состојка за правилно подготвување на чајот. Важно е да се користи чиста вода без вар, идеално би било тоа да е изворска вода или филтрирана вода за подготовка на секаков вид чај или билна инфузија, но уште повеќе во случај на подготовка на малку чај. како што е зелениот чај.
3. Загрејте ја водата додека не достигне температура од околу 80 ° C/185 ° F, пред да достигне точка на вриење. На овој начин, водата не го губи целиот кислород, а листовите од зелен чај ќе ја остават целата арома. Добро е да се знае дека идеалната температура на водата за чај варира во зависност од видот на чајот што треба да се подготви:
- За бел или зелен чај (лисја): Непосредно пред вриење (170-185 ° F или 76-85 ° C). Откако водата ќе достигне точка на вриење, тргнете ја од оган и оставете да се излади 30 секунди за бел чај и 60 секунди за зелен чај пред да ги додадете лисјата.
- За чај Улонг (лисја): температурата треба да биде 185-210 ° F или 85-98 ° C, а за црн чај (лисја) и чај Pu Erh: водата се вари (212 ° F или 100 ° C).
4. Потоа загрејте го котелот со истурање на малку топла вода во неа, која потоа ќе се истури. Следно, ставете лажичка зелен чај во филтер за чајник или сито за чаша чај, околу 2 грама. Истурете ја водата на посочената температура над чајните лисја и веднаш покријте го чајникот. Доколку се користи нефилтриран чајник, листовите од чајот треба да се остават внатре и да се цедат пред да се сервира чајот.
5. Секогаш користете ист чајник за зелен чај. Пожелно е секогаш да се користи истиот котел кој не се мие со абразивни производи или детергент по употреба. Доволно е лесно да се исплакне славината, а со тоа, чајникот ќе биде импрегниран со арома на чај, што ќе донесе на следните чаеви, уште поинтензивна арома.
6. Времето на подготовка носи вкус на зелениот чај. Една од најважните фази при подготовка на кој било вид чај или инфузија е времето на инфузија на кое мора да се посвети потребното внимание. Вкусот, аромата и крајните карактеристики на растението во голема мера зависат од тоа. Ако сакате да уживате во нежен и светло зелен чај, мора да ги оставите лисјата да киснаат 2, максимум 3 минути, покриени. Потоа истурете ја содржината во неа и подготвена е да се проба со ситен зелен чај со блага арома. Ако сакате да набавите чај со поинтензивна арома и имплицитно погорчлив, но и со поздрави својства, ќе мора да ја доведете водата до вриење, веднаш истурете ги листовите од зелен чај и оставете го да се вари 5 до 10 минути.
Препорачаното време на инфузија е како што следува: зелен чај: 2-3 минути; црн чај: 3-5 минути; Чај од улонг: 4 -7 минути.
Ако е лето и повеќе сакате да уживате во ладен чај, зелениот чај подготвен во фрижидер можете да го оставите да се олади или да додадете коцки мраз (имате пази да не се разредува премногу).
Совети за да ги добиете најдобрите придобивки од зелениот чај
Постојат неколку варијабли кои можат да влијаат на квалитетот на зелениот чај. Знак за неговиот квалитет е многу зелената боја што чајот мора да ја има по подготовката. Ако чајот е наместо кафеав наместо зелен, тоа покажува дека чајот е оксидиран и дека се оштетени многу од неговите највредни соединенија.
Најдобро е да се користи за подготовка на чајни лисја кои обезбедуваат повеќе антиоксиданти (а во исто време да се избегнат можни токсини присутни во вреќи за чај). Други совети за корист од својствата на зелениот чај се:
- Додадете лимон: За да ги зголемите придобивките од зелениот чај, додадете по парче или неколку капки сок од лимон во порцијата. Истражувачите покажаа дека витаминот Ц значително ја зголемува количината на катехини достапни за организмот ефективно да ги апсорбира. Всушност, сокот од лимон ги зголемил достапните нивоа на катехини за пет пати, што предизвика 80% од катехините во чајот да имаат вистински ефект врз организмот.
- Исклучување на млеко: Млечните протеини можат да се врзат за чајот и да ги неутрализираат антиоксидансите во него, што значително ги намалува неговите здравствени придобивки. Една студија во врска со ова истакна дека „сите корисни (вазо-заштитни) ефекти на зелениот чај се целосно инхибирани со додавање на млеко во чајот“. Во случај на зелен и бел чај, овие се пофини чаеви, препорачливо е да не им додавате ништо со цел целосно да ги цените нивните специфични сензации и ароми.
- Ако можете, изберете органски сорти на чај одгледувани во околина без загадувачи: листовите од зелен чај се познати особено по тоа што лесно го апсорбираат оловото од почвата. Областите со прекумерна индустриска контаминација, како што е Кина (каде се произведува околу 90% од светскиот зелен чај), може да содржат значителни количини на олово.