Јајцето од плаша го зголемува коефициентот на интелигенција и невиноста на потрошувачите, но исто така и сметките на Лусијан Станку,
За една година, фармата со потполошки лоцирана на работ на шумата во Бабени, округот Вачеа, на парцела од 2.500 квадратни метри достигна врв на дневно производство од 10.000 јајца. Бизнисот оди толку добро што сопственикот отвори кланица со голем капацитет и ќе се отвори за неколку недели, сала за преработка на кулинарски специјалитети од јајца и месо од плаша.
„Квалитетот и почитта кон потрошувачот беа главните цели на бизнисот. Ние сме во фаза на развој на бизнисот, а не профитот е главната цел. Ние реинвестираме сè и трајно го развиваме бизнисот. Логото на компанијата ја содржи вистинската фотографија на мојата баба, која имаше домаќинство точно во селото каде што ја отворив фармата за потполошки. Од почит и loveубов кон мојата баба и кон локалното население кое ме познава уште од дете, произведуваме и доставуваме само квалитетни природни производи “, може да се пофали Лусијан Станку (37 години), сопственик на фармата на баба во Бабени, Валцеа.
Бизнисот со плаша на Лучијан Станку започна во април 2012 година. Фармата со плаша, наречена „Фарма на баба“, се наоѓа во округот Валцеа, Бабени, село Падурежу, на работ на шумата Змеоаица и има капацитет од скоро 30.000 плаша и производство над 1.000.000 јајца годишно. Тоа е бизнис развиен во форма на „интегриран и вертикален агро-индустриски комплекс“, како што е наведено од Лучијан Станку.
Фарма на баба, деловно обележје за Лусијан Станку
„Ние сме вклучени во целиот процес на производство, што ни овозможува да го контролираме квалитетот во текот на секој чекор од нашето работење, од јајце до готов производ. Од инкубација, раст и обработка, квалитетот и безбедноста се проверуваат во секоја фаза под будното око на нашиот искусен тим. Ние одговорно се однесуваме кон птиците и се грижиме за нив со користење на квалитетна храна, обезбедувајќи доволно простор и чиста околина. Ние не користиме хормони за раст, антибиотици или раствори за инекции во месото. Нашата фарма има 6 вработени “, спомена земјоделецот.
Лусијан Станку е дипломиран факултет за менаџмент и бизнис. Потоа заврши магистер по маркетинг и услуги. Тој вели дека не пропуштил ниту една фаза од своето професионално обучување и започнал од дното за да ја достигне позицијата што ја извршува денес. Тој работи во продажба од 1994 година.
Од факултетот бил вработен како продавач на продажба, потоа бил трговец, трговец и сл. Работел во компании во пиво, услуги, цигари, кафе, сокови и други во областа на ФМГЦ (стока за широка потрошувачка, производи со голем промет). Од 2000 година е директор на продажба за големи компании кои работат на национално ниво. Во моментов има две работни места. Во текот на неделата работи како менаџер за продажба, а за време на викендот оди во Бабени, во фармата за потполошки. Тој тврди дека бизнисот со плаша му помага да ги убеди претставниците на големите компании дека е во состојба да управува со „преголеми“ бизниси.
Инвестиција од 250 000 евра
„Бизнисот со фарма со потполошки ми дава можност на секого да му покажам професионална обука. Можам конкретно да покажам што сум способен да направам. Не велам зборови, покажувам што направив. Така, кога разговарам со претставници на големи компании, им покажувам конкретно за што се способни. Имам како изгледа. Јас исто така поседувам компанија за FMGC Solutions, правам директна врска помеѓу производителот, увозникот или дистрибутерот и крајниот потрошувач, преку специјализирани канали, внимателно избрани, постигнувајќи оптимална дистрибуција. Никогаш не заборавивме од каде сме и како започнавме, затоа преку бизнисот со плаша ја поддржуваме нашата локална економија инвестирајќи во областа и помагајќи им на семејствата во селото нудејќи добро платени работни места “, рече Лучијан Станчу.
Фармата со потполошки или како што е комерцијално познато „Фармата Бунчи“ славеше една година од основањето. Досега, вложената сума е 250.000 евра само од сопствени средства на сопственикот, без никаков банкарски кредит. За следната година, планираните инвестиции ќе го зголемат капацитетот на фармата на 100.000 грла плаша.
Вода од извор на плаша
Фармата има три нивоа на репродукција, опремена е со автоматизирани професионални инкубатори. Тој е опремен со дел за поставување потполошки, дел за месо од препелица, оддел за размножување и млади, дел за инкубација и ведење, оддел за преработка на јајца, кланица и сопствена лабораторија, сите се опремени и овластени според важечките прописи. . Овде, потполошки се одгледуваат во здрава средина со чист воздух, природна храна и изворска вода, во услови на максимална хигиена.
