F; сите fansубители на супа! Борш со кисела павлака

Фото: StockFood/Schollmeyer, Себастијан

сите

Во Русија и Украина, оваа супа од цвекло е широко распространета.

Иако традиционалната супа со цвекло е главно честа појава во Источна и Централна Европа, ние ветуваме дека не само fansубителите на цвекло ќе ја сакаат оваа темно црвена супа.

Состојки за 4 лица:

  • 1 кромид
  • 150 гр целер
  • 1 кг супа коски
  • 750 гр говедско месо, за готвење (на пр. Рамо)
  • 1 лажичка пиперки
  • 1 лажиче плодови од смрека
  • 1 ловоров лист
  • 200 гр восочни компири
  • 2 моркови
  • 500 гр цвекло
  • 150 гр зелка од савој
  • сол
  • Бибер од мелница
  • 1 лажица масло путер
  • 2 лажици доматна паста
  • 2 - 3 лажици вински оцет
  • 1 нотка шеќер
  • 4 лажици кисела павлака
  • 2 лажици свежо сецкан копра

По порција околу:

  • 426 kcal
  • 14 гр маснотии
  • 26 гр јаглехидрати
  • 44 g протеини

Време на подготовка:

И така се прави тоа

  1. Излупете го и преполовете го кромидот. Излупете го целерот и исечете го на парчиња. Измијте ги коските од супа со ладна вода и оставете да зовријат во тенџере со месо од супа, кромид и целер, бибер, зрна, смрека и ловоров лист покриени со околу 1,5 литри вода. Врие нежно на тивок оган околу 2 часа. Доколку е потребно, може да се додаде вода.
  2. За гарнитурата излупете компири, моркови и цвекло и исечете ги на коцки или стапчиња. Измијте ја и исчистете ја зелката од савој и исечете ја на ленти.
  3. Извадете го месото од супа. Истурете ја супата низ сито. Истурете околу 1 л назад во тенџере, зачинете со сол, бибер, оставете да зоврие, додадете зелка и компири и оставете да врие околу 15 минути.
  4. На кратко испотрете ги морковите со цвекло во врел путер. Измешајте ја доматната паста и дегласете со малку супа. Додадете оцет, шеќер, сол и бибер и оставете сè да се крчка на тивок оган околу 10 минути. Додадете во супата во тенџерето и оставете да врие сè заедно околу 30 минути. Додадете малку повеќе супа ако е потребно.
    Изладеното месо исечете го на коцки, оставете го да се загрее во супата и зачинете го во сад.
    Служат украсени со кисела павлака и копра.

За оние кои се луди по цвеклото како и ние, им ја препорачуваме нашата одлична салата од цвекло со крвно портокал и свинско филе, како и чорбата со цвекло и морков. Ние исто така би биле среќни да ви кажеме како лесно можете да киселите цвекло и како самите да ферментирате зеленчук. Бидејќи не само што има добар вкус, тој е и многу здрав.

Многу вкусно! повеќе на оваа тема Цвекло може да се најде на нашата обемна страница со теми.