ЈАЈЦО, ПРЕКРАСНА ХРАНА, КОЈА ЛЕСНО МОANЕ ДА СЕ ЗАМЕНИ НАСТАН НА АЛЕРГИИ ЗА ХРАНА - Добро тестирање
Јајцето е препознаено како една од најздравите и најцелосните намирници поради хранливите материи и повеќе витамини што ги содржи, но и високо квалитетни протеини. Така, јајцето покрива околу 15% од дневните потреби на протеини и е одличен извор на лецитин, масти (фосфолипиди, холестерол), витамини (А, Б1, Б2, Д и Е), калциум, фосфор, железо, натриум, калиум, минерали и хлориди.
За жал, сепак, Јајцето е исто така една од најчестите намирници алергии (непосредни) или нетолеранција на храна (одложени алергии), а на луѓето кои се соочуваат со овој проблем им е тешко да го отстранат од исхраната. И не затоа што тие мислат дека немаат што да заменат омлет за појадок или варени јајца во салатата за ручек, туку особено затоа што има многу храна, јадења и пецива и слатки што имаат јајца во својот состав. Но, има бројни решенија за замена на јајца, и задачата станува полесна ако мислите дека тоа е само привремено ограничување, имајќи предвид дека огромното мнозинство на нетолеранција на храна е реверзибилно.
Храна што содржи јајце
Ако сте решиле да ги отстраните јајцата од вашата дневна исхрана, треба да избегнувате храна што содржи јајца. Списокот е прилично долг, но постојат алтернативи кои се уште поздрави.
Храната што содржи јајца вклучува леб, тестенини, производи за инстант компир, зачини за храна и супа, шејкови, преливи за салата, производи од ау гратин, чорби, колбаси, производи од месо, хамбургери, сосови, инстант прав, мајонез, производи намази, кечап, сенф, колачи, палачинки, колачи, бисквити, наполитанки, производи од чоколадо и чоколадо, пудинзи, нугати, пити, десерти, свежо тесто, бонбони или сладолед.
Треба внимателно да ја прочитате етикетата затоа што јајцата можат да се кријат под следниве имиња: овалбумин, ливестин, лизозим албумин Е1105, глобулини, овамукоид.
Која храна може да го замени коктелот со протеини, витамини и минерали обезбедени од јајцето
Стравот да не ги покриете потребните хранливи материи со откажување од јајцето обично е неоправдан. Преку внимателен и разновиден избор на дозволена храна, може да се избегнат недостатоци во исхраната. Еве храна што го решава проблемот со протеини, витамини и минерали обезбедени од јајцето.
Храна која содржи протеини
- Зеленчук: мешунки, соја и производи од соја, житарки и производи од житни култури, ореви и семиња.
- Производи од животинско потекло: млеко и сирење (крава, овца, коза - во зависност од толеранцијата), риба и месо.
За да го зголемите внесот на протеини, можете да користите пире од лешници (ореви) за преливи за салата, десерти, за печива и безалкохолни коктели. Може да користите семе од сончоглед, ореви или бадеми за слатки и зачинета храна.
Храна богата со витамин Б2
Зеленчук: производи од цели зрна (леб, ориз, тестенини), грав, спанаќ, брокула, домати, бриселско зелје, печурки. Nивотински производи: месо, риба
Храна богата со калциум: мешунки (соја, леќа, грав), зелка, брокула, спанаќ, стевија (манголд), анасон, билки, производи од цели зрна, семиња (сусам), коприва.
Што можеме да го замениме јајцето во кулинарски препарати
Можеби најкомплицираниот аспект кога станува збор за елиминирање на јајцето од исхраната е наоѓање замена за храна и десерти. Но, има доволно опции и во овој случај.
Најпопуларната замена за јајца е тофу, особено мекиот тофу (свилен тофу), кој може успешно да се користи во многу рецепти за колачи, пудинзи, суфле, ќофтиња, сендвичи или омлети. Друга опција, особено погодна за десерти, е семето од лен, кое мелено и натопено во вода, може да се користи за пити, колачиња, палачинки или сладолед. Но, постојат и други решенија.
