Ајде да разбереме повеќе за фитоестрогените во Центарот за еволуција на соја за велнес
Многу луѓе непотребно се преокупирани со природни фитоестрогени од соја. Willе објасниме што точно се фитоестрогените и какви се нивните ефекти врз организмот
Во некои делови на светот, сојата се консумира како дел од редовната диета буквално илјадници години. И тоа со добра причина. Сојата и храната добиена од нив нудат прилично импресивен нутритивен профил. Како прво, сојата е комплетен растителен протеин: ги содржи сите основни блокови на аминокиселини кои се користат за производство на сите видови специјализирани протеински структури што му се потребни на вашето тело. Сојата исто така има малку заситени масти и природно нема холестерол (растенијата не можат да произведат холестерол, само животните можат).
Додавањето соја храна во вашата исхрана може да го зајакне внесот на витамини како што се фолати и витамин К и минерали како калциум, магнезиум и железо. Исто така, ќе го зголемите внесот на влакна ако јадете цела соја. А сепак, секогаш се среќаваме со луѓе кои непотребно избегнуваат соја, бидејќи веруваат дека сојата содржи естроген. Тоа е заблуда и толку честа што решивме да го посветиме целиот пост на ова прашање, во надеж дека ќе го отстраниме.
Фитоестрогените не се исти со естрогените во телото
Се чини дека недоразбирањето произлегува од фактот дека сојата - и многу храна - содржат природни растителни соединенија наречени изофлавони, кои се класифицирани како „фитоестрогени“. (Фито значи растенија.) Кога некои ќе слушнат дека сојата храна содржи фитоестрогени, тие сврќаат грб на соја храна од страв дека ќе го изложат своето тело на премногу естроген.
Да го кажеме ова јасно: изофлавоните се нарекуваат фитоестрогени бидејќи имаат слична хемиска структура, но не се идентични со хормоналниот естроген што го произведува организмот. Клучната поента е ова: Фитоестрогените соја не се исти со естрогенот произведен од телото и немаат исти ефекти врз организмот.
Како работат фитоестрогените во телото
Некои телесни ткива - на пример, мозокот, коските, срцето, градите и простатата - имаат структури во нивните клетки наречени рецептори на естроген. Овие рецептори остануваат неактивни во внатрешноста на клетката сè додека естрогенот не влезе во клетката. Штом естрогенот влезе и се поврзе со рецепторот, естрогенот може да ги изврши своите ефекти во внатрешноста на клетката.
Еве каде работите се комплицираат малку - бидете внимателни. Всушност постојат два различни типа на рецептори на естроген, а природниот естроген во организмот не е особено пребирлив за што ќе се врзува. Среќно ќе се поврзе со двата типа на приемници.
Фитоестрогените, како изофлавоните од сојата, претпочитаат да се врзуваат за еден вид рецептори. И ова е она што ги прави фитоестрогените толку различни од сопствениот естроген на организмот.
Фактот дека фитоестрогените претпочитаат да се врзуваат за еден вид рецептори отколку за друг значи две работи. Прво, тоа значи дека кај оние рецептори во кои фитоестрогените не сакаат да се врзуваат, природниот естроген може да се закачи и ќе ги изврши своите ефекти внатре во клетката. Но, кога фитоестрогените се врзуваат за претпочитаниот рецептор, тие се „препреки“ што го отежнуваат врзувањето на природниот естроген на организмот.
Исто така, тука се уникатните ефекти на фитоестрогените. Тие можат да делуваат како естроген во некои ткива, додека во други можат да го попречуваат дејството на природниот естроген во организмот. Така, овие растителни соединенија можат да ги имитираат ефектите на естрогенот во ткивата каде што можат да бидат корисни. Во исто време, тие можат да се мешаат во дејството на естрогенот во другите ткива, каде намаленото изложување на естроген може да се смета за заштитно.
Ефектите на изофлавоните во човечкото тело се опширно проучени. И, како што е наведено во еден напис за преглед, „немало индикации за ризик по здравјето на луѓето поради потрошувачката на соја или изофлавони од соја како редовен дел од исхраната“. Напротив, студиите во последните децении сугерираат заштитни ефекти на овие соединенија. „[1]
Сојата не е единствениот извор на фитоестрогени
Фитоестрогените се дел од природниот систем на одбрана на растението, кој работи првенствено на заштита на растението од штетни габи. Затоа, тие се всушност донекаде распространети во хербалната храна. Иако сојата е веројатно најбогатиот извор, многу храна содржи фитоестрогени. Ги има во сите видови грав, освен во сојата, како и во јаткастите плодови, житарките, семките како лен и сусам. Па дури има и мали количини во одредено овошје и зеленчук, вклучувајќи јаболка, моркови и џемови.
[1] Мунро и сор., Соја изофлавонс: Преглед на безбедноста. Нутр. Рев. 61: 2003 година, 1-33.