Јадете и ослабејте Метод на готвење каде оризот губи 60% калории - Исклучителна
Научниците открија метод со кој можете да намалите за 60% бројот на калории содржани во оризот.
Сè што треба да направите е да го готвите со кокосово масло и да го оставите во фрижидер 12 часа пред да го консумирате. Според лекарите, подобро е да го јадете ладно затоа што ако го загреете може да стане токсичен.
Истражувачите од Шри Ланка го спроведоа експериментот врз 38 видови ориз.
Тие велат дека овој метод ја зголемува количината на отпорен скроб, а овој вид скроб не се апсорбира од телото и нема калории.
Тие тврдат дека овој метод на подготовка се зголемува двојно повеќе од количината на отпорен скроб, пишува докторулзилеи.ро.
Прво додадоа лажичка кокосово масло во врела вода и додадоа 105 грама ориз, па оставете го да зоврие 20-25 минути.
По готвењето, ставете го оризот во фрижидер 12 часа.
Координаторот на студијата, Судхеир Jamesејмс од Колеџот за хемиски науки, вели дека ова е најдобриот начин за подготовка на ориз бидејќи го намалува бројот на калории за 50-60%. „Откривме дека со зголемување на концентрацијата на отпорен скроб, можеме да се избориме со проблемот на дебелина“.
Кокосовото масло влегува во гранулите на оризовиот скроб и за време на процесот на ладење ја менува својата структура и повеќе не може да се вари.
Судхеир Jamesејмс објасни дека скробот може да биде од два вида: сварлив и не-сварлив. Оризот ги содржи двата вида скроб.
За разлика од сварливиот, не-сварливиот скроб не се распаѓа во цревата, каде јаглехидратите нормално се метаболизираат во гликоза и други едноставни шеќери и се апсорбираат во крвта.
Значи, истражувачите откриле дека ако можат да го претворат сварливиот скроб во не-сварлив скроб, тоа може да го намали бројот на калории во оризот.
Истражувањето беше презентирано на Националниот состанок на Американското хемиско друштво (АЦС).