Јадете паметно - Улогата на исхраната може да се научи на училиште
Кои се шансите новите генерации да одат на патот информирани и свесни за отпадот од храна? Контактирав некои приватни училишта во Букурешт за да дознаам каква храна избраа за своите ученици и што прават за да ги едуцираат за важноста на храната, правилната исхрана и, особено, што прават за да ги научат да не трошат храна.
Открив дека, без разлика дали тие избрале да ја пренесат услугата за јадење или да подготват домашна храна, приватните училишта бараат мислење од нутриционист, им нудат на децата клубови и часови за готвење за да им помогнат да ја разберат улогата на исхраната. Делови се исто така внимателно дизајнирани за да се избегне губење на храна, а некои приватни образовни институции имаат партнерства за да обезбедат бесплатна храна.
Родителите треба да бидат вклучени
„Во детството се поставуваат темелите на здравите навики во исхраната. Ако успееме да ги направиме децата пријателски расположени со сезонски зеленчук, свеж и разновиден вкус и здрави методи за подготовка на храна, шансите да продолжат со здрава исхрана се исклучително големи. Сепак, мора да бидеме свесни дека промената на навиките во исхраната со текот на времето и многу зависи од исхраната што ја имаат децата дома. Затоа, сите започнати проекти од оваа област мора да имаат компонента што вклучува родители. Диетата не е фактор со непосредна манифестација. Поголемиот дел од времето, ефектите од нерамнотежата се гледаат со текот на годините, понекогаш со децении, кога не може да се направи многу. Старите навики, предрасуди и погодност мора да се отстранат, оставајќи простор за разновидност, храна богата со минерали, витамини и хранливи материи, отвореност кон правилен и умерен став кон храната, избегнување на полнење протеини и шеќер или рафинирани производи од брашно “, рече Дијана Тулбур, Директор за комуникација, приватно училиште Алетеја.
Алетеа се определи за нарачување услуги за јадење, соработувајќи со две угостителски компании кои обезбедуваат оброци за деца. Двете компании соработуваат со нутриционисти кои го надгледуваат составот на менито. Подготовките се пакуваат во садови од не'рѓосувачки челик со капаци и термобокси за испорака на големо и/или во пакување за еднократна употреба. Испораката се врши секогаш со овластени санитарно-ветеринарни машини.
„Оваа година организиравме работилница за здрави слатки за деца, во партнерство со Соларис. Децата научија да прават бомбони од индиски ореви и брусница и беа зачудени кога видоа колку се вкусни овие алтернативи на комерцијалните слатки. Учествував и на Денот на револуцијата во храната, програмата иницирана од Jamејми Оливер на меѓународно ниво за промовирање на здрава исхрана во училиштата. За време на оваа програма, децата разговараа за негативните ефекти од јадење шеќер и производи што содржат рафиниран шеќер и подготвени здрави сендвичи “, рече Дијана Тулбуре.
Во следната учебна година, Алетеја ќе организира неколку вакви иницијативи: работилници во кои децата учат како да подготвуваат здрави оброци, да учат за различни вкусови и зачини итн.
„Исто така, планираме да создадеме мини зеленчукова градина во училиштето, каде што децата ќе можат да се вклучат од садење семе до подготовка на добиените плодови. Од друга страна, ние се обидуваме да ги вклучиме родителите во овој процес, бидејќи само со заедничка работа можеме да постигнеме трајни резултати. Оваа година, на пример, на една од работилниците организирани за родители, поканив нутриционист кој зборуваше за тоа што значи здрава исхрана за децата и кои се навистина нивните нутриционистички потреби во детството “, објасни Дијана.
Партнерство со центри за сместување и засолништа за кучиња
Во случајот на Алетеја, делови од храна се пресметуваат според препораките на нутриционистите, а двете угостителски компании постојано ја следат потрошувачката на деца и го прилагодуваат своето мени според нивните повратни информации. Ако, сепак, остане нејадените производи по оброкот, тие не треба да се отфрлаат. Пакуваните производи се испраќаат до центар за сместување со кој соработува еден од наставниците во училиштето, а остатоците од храната се собираат и се испраќаат во прифатилиште за кучиња во Домнести.
Конил е приватно училиште кое се однесува на нетипични деца, деца со посебни образовни потреби. Училиштето исто така се фокусира на здрава исхрана.
„Нашата единица се одлучи за храна како што се млеко, јајца, сирење, месо и риба, свеж зеленчук и овошје, цели зрна кои преку внес на протеини, масти и јаглехидрати помагаат за правилен развој на детето, соодветно на возраста. Ние, исто така, се определивме за сопствена опција за кујна (дома), менито го дели и надгледува управата на единицата со нутриционист, која содржи храна од сите групи, со што се почитува списокот на препорачана храна и принципите што лежат во здравата исхрана за сите присутни деца., рече за Зелениот извештај Алис Боангиу, образовен директор Конил Котрочени.
Конил, исто така, е домаќин на настани што се однесуваат на програми за исхрана, со специјални гости кои разговараат со децата за важноста на здраво јадење, притоа обезбедувајќи им визуелна поддршка подготвувајќи брзи, здрави и вкусни јадења на самото место.