Десертни рецепти без јајца
Мафини од просо
250 гр мелничко брашно
7 ГРЕВИНСКО ПРАШО
16 гр прашок за готвење во вино-камен
САЛТ
50 гр мед
30 мл масло
320 мл газирана вода
НАФТА
Подмачкајте ги калапите за мафини. Измешајте брашно од просо, брашно од гуар и прашок за пециво
забен камен и сол, а потоа додадете масло, мед и вода. Победи
мешајте со жица за матење додека не се изедначи тестото. Пополнете ги формуларите 2/3
секој со тесто, израмнувајќи. Печете ги мафините на 200 ° C 25 минути
во загреана рерна. Оставете мафините да се оладат во калапите.
Колачиња од просо
120 ml сируп за јаболка
200 гр мелница од мелница
30 гр соја соја
120 гр брашно од компири
(СВЕARА)
САЛТ
50 гр семе од цвеќе
СОНЦЕ
120 g СТАФИД
40 мл РОМ
ЦИМЕ
150 гр ПУТИРАН ПУТЕР
Оставете суво грозје да впие 60 минути. Мелење на семето на
сончоглед и натопете го брашното од соја во 4 лажици вода. Бришење на путер
додека не стане пенлив. Додадете јаворов сируп, сол и цимет.
Промешајте го просото 3 минути додека не стане пенлив. Измешајте го брашното
просо и компири. Постепено додавајте ги на тестото додека мешате
континуирано. На крај, додадете суво грозје. Покријте плех со хартија
пергамент. Земете мали порции од тестото и ставете ги на хартија со лажичка.
Печете во загреана рерна на 200 ° C 8 минути. Оставете ги бисквитите да стават
оладете малку во тавата и потоа преместете ги на скара.
Мафини од ориз
250 гр Оризово брашно
21 гр прашина за готвење во вино
7 гр жито брашно
ROŞCOVĂ (рогач)
МОРСКА СОЛ
40 гр ПУТЕРЕН ПУТЕР
310 мл јаглеродна вода
Подготовка: Во сад измешајте го брашното од ориз со прашокот за пециво, брашното
рогач и сол. Додадете путер и вода и месете сè во хомогено тесто.
Подмачкајте калап за мафини со путер и наполнете со тесто до 2/3. притиснат
лажица тесто со влажна лажица и се пече во загреана рерна на 200 °
околу 25 минути. Оставете да се олади во калапи. Совет! Ти можеш
исто така додадете какао или различни видови ореви, во зависност
на толеранциите.
Торта од кајсија
320 гр Оризово брашно
140 гр ПУТЕРЕН ПУТЕР
80 ml AGAVE SYRUP
200 гр СВЕО АПРИЗА
МОРСКА СОЛ
8 гр пченично брашно
CARBO (рогач)
Во сад измешајте го брашното од ориз и брашното од рогач со малку сол.
Во смесата со брашно додадете коцки путер. Месете сè со
рацете Додадете густ сок од агава и измесете сè во тесто.
Покријте и оставете да отстои еден час. Загрејте ја рерната на 180-200 ° C.
Подмачкајте го плехот за торта и расукајте го тестото со жичана шипка и
пластичен лист. Обликувајте го тестото, боцкајте со вилушка и
Печете во рерна 6-7 минути Ставете ги кајсиите рамномерно преку тестото и
Печете уште 10-15 минути. Загрејте го џемот од кајсија додека
мешајте постојано, без да зоврие, додека не стане течност
џем над врелата торта и повторно печете уште 2-3
минути. Оставете да се излади најмалку 30 минути, а потоа отстранете ја тортата
надвор од форма.
Лиснато тесто сирење
150 гр сирење ПЕКОРИНО
150 гр Оризово брашно
50 гр Пченкарен скроб
80 гр ПУТЕРЕН ПУТЕР
ВОДАТА
Подготовка: Изрендајте го сирењето пекорино и измешајте го со брашно од ориз, скроб
пченка и путер. Месете го во тесто. Додадете вода ако е
неопходни Покријте и ставете го во фрижидер еден час. Ширење
помеѓу два пластика и исечете ги кружните колачи. Ставете во послужавник
печени покриени со хартија за печење. Посипете со ладна вода и посипете со
различни вкусови (на пр. сусам, ким или афион). Печете во рерна
загреана на 170 ° C за 13-15 минути.
(Извор: Книга за прилагодени рецепти Имупро)