Јадете кинески за подолг живот! Диета; Одржување
Обидете се да се дружите со кинеска храна, направете го тоа како секој кинески граѓанин и ќе можете да додадете неколку здрави години во вашиот живот! Тоа е новина за која нè поттикнуваат нутриционистите, па дури и ако промените во исхраната бидат драстични, напорот ќе биде целосно награден.
Најголемата студија за кинеската диета - Проект Кина, соработка помеѓу Универзитетот Корнел, Кинеската академија за превентивна медицина и Универзитетот Оксфорд - следеше скоро 7.000 семејства во Кина и Тајван и покажа дека учесниците се изложени на мал ризик. појава на рак, срцеви заболувања, дебелина, остеопороза или други хронични разорни болести. Основата на оваа студија беше набудувањето дека постои врска помеѓу исхраната и ракот: западната диета, богата со маснотии и месо и малку растителни влакна е силно поврзана со зголемената инциденца на карцином на дебело црево и дојка и мигранти, менувајќи ги нивните навики во исхраната според земјата. посвојување, исто така го менува ризикот од рак во зависност од новите обичаи.
Студијата е дизајнирана да ги следи руралните области на Кина во два периода: '83 -84 и потоа '89 -90.
Беа собрани и социо-економски информации. Резултатите беа изненадувачки: диетата и начинот на живот беа во корелација со дегенеративни болести, при што Кинезите имаа силен сојузник за здравјето во „кинеската храна“. Повеќе вегетаријанско јадење и повеќе вежби се главната причина зошто учесниците во студијата се толку здрави.
Кинеското население има диета базирана главно на ориз, производи од ориз, јуфки и леб направен од необработени житарки. На сето ова се додава широк спектар на овошје, зеленчук и зеленчук (со соја во изобилство), лешници и семиња. Главните нивоа на азиската диетална пирамида се состојат од мали количини на растителни масла и билни пијалоци како зелен чај, пиво, саке и вино, што се препорачува секој ден. Советите што ја надополнуваат азиската диета се состојат од препораки што можат да се следат само еднаш неделно (или дури и помалку) и се однесуваат на мали количини млечни производи, риба, слатки, јајца, живина и црвено месо (не повеќе повеќе од еднаш месечно).
Интересно откритие беше дека сите оние вегетаријанци Кинези кои страдале од најмалку болести и биле најдолговечни, имале „пријателска“ цревна бактерија и поразлична од оние што јаделе производи од животинско потекло.
Оваа бактерија, наречена бифидобактерија, е позната по својата способност да ја менува флората на дебелото црево и да ја зголеми апсорпцијата на калциум од телото - што објаснува зошто вегетаријанците или близу вегетаријанците имаат помал ризик од остеопороза и покрај недостатокот на млечни производи во нивната исхрана. Од друга страна, оваа бактерија помага и во производството на витамини од групата Б.
Не-вегетаријанците имаат побогата „гнилост“ колорна флора: преовладуваат бактериите слични на клостридиум, кои имаат улога во обработката на протеинските остатоци кои произлегуваат главно од производи од животинско потекло, како што се млечни производи и месо. Оваа бактерија создава и масни киселини кои поттикнуваат развој на агресивна средина во дебелото црево што може да доведе до болести на дебелото црево, па дури и рак.
Особено за жените, кинеската диета е особено корисна затоа што вклучува производи од соја, за кои се знае дека имаат многу богата содржина на фитоестрогени. Телото може да ги претвори овие соединенија во естрогенски супстанции кои можат да помогнат во ублажување на симптомите во менопаузата и да се намали ризикот од рак на дојка.
Типичен кинески оброк има неверојатно мала содржина на маснотии (6-24% од вкупните калории) и во споредба со типичната американска диета која има приближно.
80% животинско потекло, кинеската диета има променлив процент помеѓу 0% и 20%. Чинија може да вклучува голем дел од ориз поставен на средина, опкружен со мали парчиња свеж зеленчук и зеленчук, варени или мали парчиња тофу и веројатно овошје. Варениот зеленчук веројатно се стврднал во сад со малку масло и специјален сос, за да им се даде малку вкус. Прекрасни зачини и специфични состојки како што се свежи семиња на лотос или луковици од крин може да се додадат во оваа едноставна закуска.
Но, добрите навики се пред истребување, со оглед на индустриската револуција што полека ја прифаќа Кина.
Заклучоци од студијата Корнел-Кина-Оксфорд:
? Ракот на дојка има помала инциденца во Кина - директна корелација со диетата;
? Рак на дебелото црево - помала инциденца во Кина, поврзана со шистозомијаза (паразитско заболување некогаш распространето во Азија, сега под контрола);
? Рак на желудник - пораспространет во Кина и покрај вегетаријанската диета;
? Рак на црн дроб - 30 пати почест во Кина;
? Остеопороза - помала инциденца во Кина и покрај помалиот внес на Ca;
? Дебелина - помала преваленца во Кина, иако троши 30% повеќе калории;
Забелешка: терминот на споредба е Соединетите држави.