„Преку овие курсеви и демонстрации, сакаме децата да имаат корист од вистинските информации во врска со правилниот начин на живот преку правилна исхрана. Затоа, снабдувањето со единицата се врши ритмички, во зависност од дневните потреби. Исхраната е во делови според рецептот за заедници со максимален и минимален број на порции, со што се избегнува губење на храна. Завршувам велејќи дека здравиот ум останува во здраво тело само кога здраво тело може да одржи здрав ум, правејќи ги вистинските избори “, вели Алис Боангиу.
Табели што ги почитуваат принципите на БИО
„За време на дневната програма, децата имаат 3 оброка што ги почитуваат принципите на хармоничен развој: две закуски и ручек (супа, главно јадење и десерт). Сите јадења се подготвуваат во вашата кујна, а храната се користи со почитување на принципите на БИО. Децата добиваат само говедско, пилешко, мисирка или риба, сите подготвени во рерна. Но, нашата цел не е само да подготвиме здраво неделно мени, туку да создадеме здрав стил за нашите студенти, поради што организираме работилници за готвење со надворешни партнери, демонстрации за деца и родители и поддршка на активности во училницата од страна на специјалисти од оваа област. “, Рече Дијана Рожои, специјалист за односи со јавност, градинка и училиште ИОАНИД.
На IOANID, дневното мени го подготвува тим на нутриционист и медицинска сестра со искуство во оваа област, двете лица ги почитуваат принципите на истражување на храната, но и распоредот на посетеност на студентите, подготвените количини се трошат дневно скоро целосно, избегнувајќи секој отпад од храна.
Друго училиште што се одлучи за домашни оброци е основното училиште МАРИЈА КИНДЕР КИДЕС. Храната што се нуди е диверзифицирана со акцент на свежо, сезонско овошје и зеленчук, филети и рибини филети, житарици или млечни производи. Слатки и шеќер се избегнуваат.
„На училиште секоја недела го организираме познатиот„ клуб за готвење “. Ние исто така носиме специјализирани луѓе да разговараат со децата за исхраната, здравиот начин на живот итн. Интересен проект во кој учествував е програмата за револуција на храна на ieејми Оливер, јас сум во контакт со вакви интересни настани. За да се избегне губење на храна, снабдувањето се врши неделно, засновано на бројот на деца. Многу е важно да се има добар готвач, со искуство во образовни институции и кој има квалитет да процени и дели многу добро сè што готви затоа што има денови кога децата се отсутни и нема смисла да се готви ист број порции “, објасни Флореа Александру, административен директор, ООУ МАРИА КИНДЕР КИДС.
Диета, прилагодена на развојната фаза на детето
„Кога детето е во континуиран период на раст и развој, исхраната станува уште поважна. На Квестфилд знаеме дека здравата исхрана соодветна на потребите на организмот е клучот за обезбедување на хармоничен раст и хармоничен соматски, но и ментален, емоционален и афективен. Покрај тоа, здравата исхрана од детството го намалува ризикот од многу болести во зрелоста. Ние силно веруваме дека правилната диета има одлучувачка улога во подобрувањето на квалитетот на животот, во одржувањето на добро здравје и зголемување на просечниот животен век “, рече за Green Report Андрееа Ринчиоаги, наставник и медицинска сестра во предучилишна возраст, Квестфилд.
Училиштето, исто така, се одлучи за разновидна диета: многу овошје и зеленчук, млеко и млечни производи, риба и посно пилешко, мисирка, говедско месо, животински и растителни масти, јаглени хидрати (тестенини од интегрално брашно, кафеав ориз, леб од интегрално брашно, компири) и слатки подготвени дома.
„На почетокот на секоја учебна година се одржува состанок помеѓу раководството, медицинскиот тим, претставник на угостителската компанија, училишниот нутриционист и родителите за да разговараат за опциите на менито. Нашата институција се одлучи за разновидно мени, со четири опции за секоја недела од месецот. Менито се состои од: супа, главно јадење, салати од зеленчук и закуски (десерт и овошје). Јадењата се привлечно претставени (тие се многу шарени, имаат различни форми) за да ги стимулираат малите да се обидат да јадат разновидна храна. При изработката на менито беа земени предвид основните нутриционистички правила. На пример, менито не содржи храна зготвена со пржење, се користи ист вид месо (пилешко, говедско, мисирка) и за супа и за главно јадење, еден ден во неделата менито не содржи месо, има најмалку една риба во менито еднаш неделно, десертот не се јаде веднаш по ручекот, туку на ужина од 16.00 часот, за да се помогне во процесот на варење, заедно со овошје “, објасни Андреја Ринсиоаги.
Questfield исто така ги зема предвид повратните информации на децата и постојано ја менува или додава храна, во зависност од нивните преференции.
Во нашата програма има недела посветена на здравјето, наречена „Здравствена недела“ или „Здравствена недела“. Во текот на оваа недела, на децата им се објаснува важноста на здравата исхрана и се презентираат преку игра и разни проекти што ги прават заедно, кои се нејзините придобивки. Заедно прават овошни салати, учат да ги чистат плодовите и лесно ги идентификуваат, создаваат вкусни рецепти што ги подготвуваат со наставниците и ги споделуваат со другите часови “, додаде Андреја.
Секоја среда во Квестфилд е „Ден на овошјето“, ден кога децата носат овошје што го споделуваат со своите соученици.
Можеме само да се надеваме дека наскоро ќе видиме вакви иницијативи и во државните училишта.