Јајце, совршена храна Содржи сè што му е потребно на телото

Јајцето е најкомплетната храна, која ги содржи сите супстанции неопходни за организмот. Богато е со протеини со висока биолошка вредност, масти, витамини и минерали.

јајце

Покрај тоа, во јајцата односот помеѓу лошиот и добриот холестерол е совршено избалансиран, објаснува тој Ziare.com нутриционист Камелија Олтеану.

Содржина на протеини

Протеините од јајца се наоѓаат во белките. Тие имаат висока биолошка вредност и ги содржат сите есенцијални аминокиселини потребни на организмот, особено големи количини на тирозин, триптофан и лизин, толку добро пропорционално што јајцето стана стандардна референца за споредување на протеините во друга храна.

Така, по дефиниција, биолошката вредност на протеините од јајца се смета за 100%. Белиот јајце не содржи маснотии и холестерол.

Главниот протеин во жолчката од јајце е ововителин. Исто така, присутни се фосфолипиди, крајно неопходни во исхраната, особено за деца и бремени жени, витамини растворливи во вода (особено комплекс Б) и растворливи во масти (витамини А, Д, Е и К). Јајцето не содржи витамин Ц.

Yолчката содржи и минерали: фосфор, цинк, калциум и железо.

Јајце протеините се користат во организмот во пропорција од скоро 100%.

UPN (употреба на нето протеини) = 94% во случај на јајца
UPN = 30% (леќа);
UPN = 63% (соја);
UPN = 70% (сирење).

Содржина на витамини

- помага да се подобри видот ноќе со формирање на пигмент наречен родопсин, кој детектира дифузна светлина

- помага да се одржи влагата во окото, особено рожницата, спречувајќи да се исуши, што може да доведе до оштетување на мрежницата

- помага во поддршка на имунолошкиот систем со одржување на здравјето на кожата, мукозните мембрани и другите површини, така што бактериите и вирусите не можат да влезат во телото

- зголемување на производството и активноста на белите крвни зрнца кои ги уништуваат бактериите и вирусите штетни за организмот

Витаминот А бара протеини да се транспортираат низ целото тело, затоа е потребен доволен внес на протеини и маснотии за правилна апсорпција.

Комплекс на витамини од групата Б.

- метаболизам на хранливи материи. Тие се од суштинско значење за метаболизмот на јаглехидратите во гликоза, обезбедувајќи ја потребната енергија на телото
- се корисни за асимилација на масти и протеини
- нормално функционирање на нервниот систем - витамин Б 12
- кожата, очите, мембраните
- гастроинтестиналниот тракт
- одржување на здравјето на црвените крвни клетки - витамин Б12 (недостасува во вегетаријанска диета). Потрошувачката на две јајца ги обезбедува дневните потреби на оваа основна хранлива материја.

Поволно е за развој на коскениот систем и за одржување. Ја регулира апсорпцијата на минералите од калциум и фосфор, нивното ниво во крвта и нивната асимилација во системот на коски и заби, т.н. минерализација на истите.

Се бори против инфекции и помага во одржување на здрава кожа и мускули, како и намалување на губење на забите, проблеми со непцата и остеопороза и го забрзува заздравувањето на фрактурите.

Тоа е името на групата витамини растворливи во масти неопходни за нормална коагулација на крвта и синтеза на протеини во плазмата, коските и бубрезите.

Неопходно е во синтезата на протеините потребни за згрутчување на крвта. Преку синтеза на протеин на остеокалцин, витамин К учествува во калцификација на коскениот систем и ткивата и спречува калцификација на артериите и другите меки ткива (последица на процесот на стареење).

Минерална содржина

  • Цинк

Основно во процесот на раст, за здравјето на половите органи, размножување и природна отпорност.

  • Фосфор

Основно за формирање на коски, составен дел од клетките.

  • Калциум

Тој е неопходен минерал за формирање и отпорност на коските, од најголемо значење за време на бременост, лактација, за време на детството и адолесценцијата и за спречување на остеопороза.

  • Ironелезо

Се комбинира со кислород и формира хемоглобин, што е од суштинско значење за транспорт на кислород до сите клетки во телото.

  • ЛЕЦИТИН

Тоа е од витално значење, бидејќи е дел од многу метаболички процеси во телото, вклучувајќи дисперзија на опасни наслаги на холестерол. Лецитинот спречува развој на срцеви заболувања и формирање камења во бубрезите и ја забрзува брзата трансформација на телесните масти во енергија.

Лецитинот ги прави јајцата важна храна за мозокот, придонесувајќи не само во меморијата и концентрацијата, туку и во урамнотежената ментална и емоционална состојба.

  • Лутеин и зеаксантин

Тие се фитонутриенти кои спаѓаат во групата каротеноиди, природни пигменти.
Тие се присутни во мрежницата и леќата. Обезбедува антиоксидациона заштита од слободни радикали и игра важна улога во правилното функционирање на окуларниот систем.

Многу луѓе избегнуваат јадење јајца, имајќи предвид дека имаат висока содржина на холестерол (300 mg/g), без да се земе предвид фактот дека само 20% од холестеролот во крвта доаѓа од храна, а остатокот го произведува организмот. Не смееме да го заборавиме тоа Во јајцето, односот помеѓу фракциите на ЛДЛ и ХДЛ холестеролот е оптимален.

Потрошувачката на јајца е корисна во случај на остеоартритис, ревматоиден артритис, за машки сексуални функции и мозок, подобрување на меморијата, концентрацијата, балансирање на менталната и емоционалната состојба. Покрај тоа, таа обезбедува заштита од анемија.

Консумирајте тврда или мека варена, романска мрежа (во вода) или подготвена во нелеплива тава, за да избегнете пржење и додавање на дополнителни маснотии.

Без оглед на потеклото, јајцата ја имаат истата хранлива содржина. Апсолутно е невистина дека јајцата од плаша немаат холестерол или содржината на холестерол ќе биде помала од другите птици. Тоа е само лажен метод за промоција.

Кокошките израснати во инкубаторот прават јајца со помала содржина на витамин Б12 и ризикот од инфекција со салмонела е поголем, затоа зголемена грижа за ракување и термичка подготовка.

Јајцето може да предизвика алергии, а кај некои деца предизвикува напади на астма.

Јајцата се природен козметички производ, одлични и ефтини. За сува коса, победи јајце со чаша пиво и нанесете после миење со шампон. Резултатот ќе биде негувана и сјајна коса.

За адстрингентно маска, победи ги белките со сок од лимон и нанесете го на лицето 5 минути (избегнувајте ја областа околу очите). Се добива мазна кожа.