9 работи што келнерите би сакале да ги знаат пред да ја изберат оваа работа Гронда
Разговаравме неколку пати за придобивките од тоа да се биде келнер и зошто дефинитивно треба да бидете келнер. Сега ќе ви кажеме што треба да размислите пред да тргнете по овој пат во кариерата. Ви ги објаснуваме недостатоците, за кои многу почетници на гастрономијата често не знаат. За да знаете што да очекувате.
Пред да станете келнер, постојат неколку работи што треба да ги знаете.
1. Отчетноста доаѓа со искуство и лојалност
Со други зборови, колку повеќе знаете за вашата компанија, толку повеќе задачи ќе ви бидат доделени во споредба со вашите помалку искусни колеги. Луѓето ќе зависат од вас и затоа само очекуваат повеќе од вас; што може да доведе до дополнителен стрес. Дали затоа сте подобро платени? Најверојатно не.
2. Работа за викенд
Ако работите угостителство, има големи шанси да мора да работите и за време на викендите. Додека вашите пријатели и семејство имаат одмор за време на викендите и одат на забави, вие мора да им служите на вашите гости.
3. Секогаш имајте готовина со вас
Да, и тоа може да биде предност. Единствениот проблем е како да управувате со пари - особено кога излегувате со тимот после работа на пијалок. Рестораните се запознати со поголеми инвестиции во алкохол.
4. По некое време вашето тело ќе го почувствува тоа
Келнерите со години често носат тешки чинии секој ден и постојано се на нозе. Болки во грбот и проблеми со колената не се невообичаени. Работата како келнер го оптеретува и вашето тело.
5. Треба да се справите со шупаците
Sorryал ми е, но тоа е вистина. Луѓето можат да бидат вистински идиоти и ги има премногу. Луѓе кои немаат идеја за гастро-бизнисот, непријателски настроени луѓе, луѓе кои мислат дека сте нивен роб и само ве ставаат на земја. Не велам дека треба да трпиш сè, но треба да имаш густа кожа за да можеш да трпиш некои работи ... Инаку ова не е вистинската работа за тебе.
6. Лоши колеги
Ги има толку многу! Лошите соработници можат да ви го расипат целиот ден и да го изгубат разумот. Секогаш еден колега кој секогаш доцни, само го гледа својот мобилен телефон и излегува она што се чувствува сто пати за да направи пауза за пушење и едноставно ги игнорира гостите. Тие трчаат наоколу обидувајќи се да ве натераат да мислите дека се под стрес. Но, во вистината тие не креваат прст. Тоа може да ве полуди. Понекогаш си мислите „Зошто работам толку напорно? Тоа може да ја донесе вашата мотивација на нула.
7. Гастро има различни „правила“
Секако, постои кодекс на однесување во угостителската индустрија, како и во другите компании; но понекогаш не Пример. Замислете ја најстресната сабота навечер што сте ја имале. Насекаде има луѓе. 10-20 гости седат во барот, се забавуваат и гласно се смеат. Децата трчаат наоколу и се чини дека нивните родители не се грижат. Нарачките доаѓаат нон стоп, а пијалоците прелетуваат над шанкот. Гласно е. Среден е. Одеднаш правиш сериозна грешка. Ја испраќате храната иако масата сакаше да почека. Сега гостите се лути затоа што нивната храна е веќе таму; тие те враќаат во кујната со твојата чинија. Вие сте исплашени затоа што сте направиле грешка, но во секој случај се враќате во кујната.
Без оглед кој работи таму, готвачите веќе работат до крај и сакаат да обработат сè на структуриран начин. Тие се пот во топлината, викајќи упатства низ кујната, обидувајќи се да направат сè на време. Сега можете да одите кај нив и да им кажете дека им го уништивте целиот систем. Отпрвин те гледаат како да не ти веруваат. Тогаш ќе добиете „Дали сте заебани сериозни. „Фрлен на главата. Отсега натаму тие само ќе ве нарекуваат „идиот“ до крајот на вечерта. Дали е тоа начинот на кој ве третираат на други работни места? Не мислам така. Но, фрустрацијата е редослед на денот во гастрономијата. Особено под стрес. Само понекогаш оди така.
8. Излегување надвор
Келнерите не можат да излезат како што можат не-келнери. Startе започнете да им судите на келнерите таму. Особено кога келнерите се лоши, постојано чистат маси или редат празни чинии. Тие очекуваат ист квалитет на услуга како и квалитетот што го даваат - а понекогаш и тоа не е случај. Lookе погледнете внимателно како работат луѓето. Можете веднаш да кажете кога ringвони мобилниот телефон кога келнерот само седи во барот и точно знаете кога стек е препржен премногу долго. Тие знаат како се одвива и тоа може да биде крајно досадно. Особено ако квалитетот не е соодветен.
9. Злоупотреба на алкохол
Работата во туристичката индустрија и опслужувањето на гостите може да доведе до секаков вид злоупотреба на алкохол. Каде одите после работа да се опуштите со соработниците? Секако, во бар или клуб. И што правиш во бар или во клуб? Одговорот е прилично очигледен. Стресот на работата ги тера келнерите да бараат начини да се релаксираат и да избегаат од реалноста на животот. Барем неколку часа ...
Не сите бизниси се создадени еднакви. Секој угостителски објект има свои предности и недостатоци. Сепак, треба да знаете што да очекувате во светот на гастрономијата. Ако сепак сакате да станете келнер, тогаш ќе бидете такви со тело и душа и ќе го пронајдете вашиот личен пат кон среќата. На крајот на краиштата, вие не сте единствените, многумина одат на ваков начин за вас. Дали сакате успешно да ја поминете оваа патека? Потоа кликнете овде!
Бесплатно демо
Сега е најдобро време да ги пронајдете најдобрите луѓе. Добијте пристап до над 250.000 високо квалификувани готвачи и сервисен персонал. Резервирајте бесплатно 10-минутно демо сега.