Пилињата за плаша се чуваат 60 дена во салата за млади за размножување, по што се одделуваат на деловите од месо и јајца. Јајцата, собрани три пати на ден, се проверуваат и пакуваат рачно, со цел да се откријат сите проблеми поврзани со големината и изгледот.
Оваа година беше инаугурирана една од најмодерните кланици што е во согласност со сите важечки европски правила за работа со капацитет од 24 препелици обработени во минута. Кланицата има не помалку од 15 простории за колење, дезинсекција, евисцерација, вриење, соблекувални, тушеви итн. Клапите се купуваа и во земјата, но и во Германија. На секое сечење, претставник на санитарната ветеринарна управа помага, според важечките норми, кој зема примероци за анализа.
Линија за автоматизирана храна и природно ѓубриво за земјоделство
„Оваа година ќе инаугурираме друга фарма со капацитет од 50 000 птици со автоматизирана линија за храна и собирање јајца. Следната година ќе ги продолжиме инвестициите со отворање на целосно автоматизиран дел кој ќе преработува плаша гваано во форма на пелети за да може да се користат како природно ѓубриво во земјоделството. Вертикалната интеграција ни дава можност да одржуваме високи стандарди и да ја контролираме животната средина во која се одгледуваат нашите птици. Со производство на јајца од нашите сопствени птици што ги размножуваат и ги инкубираат, ние го поддржуваме нашето функционирање. Исто така, со дисперзирање на ѓубривото од фармата до земјоделските земјишта во областа, учествуваме во намалувањето на хемиските ѓубрива што се користат во локалното земјоделство. Ние ја минимизираме употребата на енергија преку вентилација и природна светлина и производи за рециклирана постелнина. Одржливоста е важен дел од нашата култура и ние сериозно ги сфаќаме нашите одговорности кон клиентите, вработените и заедницата во која живееме и работиме “, рече Лучијан Станчу.
За околу еден месец, салата за обработка на кулинарски специјалитети ќе се отвори во фармата Бунци. Така ќе започне производството на варени и исчистени јајца од плаша, спакувани во тегла или вакуумирани, така што тие ќе можат да се користат како такви, но и маринирани или кисели. Исто така, ќе се произведува пушено месо и шунка од плаша.
Договори со продавници со голем ланец и извоз
На фармата во моментов се продава замрзнато и разладено месо од плаша, јајца од плаша за консумирање, кокошки од плаша, но и од несилки. Производите се продаваат низ целата земја. Фармата на баба има договори со продавници со големи ланци како Мега Имиџ (која продава јајца од плаша под сопствен бренд), со Пени-ХХЛ, а во следниот период тие исто така ќе бидат во „Лидл“. Испораките се договараат со помали добавувачи во Бугарија и Полска. Поради многу големото производство, фармата е една од најголемите во земјата, производите не се продаваат директно на физички лица. Производителот поседува и флота од автомобили во фрижидер.
„Нашите клиенти наметнуваат одредени услови што мора точно да се исполнат. Периодично, се прават ревизии, се спроведува систем за квалитет, за да се усогласат со хигиенските правила, сè е крајно ригорозно. Месото се доставува преку локални дистрибутери. Сега, во однос на производите, засега зборуваме за лажен сегмент за месо. Сега се консумира малку, но пазарот расте, ќе требаат неколку години додека имаме потрошувачка на месо од плаша слично на другите европски земји. Месото од плаша до крајниот потрошувач достигнува некаде по цена за килограм од 50 леи. За јајца, на полицата во продавницата, цените варираат од 6,5 леи, до 11 леи за 24 парчиња јајца по тепсија. Имам намера да преземам чекори за формирање здружение на одгледувачи на потполошки, така што потрошувачките цени ќе паднат. Вклучени се премногу самасари и цените нагло растат. Ако цената за тепсија со 24 јајца беше само 6,5 леи, потрошувачот ќе беше многу поповолен “, спомена и Лучијан Станку.
Нутриционистичка маса порачана во Германија
За плаша, земјоделецот вели дека тие се претенциозни птици на кои им е потребна контролирана микроклима. Потребна е природна вентилација, постојана температура, влажност на одредено ниво. Условите за микроклима на фармата се целосно автоматизирани така што болестите не биле погодени од потполошки и не биле потребни вакцини. Хранењето, вели Лучијан Станку, е претенциозно и прави разлика помеѓу успехот и неуспехот.
