Јадење од грашок со моркови - едноставен рецепт Лора Лоренчиу

Деновите кога на менито имаме јадење грашок со моркови се радост за целото семејство, но особено за мене и за ќерка ми. Ние ги сакаме овие локални јадења, наречени од местото „ciuspais“. Потеклото на името е германско - зуспеис - а начинот на брзо готвење, на сличен начин, јадења од целиот летен зеленчук е наследен од Швабите од Банат. Исто така види рецепт од печурки од тиква. Конечно, враќањето на ова јадење од грашок со моркови е слатко од природната сладост на грашокот. Вкусно е и како такво, послужено со парче свеж багет, како посен сад и со парче стек, како гарнир. Покрај тоа, може да се направи исто толку добро со свеж или замрзнат грашок, за да можеме да уживаме во неговиот вкус цела година.

Јадење од грашок со моркови - состојки

500 грама грашок, свеж или замрзнат
150 грама моркови, исчистете и исечете дебели парчиња (2 средни моркови или бебешки моркови - доколку имате)
1 исечен кромид (околу 40-50 грама)
2 лажици доматно пире (40 грама)
2 лажици брашно (40 грама)
2 лажици масло (30 ml)
сол, бибер, свежо сецкан копра
по вкус, малку шеќер (ако грашокот нема природна сладост)

Начин на подготовка

1. Во тенџере, загрејте го маслото и додадете исечен кромид и морков исечени на дебели парчиња. Додадете нотка на сол и вриејте на тивок оган, мешајќи често, додека омекне кромидот (околу 7-8 минути). Ако го направите ова јадење од грашок со бебешки моркови, тие можат да останат цели, бидејќи се многу кревки, лесно ќе навлезат.

2. Откако кромидот ќе омекне (стана малку про transирен), додадете малку топла вода (100 ml) и покријте ја тавата со капакот. Повторувајте, додавајќи топла вода и крчкајте под капакот, сè додека морковите не станат речиси меки. Знаеме дали се подготвени кога, боцкајќи се со вилушка, можат да бидат прободени, но тие даваат одреден отпор. Во зависност од тоа колку се кревки морковите, задушувањето ќе трае повеќе или помалку. Како водич, во мојот случај беа потребни 12 минути, само тогаш отидов на следниот чекор за подготовка на ова јадење од грашок со моркови.

3. Откако морковите делумно ќе се местат, додадете грашок и ставете го со топла вода додека не стигнат до врвот на бобинки (видете ја сликата подолу). Ставете го капакот и оставете го грашокот да зоврие додека не омекне. Нема да трае повеќе од пет минути, бидејќи грашокот многу брзо се вари.

4. Во меѓувреме, подготвуваме лизеон за оброк од грашок. За ова, енергично мешаме, во сад, брашното со доматната паста, добро да се измешаме. Getе добиеме розова композиција во која, доколку е потребно, додаваме уште неколку капки вода. Осигуруваме дека немаме грутки во креветот и додаваме во садот, мешајќи темелно.

5. Оставете ја нашата храна од грашок со моркови да зоврие, без капак, околу 3-4 минути, мешајќи повремено. Thickе се згусне колку што е потребно. Исклучете го огнот, зачинете со сол и бибер по вкус. Ако почувствуваме дека грашокот нема специфична природна сладост, можеме да додадеме 1 лажичка шеќер. На крај, посипете ја храната со свежо сецкан копра или други зеленило, ако не ви се допаѓа. Промешајте и подготвени сте за сервирање.

Јадење од грашок со моркови - порција

Оваа храна совршено се вклопува и како сад сам по себе, во деновите на пост, и како гарнир. Послужете топло, заедно со разни јадења со месо. Јас, на пример, целосно уживав во инспирацијата да направам јадење со морков грашок покрај златниот шницел. Совршено се вклопуваат! Ако сакате, можете да додадете лажица крем. Одличен апетит!