Јадете повеќе Еве неколку риби што треба да ги избегнувате и зошто
Рибата е една од најконтроверзните намирници. Многу луѓе сметаат дека е вкусно, додека други не можат да го издржат вкусот и мирисот. И ефектите од јадење риба врз телото имаат двојни ефекти. Од една страна, тоа е здраво, малку калорично и ни носи многу корисни хранливи материи во нашата исхрана. Од друга страна, мора да бидеме претпазливи со одредени категории риби, бидејќи тие можат да предизвикаат различни реакции, од алергии до интоксикација. Која риба треба да избегнувате и зошто, ќе дознаете подолу.
Познатиот слоган „без оброк без риба“ е поактуелен од кога било. Нутриционистите препорачуваат да го вклучуваме толку често во нашето мени, а причините се огромни. Иако зборуваме за месо, рибата не ни носи толку голем внес на калории. Напротив, може да се конзумира без загриженост од многу категории диеталци. Овој вид месо содржи витамини од групата Б и магнезиум, а тоа значи намалување на стресот и депресијата.
Како масните киселини од рибите влијаат на здравјето
Видови како сом, сардини, туна, скуша или пастрмка се „шампиони“ во внесувањето на Омега 3 масни киселини во исхраната.
Придобивките се зголемена меморија, концентрација и други функции на мозокот. Тоа е една од причините зошто се вели дека идните мајки кои вклучуваат риба во исхраната за време на бременоста, ќе имаат многу интелигентни деца.
Покрај тоа, го спречува страшниот Алцхајмерова болест. Киселите омега 3 помагаат и во намалувањето на лошиот холестерол, кој е толку штетен за срцето и артериите. Кожата станува видливо подмладена откако ќе ја внесете рибата во тековното мени. Рибините масни киселини може да имаат ефект на ублажување на болката во коските и зглобовите, но исто така и на некои автоимуни заболувања.
Како да препознаете изменета риба
Првата риба што треба да ја избегнувате по секоја цена се расипаните. Нивната потрошувачка може да доведе до сериозно труење, затоа не ризикувајте.
Не двоумете се да ги проверите добро пред да купите или подготвите. Од почетокот откажете се од рибата што има непријатен мирис, со мирис на амонијак или ако има сомнителна боја - сива, жолта, па дури и кафеава, а да не зборуваме за зелена. Проверете дали жабрите се светло црвени, без кал на нив и дали очите се чисти, без да започнете да тонете во орбити.
И кожата и скалите мора да имаат цврста конзистентност, без да бидат лепливи. Ако еден поим не е во ред, побарајте друга риба или откажете се од идејата да ја купите.
Како да избегнете расипување на замрзната риба
За да избегнете расипување на рибата, откако ја купивте, гответе ја веднаш и темелно, за да ги уништите штетните микроорганизми.
Ако е замрзнат, држете го ладен или варете го што е можно побрзо. Овој вид риба брзо ќе ја изгуби својата свежина и вкус, па затоа е добро да ја јадете што е можно поскоро.
Што е алергија на риба и како се манифестира
Одредени видови риби можат да предизвикаат сериозни алергии на храна. Овие вклучуваат лосос, туна, треска или јагула. Оние кои имаат такво нешто ќе започнат да имаат проблеми еден час откако ќе консумираат такво нешто.
Најчести симптоми се чешање на кожата, иритација и испакнатини исполнети со течност, гадење, повраќање и проблеми со дишењето. Ако не интервенирате медицински, може да се појават анафилактички реакции, па дури и смрт. Може да се случи алергиски реакции да се појават на едноставен допир на соодветната риба или дури и при дишење на пареа за време на нивното готвење.
На оние кои имаат ваков вид алергија им се препорачува да избегнуваат јадење риба од било кој вид, но и морска храна, па дури и пилешко. Може да се направат лабораториски тестови за да се утврдат овие алергии. Дијагнозата бара големо внимание на потрошените производи, до крајот на животот.
Риба што може да содржи жива
Друг ризик на кој сме изложени кога јадеме риба е ризикот од труење со жива. Ова е елемент сè поприсутен во морињата и океаните, особено поради загадувањето.
Бремените жени се многу изложени на опасностите од внесување на овој метал. Откако ќе се инсталира, труењето со жива се манифестира со тремор, проблеми со меморијата, главоболки, повраќање, дијареја, тешкотии во видот и слухот. Исто така, дишењето станува тешко.
За да ги избегнете овие проблеми, откажете се од месо од ајкула, меч-риба, кралска скуша и т.н. Вториот е целосно контраиндициран за бремени жени. Исто така, бели, црвени и сини тонови. Наместо овие видови риби, се препорачува да се избере харинга, скуша, сардини, пастрмка, пацифички лосос или конзервирана сардела.
Која риба да се избегне од супермаркетот
Кај нас има многу популарни видови, како ослиќ и пангасиус, кои не се препорачуваат.
Иако изгледаат релативно добро, лесно се готват, ценети како „риба без коски“, тие не содржат многу Омега 3, но имаат многу жива. Покрај тоа, тие не се толку вкусни како другите видови.
Експертите препорачуваат никогаш да не купувате Пангасиус, бидејќи потекнува најмногу од Меконг, река во Виетнам, позната по високиот степен на загадување. Спиењето не се купува ниту ако не доаѓа од Романија. Причината е што оваа риба е „отечена“ со хормони, а тоа не е пожелно во исхраната.
Опасностите од егзотична риба
Други категории риби што е добро да се избегнат се егзотичните, вистински туристички атракции во далечните земји како што е Тајланд. Изгледа изненадувачки и поттикнува кулинарски авантури, но може да содржи микроби, па дури и крајно опасни паразити. На ова се додава и фактот дека тие се чуваат и варат во многу несигурни услови. Оброк на такви места може да влијае на вашето долгорочно здравје, па дури и да го загрози животот, па затоа е побезбедно да не експериментирате.