Јајце, чудо храна
Изберете продавница за да ја видите понуди во вашата област.
Јајце, чудо храна
Супер храна. Тоа е, можете да јадете малку од таа храна и сè уште ве храни многу. Јајцето е животодавна храна. Не само на пилето што излегува од него, туку и на мажот-бебе што јаде од него. Здрав живот.
Јас сум супер почестен да објавам дека Лидл спроведе студија тука во Романија, за да открие сè што знае и прави еден Романец кога станува збор за јајцата. И, како што веќе знаете од мене, тоа го реков цела година, на конференциите што Лидл ми помогна бесплатно да им ги понудам на родителите во земјата = Лидл ги поддржува младите семејства, им го олеснува животот на родителите, нудејќи решенија за нивните главни потреби, желби, проблеми.
Причината зошто започна да ја прави оваа студија дојде природно откако јајцата од кокошки одгледувани во батерии беа исклучени од сите продавници на Лидл во Романија. И не само нив! Но, дури и од сите производи на локалните производители кои продаваат храна во Лидл, храна што може да содржи јајца со број 3. Леле! Дали сте чуле на друго место за ваква акција за заштита на нашето здравје и нашите деца?
Пилешко јајце е полно со хранливи материи. Помислете дека од него излегува цела, жива, здрава кокошка, која шета и цицка. Јајцето има белка од јајце, со доминантна содржина на протеини и жолчка, која ги содржи остатокот од хранливите материи.
Едно варено јајце обезбедува:
- Витамин А: 6% од препорачаната дневна доза (RDA)
- Фолна киселина: 5% од RDA
- Витамин Б5: 7% од РДА
- Витамин Б12: 9% од РДА
- Фосфор: 9% од РДА
- Селен: 22% од РДА
- Холин, хранлива состојка која помага во изградбата на клетките
- Лутеин и зеаксантин кои помагаат да се запрат дегенеративните процеси на очите и витамин А, а недостатокот на витамин А е една од најчестите причини во светот за губење на видот.
- Исто така, содржи витамин Д, Е, К, Б6, калциум и цинк, 6 гр протеини (со сите есенцијални аминокиселини) и 5 грама здрави масти.
„Но, што е со холестеролот, Крина?
Долго време се плашевме дека ако јадеме јајца, ќе ни се зголеми холестеролот и ќе се разболиме. Ех, тоа е она што најмногу ми се допаѓа во животот на оваа планета, дека ние постојано се развиваме, откриваме, правиме добро и излегува дека, всушност, иако јајцата се богати со холестерол, тоа само прави да се чувствуваме добро. Едно јајце содржи околу 212 мг холестерол, што е повеќе од половина (околу 62%) од препорачаната дневна доза за возрасен. Ова значеше дека ако сте во искушение да јадете 2 јајца-јајца за време на појадок, треба да започнете да пишувате во вашата волја.
Според студиите што ги прочитав 1,2 холестерол во исхраната не мора да предизвикува зголемување на холестеролот во крвта. Црниот дроб произведува холестерол дневно. Кога воведувате холестерол во вашата исхрана, вашиот црн дроб произведува помалку холестерол, така што останувате во рамнотежа. Ако сакате точни бројки, откријте дека кај 70% од луѓето, потрошувачката на јајца не го зголемува холестеролот и во останатите 30% (луѓе со лошо здравје), јајцата можат да го зголемат нивото на вкупен холестерол и ЛДЛ.
Што да видите, ако јадете јајца и сакате точно да знаете што се случува со вашиот холестерол, откријте дека тие го зголемуваат HDL, добриот холестерол! Здраво возрасно лице кое јаде 2 јајца на ден во текот на 6 недели, забележува 10% зголемување на добриот холестерол.
Откако прочитав 17 студии на оваа тема, можам да кажам дека од вкупно 263.938 учесници, не е пронајдена врска помеѓу потрошувачката на јајца и срцевите заболувања или срцевиот удар.
Внимателно!
За прв пат во последните неколку децении, почнувајќи од 2016 година, не постои горна граница за потрошувачка на холестерол во исхраната.
Не сите јајца имаат иста содржина на хранливи материи. Во зависност од тоа каде е одгледувана кокошката, имаме различни композиции на јајца. Кокошките израснати на земјата прават јајца со поголема содржина на Омега 3. Истражувањата покажуваат дека ако јадете 5 јајца богати со Омега 3 неделно за 3 недели, бројот на триглицериди (што, како вишок, промовира кардиоваскуларни болести) се намалува за 16 -18%.
