Вавел - Горчливо чоколадо со 70% какао

вавел

Среден ризик *
* Според гласовите на корисниците

Компанија: Вавел С.А. Полска

Опис Вавел - Горчливо чоколадо со 70% какао

Горчливо чоколадо со 70% какао

Други информации:
Овој производ содржи 7 состојки од кои 5 се сметаат за безбедни, 2 состојки имаат среден ризик од оштетување.

Информации за Вавел - Горчливо чоколадо со 70% какао

Вавел состојки - горчливо чоколадо со 70% какао

Содржи лецитин од соја.

Степен на произведен ризик:

Обрни внимание на следниве состојки:

Вкусови, состојки со среден ризик од оштетување. Потрошувачката на вкусови може да предизвика: влошување на астмата, алергиски реакции, рак и вртоглавица.

E476 или полиглицерол полирицинолеат, состојка со среден ризик од оштетување, што е вештачки емулгатор и стабилизатор. Се добива со естерификација на полиглицерол со кондензирани масни киселини од рицинусово масло. Дозволено е да се користи само во храна со малку маснотии (преливи за салата) или во слатки базирани на какао (чоколадо). Спаѓа во категоријата сомнителни Е.

За детален опис, кликнете на која било од состојките подолу:

синонимија: КОКА КРЕМ

Какаовата маса обично претставува 80% од чоколадо, составена од путер и какао во прав. Ова може да се постигне со ефикасно мелење зрна какао.

Нутриционистички елементи (100 g):

  • 398 калории
  • 4 g маснотии (околу половина од нив е заситен)
  • 83,7 g јаглехидрати
  • 3,7 гр влакна
  • 7% од дневната потреба од железо
  • 13% од дневната потреба од калциум
  • Ацесулфам калиум 350 мг/кг
  • Амониум соли на фосфатидна киселина 10000 mg/kg
  • Аспартам 3000 мг/кг
  • Естери на пропилен гликол од масни киселини 5000 mg/kg
  • Сахарин 100 mg/kg
  • Сукралоза (трихлорогалактозохароза) 580 mg/kg

Рејтинг на безбедност/состојка:

синонимија: Е 965, 4-О-А-Д-ГЛУКОПИРАНОСИЛ- Д-ГЛУЦИТОЛ; 4-О-алфа-Д-ГЛУКОПИРАНОСИЛ-Д-глуцитол; Д-ГЛУЦИТОЛ, 4-О-А -Д-ГЛУКОПИРАНОСИЛ-; РЕШЕНИЕ ЗА МАЛТИТОЛ; 4-О-алфа-Д-ГЛУКОПИРАНОСИЛ-Д-глуцитол; АМАЛТИ СИРУП; АМАЛТИ МР 100; Д-4-О-алфа-Д-ГЛУКОПИРАНОСИЛГЛУЦИТОЛ; Д-МА

функции: Навлажнувачки крем, средство за маскирање, навлажнувачки агенс, средство за нега на кожата, средство за ароматизација, засладувач

  • Се произведува со хидрогенизирање на малтоза добиена од скроб.
  • Содржи 75-90% трпезен џем шеќер.
  • Во Codex Alimentarius оваа состојка се нарекува Е 965.
  • Малтитол (Е 965) е засладувач кој припаѓа на семејството на засладувачи познати како полиоли.

Рејтинг на безбедност/состојка:

  • Администрацијата за храна и лекови (ФДА) дозволува употреба на оваа состојка во храната.
  • Малтитол е еден од синтетичките засладувачи кои се препорачуваат како GRAS (општо признати како безбедни).
  • Прегледот на козметички состојки (CIR) дозволува употреба на оваа состојка во козметиката и производите за лична нега.

- Над 60% маснотии
- 0 протеини или јаглехидрати
- 28,35 g =

  • 248 калории, што покрива 43% од вкупната дневна препорачана маст за возрасен
  • 7 микрограми витамин К (10% од вкупната препорачана дневна содржина на маснотии)
  • 0,5 mg витамин Е (3% од вкупната дневна препорачана содржина на маснотии)
  • 0 влакна или холестерол

Според Codex Alimentarius, Стандард 086-1981, путерот од какао се наоѓа во групата 05.1.3 путер од какао: производи што содржат какао измешани со други состојки со цел да се добие тесто што може да се премачка на леб или што може да послужи како полнење за производи од пекара.

Прилагодлив Директива бр. 2000/36/ЕЗ, какао путер претставува маснотија добиена од зрна какао или делови од нив, ги има следниве карактеристики:

  • Содржина без масни киселини: до 1,75% (изразена како олеинска киселина)
  • Несапонирачка супстанција (определена со употреба на нафтен етер): до 0,5%, со исклучок на цеден путер од какао (до 0,35%)

Рејтинг на безбедност/состојка:

функции: средство за засладување

  • Подмастениот какао во прав содржи помеѓу 10 и 20 калории на лажица.
  • И покрај името, обезмастеното какао содржи маснотии. Некои видови на обезмастено какао содржат помеѓу 0,75 и 1,0 грама маснотии на лажица. Повеќе од половина од тежината на зрната какао се обезбедуваат од маснотии, тие се наоѓаат во форма на путер од какао. По отстранувањето на путерот од какао, се добива обезмастениот какао во прав. Секоја трага од маснотии во какао во прав може да се должи на нецелосно отстранување на путерот од зрната какао.
  • Подмастениот какао во прав содржи многу малку јаглени хидрати, околу 2-3 гр на лажица. Ниту еден јаглехидрати не се должи на шеќер, туку на растителни влакна. Една лажица какао во прав содржи помеѓу 1 и 2 g влакна.

