Ацидификација преку диета LCHF LCHF Германија

диета

Едно прашање што се поставува повторно и повторно е дали диетата со LCHF може да доведе до преголемо закиселување. Пред некое време, волшебникот Јулија Тулипан напиша статија за ова за списанието LCHF.

Ацидификација од исхраната со LCHF?

од маг. Julулија Тулипан од списанието Low Carb - магазин LCHF

Ацидификација од исхраната со LCHF? од маг. Julулија Тулипан

Повеќето од нив во одреден момент ќе чујат за „алкалната диета“. Теоријата е убава, лесна за мерење и е привлечна. Но, тоа е ЛАSEЕН. Во оваа статија ќе ги разгледам основите на „теоријата за киселинско-базната рамнотежа“ и зошто идејата дека некој може прекумерно да „закисели“ преку диета не е издржана.

Основната идеја за "киселинско-базната диета"

Постојат неколку различни варијации на овој нутриционистички модел. Основната идеја е дека од една страна има храна што формира киселини, а од друга страна основа на храна. Идејата е да се насочи кон генерално алкална состојба во организмот и затоа е корисно за здравјето да се избегнува храна што формира киселина. Поддржувачите на оваа хипотеза сметаат дека зголеменото „киселинско оптоварување“ е основа за цивилизациски болести како што се рак и остеопороза.

Со цел да се измери сопственото ниво на "киселинско-базна", се препорачува да се измери pH вредноста на урината. Лесно е, ефтино и дава веднаш повратни информации.

Основна идеја

1) Диетата влијае на pH на крвта
2) pH вредноста на урината е индикатор
3) Храната што формира киселина е поврзана со негативни здравствени последици

Кои се фактите?

Храната влијае на pH на урината

Од хемиска гледна точка, храната може да се класифицира како кисела, основна или неутрална. Оваа класификација зависи од тоа колку киселински компоненти содржат во форма на сулфур, хлор или фосфат или колку компоненти за формирање база во форма на магнезиум, калиум или калциум. Сите производи од животинско потекло и житарките се сметаат како храна што формира киселина, додека зеленчукот и овошјето се сметаат како храна што формира база. Чистиот шеќер, чистите маснотии и чистите скроб се неутрални, бидејќи не содржат ниту протеини, сулфур ниту минерали (извор: http://ajph.aphapublications.org/doi/pdf/10.2105/AJPH.26.11.1113 и http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11842946).

Исто така е точно дека храната влијае на pH на урината (извор: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7797810). Сепак, pH на нашата урина воопшто не е добар маркер за вкупна pH вредност или значаен маркер за општо здравје. PH вредноста во урината е предмет на силни флуктуации и е под влијание на многу фактори, како што се диета, лекови, болести на бубрезите, инфекции на уринарниот тракт и, последно, но не и последно, колку сте испиле.

„Киселата урина не е индикација за преголемо закиселување на организмот, туку израз за тоа колку добро функционираат системите за елиминација на сопственото тело“.

Храната НЕ влијае на pH на крвта

Друга изјава дадена од приврзаниците на „киселинско-базната хипотеза“ е дека можеме директно да влијаеме на pH вредноста во крвта преку храната и дека „киселата“ крв има негативни ефекти врз нашето здравје.

Регулирање на pH вредноста во човечкото тело

За разлика од pH вредноста на урината, pH вредноста во крвта е регулирана многу прецизно, се чува во тесни граници и не може да биде под директно влијание на храната (извор: http://advan.physiology.org/content/33/ 4/275. целосна). Се разбира, постојат услови во кои рН во крвта се зголемува. Ова е позната како ацидоза. Ацидоза (ацидоза во крвта и ткивото) се јавува само кај тешки заболувања (на пр. Откажување на бубрезите, неконтролиран дијабетес) и е опасна по живот. Синтезата на АТП (аденозин трифосфат) од гликоза, аминокиселини или маснотии произведува лактат и СО2. Овие киселини мора да се отстранат од системот. Телото има неколку опции за справување со вишокот киселини (извор: http://journals.cambridge.org/action/displayAb Abstract?aid=9016507&fileId=S0007114513000962).

