Јачмен, леќата, пченка - житарки што ги зајакнуваат - Revista Natura
Богати со хранливи материи, житарките се главниот снабдувач на енергија. Скоро сите нерафинирани интегрални житарки се добри за здравјето, додека рафинираните житарки како бел ориз, бел леб и бели тестенини немаат повеќето хранливи материи и влакна како резултат на процесот на рафинирање.
Откако ќе се консумираат, преработените зрна се однесуваат како шеќер, брзо влегуваат во крвотокот и предизвикуваат катастрофа. Ова води до неурамнотежено ниво на шеќер во крвта, желба за слатки, нарушувања на расположението и зголемување на телесната тежина. Затоа, здравата исхрана секогаш треба да вклучува нерафинирани житарки, како што се кафеав ориз, кафеав ориз, просо, 'ржано жито, зрна пченица, леќата од леќата итн. Во принцип, колку е потемна бојата на житарките, тие се толку рафинирани и поздрави за вас.
Еве неколку житни култури што ги препорачуваме:
Јачмен
Два вида јачмен се достапни: бисер јачмен е рафинирана сорта; јачменот е целото жито. Јачменот има сладок вкус и е многу добар за желудникот и варењето на храната. Ако страдате од варење, јачменот може многу да ви помогне. Точно е дека содржи глутен, но во прилично мала концентрација (запомнете: јачменот не треба да се меша со зеленото јачменско растение, кое не содржи глутен).
кафеав ориз
Кафеавиот ориз е исклучително корисен за нервниот и дигестивниот систем. Од сите житарки, тоа е најмалку алергенско - за повеќето луѓе.
Правила за ориз:
- Ориз со кратко зрно: јадете го во есен и зима за да го загреете вашето тело внатре.
- Долгозрнест ориз: јадете го лето за да создадете кул чувство.
- Басмати: идеален е за луѓе со прекумерна тежина или за оние кои имаат висока телесна влага, со вишок слуз и назални секрети.
Леќата од леќата
Леќата од леќата воопшто не содржи глутен, богата е со здрави минерали и (за разлика од пченицата) не е алергична. Ако сте алергични на пченица, ова е одлична алтернатива што треба да ја разгледате. Тие содржат задоволителна количина протеини, околу 20%, како и рутински биофлавоноиди, кои помагаат во подобрувањето на циркулацијата и ги зајакнуваат вените. Ако страдате од проширени вени, ова е житото што ви треба. Одлично е за заживување на салатата.
Пченка
Исто така позната како „кукла“, пченката е многу често користена житарка. Тој е дел од безброј пекарски производи. Во земјата форма, се додава на
многу препакувана храна. Следствено, пченката е нешто слична на пченицата: се додава во премногу храна, се здобива со зголемен алергенски потенцијал доколку се консумира во премногу големи количини. Со цел да се извлечат сите хранливи материи од пченкарни зрна, тие мора да се изџвакаат многу добро, бидејќи нивната кожа не се вари.
Мојата
Просото е одличен извор на исхрана. Богато е со железо, магнезиум, калиум, витамини од групата Б и витамин Е, му помага на дигестивниот систем, го зголемува внесувањето на хранливи материи и е важен агенс за зголемување на енергијата, бидејќи помага на слезината, вашата „батерија“ на енергија.
Овес
Овесот содржи повеќе корисни масти од кои било други житни култури - маснотии кои дури ви помагаат да ослабете, а не да стекнете тежина. Овесот е исто така богат извор на витамин Б комплекс, корисен за нервниот систем и за зајакнување на коските.
'Рж
Таа е идеална житарка за квасени пекарски производи. 'Ржот е одличен за црниот дроб. Ако страдате од чести главоболки, направете чорба од зрна 'рж.