„Ние обезбедуваме само 100% природна храна, без концентрати, без хормони за раст. Препелиците се хранат со брашно од пченица, пченка, сончоглед или соја. Витаминизираниот калциум се обезбедува само природно, добиен од камен. За да се добие добро производство на јајца, потребно е да се обезбеди светлина на кафезите за 16-18 часа. Ако плаша се храни природно и нормално, производството на јајца е 24-25 јајца за секоја плаша во еден месец. Продукција поголема од ова може да значи употреба на неприродни процеси на раст, употреба на хормони и сл. “, Рече Лусијан Станку
Со цел да се зголеми довербата кај потрошувачите и клиентите, земјоделецот исто така рече дека целиот процес на производство од фармата на баба е транспарентен. Секој може да дојде на фармата и да побара да го види процесот на производство и раст на потполошки. Исто така, на свој трошок, Лучијан Станку реши да состави хранлива маса за месо и јајца од плаша. Со цел да се состави целосна нутриционистичка табела, тој се обрати до специјализирана лабораторија во Германија, а резултатите од истражувањето ќе бидат јавни за потрошувачите и другите клиенти. „Не успеав да добијам целосна нутриционистичка маса од лабораториите или истражувачките институти во земјата. Од оваа причина, ние ги искористивме услугите на лабораторија во Германија “, рече Лучијан Станку.
Што велат специјалистите за месо и јајца од плаша
Според британските истражувачи, јадењето јајца е добро за нашето здравје, но најдобро е јајцето од препелица, способно да ги обезбеди сите важни хранливи материи за нашето тело на ден.
Во споредба со јајцето на кокошката, јајцето од плаша има многу покомплексен состав во активни принципи. Содржи 5 пати повеќе фосфор, 7,8 пати повеќе железо, има 6 пати повеќе витамин Б1 и 15 пати повеќе витамин Б2. Исто така, содржи витамини: А, Д3, Е, заедно со есенцијални минерали како калциум, цинк, калиум и сулфур. Месо и јајца од плаша се познати по своите медицински корисни ефекти. Нивниот ефект на лекување е докажан и прифатен дури и од некои лекари.
Јајцето од плаша го ревитализира човечкото тело без оглед на возраста, ја регулира и ја подобрува работата на срцето и циркулаторната активност, ја регулира киселоста на желудникот, ја подобрува дишењето и функцијата на репродукција, има корисни ефекти во лекувањето на болести на бубрезите и црниот дроб, делува позитивно на мозокот, лимфниот систем и имуниот.
Според некои истражувачи, вели Лучијан Станку, јајцето од плаша ќе ја намали количината на антитела во организмот (имуноглобин Е) одговорни за алергиски реакции. Овие јајца се корисни во претходниот и постнаталниот период, како и по операцијата и терапијата со зрачење. Помага во формирањето на неврони во централниот нервен систем кај децата и ги одложува дегенеративните процеси на стареење.
Овумокоид, односно протеин од белка од јајце, спречува алергии, помага во процесот на лекување во случаи на алергиски ринитис и синузитис.
Јајцата од плаша се препорачуваат на оние кои имаат проблеми со варењето на храната, бидејќи ја регулираат киселоста на желудникот. Затоа, тие можат да бидат корисни за оние кои страдаат од чиреви, гастритис, но исто така и за оние кои страдаат од камења во жолчката, камења во бубрезите или кои имаат проблеми со црниот дроб.
Тие исто така го зајакнуваат имунолошкиот систем и се препорачуваат за деца бидејќи ги штитат од заразни болести, лекуваат анемија, конјунктивитис и коприва.
Јајцата од плаша го стимулираат метаболизмот, корисни во диети и во превенција и третман на дебелина. Јајцата со плаша исто така го намалуваат „лошиот“ холестерол и го штитат срцето и целиот циркулаторен систем.
Покрај тоа, јајцата од плаша се добри во лекувањето на астма, дијабетес и туберкулоза.
Кај деца и пошироко, јајцата од плаша ја стимулираат мозочната активност, меморијата и нервниот систем. Потрошувачката на јајца од плаша е добра и за идните мајки кои сакаат да обезбедат хармоничен развој на нервниот и церебралниот систем на детето. Студиите на британските истражувачи заклучиле дека оние деца кои јаделе јајца од плаша имале повисок IQ.
Кај мажите, јајцата од плаша се познати по своите корисни ефекти врз плодноста, потенцијата и либидото, поради нивната содржина на протеини, витамини и фосфор. Исто така, јајцата од плаша се многу добри за здравјето на кожата и косата. Ако ви е тешко да поверувате, тогаш треба да знаете дека многу маски за убавина ја користат оваа комплетна храна со одлични резултати.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!