Ако јадете јајца, јадете помалку храна тој ден, бидејќи јајцето е храна многу богата со протеини, протеините се убедливо најситните макроелементи. Во студиите [3], жените кои го замениле слаткиот производ јаден за појадок со јајце 8 недели по ред, забележале значително губење на тежината.
Задолжително е да се појавува на школка печатот што го пренесува ДДМ, датумот на минимална издржливост, односно датумот до кога може да се конзумираат соодветните јајца.
Ви препорачувам да го следите одговорот на вашето тело за јадење јајца. Постои студија што следела 88-годишен маж кој, откако изел 25 јајца на оброк, имал нормално ниво на холестерол и немал здравствени проблеми.
Ова не значи дека сите можеме да го сториме истото, туку дека сите треба да станеме внимателни и свесни за тоа што храната ни пренесува кога ќе ја јадеме, без оглед на препораките што ги следиме. Ве советувам да изберете, кога и да можете, јајца со висока содржина на омега-3.
Значи, студиите јасно покажуваат дека јадењето до 3 јајца на ден, секој ден, е апсолутно здраво.
Какво јајце да избере?
Постојат неколку видови јајца, во зависност од кокошките од кои се изведуваат. Почнувајќи од 1 јануари 2012 година, на секое продадено јајце во Романија, мора да забележите печат што значи:
Избришете 0 од почетокот на кодот = јајца од живина одгледувани на отворено со органска храна. Ова се најздравите јајца, бидејќи генетски модифицираната храна е строго забранета во нивната исхрана. Тревата што јадат кокошки не може да се третира со пестициди или хемиски ѓубрива.
Изминете 1 од почетокот на кодот = јајца од кокошка одгледувани на отворено. Овие кокошки се одгледуваат на отворено, каде што секој има простор од најмалку 4 квадратни метри, а ноќе се пензионира во салите, но нивната храна не е овластена органска. Имаат гнезда попрскани со сено за поставување јајца, одмор и копање во земјата.
Слика 2 = јајца од кокошка одгледувани во земја. Според прописите на ЕУ, во салите се одгледуваат помеѓу 9 и 18 кокошки на квадратен метар без да се види светлината на денот. До 6.000 кокошки често се размножуваат во таква барака и може да се случи кокошките физички да се напаѓаат едни со други. Овие јајца не се опасни, но не ги препорачуваат специјалисти за детски диети.
Слика 3 = јајца од кокошка израснати во батерии. Кокошките живеат во многу мали кафези наречени батерии, со простор од 550 см квадратни, односно помал од површината на листот хартија А4. Во некои фарми, истата батерија може да ја споделат дури 6 кокошки, на жичана мрежа и без да гледаат природна светлина. Тие се хранат со синтетички витамини и лекови, а нивната храна содржи генетски модифицирани бои и храна.
Бројот е проследен со код со две букви што ја претставува земјата на потекло (РО = Романија, итн.). Потоа, код со две букви што го означува округот на потекло на јајцата (БЗ = Бузау, итн.) И трицифрен код што претставува ред за број.
Сакам да ве потсетам дека во продавниците на Лидл повеќе не можете да најдете јајца со број 3 или храна подготвена со јајца кои доаѓаат од кокошки одгледувани во батерии. Почит!
И сакам да го истакнам ова, затоа што, следејќи ја студијата спроведена од Лидл, само 20% од Романците знаат што претставуваат броевите на јајцата. Со оглед на тоа дека 39% од нас купуваат јајца еднаш неделно.
40% од Романците купуваат јајца обележани со број 1. И 18% органски јајца, обележани со 0: обично купуваат јајца да им даваат на децата.
Внимателно!
Јајцата мора да се стават веднаш во фрижидер, на температура под 4 степени и НЕ на вратата на ладилникот! Температурата значително се менува секогаш кога ќе ја отворите вратата, поради што може да се појават бактерии и да се влијае на заштитната мембрана на јајцето.
Не треба да го миете јајцето откако ќе го донесете дома. Напротив, кокошката става заштитен слој околу јајцето, врз кој може да влијае миењето, водата може да се апсорбира низ порите во јајцето и може да го расипе јајцето, кога всушност ќе се обидете да го одржите чисто, незагадено.
Какви јајца да им дадат на децата, бели или кафеави?
