ABC на компири Својства, употреба и три вкусни основни рецепти

Од Адрета до Сиглинд

Дури и ако одличните клубени изгледаат многу слични на прв поглед - секоја сорта има свои непогрешливи својства. Овде ќе ви кажеме како компирот се разликува во однос на својството на готвење и употребата и трите одлични основни рецепти.

употреба

Шик во школка! Со компири од есенска жетва, ова е прилично густо. Помал, домашен нов компир, кој ќе биде достапен на пазарот од јуни, е толку тенок што можете да го јадете со вас.

Брашно од компири: кадифени и кремасти

Добро познати претставници се з. Б. Адрета, Аула и Ликарија. Сите тие содржат многу скроб, што значи дека се распаѓаат за време на готвењето и лесно се преработуваат во пире или супа. Со нив правите кнедли само затоа што нивната сила го држи тестото заедно.

Претежно восочни компири: Сеопфатните

Без оглед дали е русти, помфрит, тепсија, варен или компир од јакна - овие компири може да се направат со скоро што било и со нивната многу висока содржина на скроб тие секогаш остануваат исечени. Најразновидната група вклучува з. Б. Агриа, Криста, Рокси, Дезире, Глорија, Кварта, Гранола, Солина и Секура.

Восочни компири: тврдите

Како најстара германска сорта, Зиглинд е скоро легендарна. Линда, Никола, Селма и Екквиза се исто толку вкусни, но помалку познати. Сите тие остануваат во совршена форма при готвење, печење или печење и затоа се идеални за компири, пржени или печени компири, гратани и салати.

Реткости: Егзотичните за специјални прилики

Длабокосините клубени како Блуер Шведе и црвената Хајленд Бургундија обезбедуваат разновидност на бои. Двајцата се брашно. Гурманите исто така ќе ги ценат фирмите кроасани Бамберг или Ла Рате.