1) Бафери: Телото има свои пуфери, како што е бикарбонат (HCO3−), за омекнување на киселините.
2) Издишување на СО2 низ белите дробови
3) Екскреција на киселини преку бубрезите и последователно со урината

Храната што формира киселини доведува до остеопороза?

Друга загриженост е дека телото мора да го отстрани калциумот од коските со цел да го активира "киселинскиот товар", а тоа придонесува за деминерализација, а со тоа и за развој на остеопороза. Тука централната улога на бубрегот е целосно игнорирана. Резултирачките киселини се баферираат во крвта со бикарбонат (HCO3−). Ова создава соли на CO2 и Na +. СО2 се издишува преку белите дробови, додека солите на Na + се излачуваат во форма на NH4 + преку бубрезите. Нов бикарбонат (HCO3−) исто така се генерира во бубрезите и се ослободува назад во крвта за да го замени користениот бикарбонат (извор: http://advan.physiology.org/content/33/4/275.full).

„Ацидо-базната теорија за остеопороза“ не е потврдена во епидемиолошките и клиничките студии (извор: http://journals.cambridge.org/action/displayAb Abstract?aid=9016507&fileId=S0007114513000962). Многу култури на ловци-собирачи, како што се Инуитите и Масаите, јадат диета „киселинско“, но во овие култури не наоѓаме остеопороза. Ако ги погледнете студиите, се чини дека на прв поглед тие ја потврдуваат теоријата за губење на калциум. Всушност, со зголемен внес на протеини, повеќе калциум се излачува преку урината.

Понатамошната анализа покажува дека, во исто време, постои зголемена апсорпција на калциум во коските. Ако ја измерите рамнотежата на калциумот (т.е. внесувањето минус екскреција), истражувачите не откриле негативен ефект во исхраната што формира киселина (извор: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1359/jbmr.090515/full. Значи, резиме може велат дека диетата богата со протеини, дури и ако во основа е киселинска, нема негативни ефекти врз здравјето на коските. Во основа, во литературата се наоѓа спротивното. Особено кај постарите луѓе, зголемениот внес на протеини секогаш е поврзан со подобро здравје на коските и зголемена мускулна маса. Клинички Студиите, две мета-анализи и прегледниот документ заклучуваат дека контролираните рандомизирани клинички студии не ја поддржуваат хипотезата дека диетите кои создаваат киселина промовираат губење на коскената маса и придонесуваат за остеопороза (извори: http: //onlinelibrary.wiley .com/doi/10.1359/jbmr.090515/fullx, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21529374xi, http: //journals.camb ridge.org/action/displayAb Abstract?fromPage=online&aid=8878808&fulltext Type = RV & fileId = S0007114513000962).

Се надевам дека успеав да разјаснам некои нејаснотии и да придонесам за подобро разбирање на фактите. Во вториот дел ќе се занимавам со темата рак и претпоставката дека диетата што формира киселини го промовира развојот на ракот.

Конечни мисли

Сигурно нема ништо лошо во консумирањето многу зеленчук. Секој што е запознаен со добро формулирана диета LCHF или диета со палео, ќе знае дека зеленчукот игра централна улога. Ако погледнете во списокот на основни намирници, оваа листа, со неколку исклучоци, би можеле да ја најдете во книгата „Палео“. Еволутивниот поглед не ја поддржува ниту хипотезата. Повеќето ловци и собирачи јадат диета чиста киселина. Тие покажуваат добро здравје на коските, тешко какво било воспаление или хронични заболувања.

Iaулија Тулипан е коавтор на Кето компас и заедно со Даниела Фајфер нуди обука како тренер по кето преку Академијата LCHF Германија.

Книгата „Дијагноза: надбубрежен замор“ од iaулија Тулипан и Надја Ползин можете да ја нарачате тука.

Вести

Дали сакате да ги дознаете најновите информации за здравјето и исхраната? Одлично, тогаш претплатете се на нашиот билтен. Ако не сакате да пропуштите нови објави, претплатете се на нашиот блог овде.