Често ме прашуваат зошто јајцата имаат различни бои. Бојата зависи од расата и возраста на кокошката што ги положила. Кога пристигнав во подалечните земји, наидов и на сини или тиркизни јајца. Лушпата од јајцето содржи хем (железен јон), истата супстанца што и дава црвена боја на крвта и, во зависност од количината што се наоѓа во лушпата, јајцето има поинтензивна боја или нункулус, како во случајот со белите јајца. Честопати, луѓето претпочитаат потемни јајца, верувајќи дека се поздрави од белите. Вистината е дека јајцата се исто толку хранливи, без оглед на бојата, големината или бројот на нивната лушпа.
Сепак, околината во која живеела кокошката може да има големо влијание. Јајцата од кокошки кои се одгледуваат на отворено на дневна сончева светлина може да содржат 3-4 пати повеќе витамин Д отколку кокошките одгледувани во батерии.
Вид на храна кои кокошката ги прима исто така влијае на нутритивниот профил на јајцето.
Што значат јајцата Омега-3, јас често ја гледам оваа етикета на кутиите со јајца?
Оние кои се хранат со диета богата со омега 3 ќе направат јајца со содржина до 5 пати поголема од нормалните јајца. Слично на тоа, јајцата од кокошки одгледувани на отворено имаат до 4 пати повеќе витамин Д отколку оние што се одгледуваат во батерии.
Како да знам дали јајцето е свежо или не?
Да, веројатно знаете за тој тест со ставање на јајцето во вода и проверете дали плови. Да, ако плови, старо е. Но, тоа не значи дека не е добро да се јаде.
Знакот дека треба да го испратите јајцето директно во ѓубре е дека мириса лошо.
Како да се готви јајце за да се јаде?
Гледате, мајките со кои работам бараат трикови за да ги убедат своите деца да прифатат јајце или да ги измамат, криејќи го јајцето во разни јадења, бидејќи во спротивно нема да го јадат. Јадете го! Ако јадете јајца со нив, ако јадете со задоволство, ако му ја покажете кокошката кога положува јајце, ако му помогнете да открие што е приказната за јајцето и што ни носи, јадете го. И не, не станува збор за тоа какви витамини носи, детето не знае што е тој витамин, туку за тоа каква радост ни носи.
Децата треба да бидат заштитени од јадење сурови или недоволно варени јајца. Внимателно! Ние возрасните не треба да јадеме сурови јајца, дури ни во јадења како домашен мајонез или сладолед, поради ризикот од контаминација со салмонела.
Варете јајце со школка 6-10 минути, ставете ладна вода. Колку повеќе го варите, толку потешко добивате жолчка.
Скршете го јајцето и оставете го да помине во сад со вода на температура од 70-80 степени Ц и оставете ги да се варат на тивок оган 2-3 минути.
Скршете го јајцето и оставете го да оди во топла тава со тенок слој масло/путер. Јајцето можете да го пржете од едната страна (сончево странично) или од двете страни (лесно).
Скршете го јајцето и ставете го во топла рерна без масло во садот.
Победете го јајцето во сад и истурете го во врел сад на силен оган и постојано мешајте во јајцето додека не биде подготвено.
Како и погоре, сепак, откако ќе се стави во тавата, не мешајте за да излезе како палачинка.
Ако ставите јајце во лушпата во микробранова печка, може да имате лоши несреќи и јајцето може да експлодира во рерна или кога ќе го извадите од рерна. Покрај тоа, препорачувам да не го користите овој метод за да го нахраните вашето дете. Постојат многу студии кои покажуваат дека телото не ја препознава изменетата молекула на микробранова печка и дека тоа може да доведе до нерамнотежа и болести.
Јајцето во садовите е исто така јајце! Родителите често мислат дека ако не јадат едноставното јајце, не е добро. Јајцето од пудинзи, од фриганеле, од палачинки, од мафини, од козонак, од помфрит е исто така јајце и ги носи истите хранливи материи како јајцето изедено сам.
Подготвувањето храна на високи температури, подолго време, негативно влијае на хранливите материи, антиоксидансите, корисни својства на храната. Секогаш одберете да готвите во најкус можен рок, дури и ако користите високи температури.
Бидејќи навистина ми се допадна оваа идеја на Lidl да проучува за потрошувачка на јајца, еве неколку интересни детали:
- 97% од Романците, односно скоро сите (!) Луѓе, јадат јајца за појадок
- 81% ги консумираат на вечера
- 70% ги користат како пакет, за училиште и за работа
Студијата е спроведена со намера да се открие што знаат романските родители за јајцата, всушност, кога ги купуваат и да им се помогне преку информации да донесат соодветни одлуки за „подобра иднина“, за вистинска здрава исхрана.