Рејтинг на безбедност/состојка:

функции: емулгатор

  • доминантна компонента на нервното ткиво
  • во зависност од антиоксиданс, емулгатор
Лецитинот што се користи во храната може да потекнува од растителни извори (соја, сончоглед, семе од репка, пченица) или животински извори. Составен е од триглицериди, фосфолипиди, глицерол, масни киселини и холин.

Главно се користи како емулгатор - помага да се мешаат мастите со вода - и се користи во маргарин, мајонез и други сосови. Омекнете го чоколадото.

Според Codex Alimentarius, Стандард 150-1985, лецитинот може да се користи како додаток на храна, под името 322 (i) лецитини, и спаѓа во категоријата безопасни E-и.

Според регулативата бр. 1129/2011 за адитиви во храната усвоени од Европската комисија (стапи на сила на 1 јуни 2013 година), оваа состојка може да се користи како додаток на храна.

Според регулативата бр. 1130/2011 година за адитиви во храната што се користат во храната (ензими, бои и хранливи материи), донесена од Европската комисија на 2 декември 2011 година, оваа состојка може да се користи како додаток на храна под името Е 322 - лецитини.

Рејтинг на безбедност/состојка:

синонимија: E476; ПОЛИГИЛИЦЕРИН ПОЛИГИЦЛЕАТ, ПОЛИГЛИЦЕРОЛ ПОЛИРИЦИЛИНАТ

Според регулативата бр. 1129/2011 за адитиви во храната усвоени од Европската комисија (кои ќе стапат на сила на 1 јуни 2013 година), оваа состојка може да се користи како додаток на храна под името Е 476 - полиглицерол полиирицинолат.

Според регулативата бр. 1130/2011 за адитиви во храната што се користат во храната (ензими, бои и хранливи материи), донесена од Европската комисија на 2 декември 2011 година, оваа состојка може да се користи како додаток на храна во концентрации:

  • Сурими и јапонски производи од риба (Камабоко) (Е 120 косенила, кармининска киселина, кармин)
  • Месни производи, тестенини од риба и овошни препарати што се користат во ароматизирани млечни производи и десерти (Е 163 антоцијанини, Е 100 куркумин и Е 120 косинус, карминска киселина, кармин) ".

Рејтинг на безбедност/состојка:

  • „Кои не се наменети за консумирање во оваа форма, кои се додаваат во прехранбените производи за да се пренесат или променат нивниот мирис и/или вкус;
  • составени или се состојат од следниве категории: ароматични материи, ароматични препарати, ароми добиени со термичка обработка, претходници на ароми, други ароми или нивни мешавини. "

Ароматична супстанција - „хемикалија дефинирана со ароматични својства“.

Препарати за ароматизација - „ароми, освен дефинирани хемикалии, добиени од материјали од растително, животинско или микробиолошко потекло, со соодветни физички, ензимски или микробиолошки процеси, во сурова состојба или по обработката за човечка исхрана“.

Вкус добиен со термичка обработка - „производ добиен по термичка обработка на мешавина од состојки кои не мора да имаат ароматични својства, од кои барем едниот содржи азот (амино група), а другиот е шеќер за редукција“.

Арома на чад - „производ добиен со фракционирање и прочистување на чад кондензат што произведува примарни кондензоди за чад, примарни фракции на катран и/или изведени вкусови на чад“.

Прекурзори на вкус (јаглехидрати, олигопептиди и аминокиселини) - „даваат вкус на храната преку хемиски реакции што се случуваат при преработка на храна“.

Аромите исто така можат да содржат адитиви во храната (според Регулативата (ЕУ) бр. 1130/2011):

  • Сорбитол, Манитол, Изомалт, Малтитол, Лактитол, Ксилитол, Еритритол
  • Сорбна киселина и сорбати, Бензоева киселина, Натриум бензоат, Калиум бензоат, Калциум бензоат
  • Пропил галат, октил галат, Додецил галат, терцијарен бутилхидрохинон (TBHQ), бутилиран бутилхидроксианизол (BHA)
  • Фосфорна киселина - фосфати - ди-, три- и полифосфати
  • Екстракти од рузмарин
  • Гума Караја
  • Коњац
  • полисорбати
  • Бета-циклодекстрин
  • Силициум диоксид
  • Диметил полисилоксан
  • Пчелен восок
  • Триетил цитрат
  • Глицерил диацетат (диацетин)
  • Глицерин триацетат (триацетин)
  • Пропан-1,2-диол (пропилен гликол)
  • Бензил алкохол

Рејтинг на безбедност/состојка: