Рецепт мус од ѓумбир со ванила-брусница и стапчиња цимет - светови за храна - рецепти за готвење

За мус (подгответе ден претходно)
125 гр чоколадо, најмалку 70%
какао
25 гр масло од репка, ладно цедено
250 мл крем
2 јајца (М)
1 жолчка (М)
20 гр кафеав шеќер
1 лажичка зачин од ѓумбир
20 мл кафеав рум

За крцкавите стапчиња
1 лажичка цимет
30 гр шеќер
40 гр путер
4 листови фило тесто, приближно 20 см

За брусниците
1 мешун од ванила
150 гр компот од дива брусница
приближно 30-50 мл сок од јаболко

украсување
1 нетретиран портокал

подготовка

Мус: Скршете го чоколадото ден претходно и стопете го заедно со ладно цеденото масло од репка преку топла водена бања. Изматете го кремот додека не стане тврд и ладен. Изматете јајца со жолчка од јајце, шеќер, зачин од джинджифилово и рум над водена бања додека не стане многу пенлив, а потоа промешајте го чоколадото и оставете ја смесата малку да се олади. Потоа преклопете го кремот. Покријте и ладете најмалку 3 часа, по можност преку ноќ.

Крцкави стапчиња: Загрејте ја рерната на вентилаторот со рерна 190 ° C (горната и долната топлина 200 ° C). Поставете плех со хартија за печење. Измешајте цимет со шеќер. Се топи путерот и се шири на листовите фило тесто, а потоа се става прашина со малку цимет шеќер. Завртете ги листовите за тесто од двете надворешни страни на долгите страни кон центарот (како стапче цимет). Потоа повторно четкајте со путер и прашина со преостанатиот шеќер од цимет. Ставете ги ролатите на плехот за печење и печете ги во рерна 12 до 14 минути додека не поруменат .

Брусница: Преполовете го месото од ванила и изгребете ја пулпата. Измешајте го компотот од брусница со малку сок од јаболко и пулпа од ванила до кремаста конзистентност. Измијте го и исушете го портокалот и тенко исечете ја кората и исечете ја на тенки ленти/кора од лимон. Исечете мус од ѓумбир и послужете го со ванила и брусница, кора од портокал и крцкави стапчиња.

Добар апетит со нашиот рецепт за джинджифилово!

---