Адитиви на законски закон за храна на СБС - што е тоа
Она што го прави пудингот толку кремаст, а кремот е заматен
Тие не се типични состојки за печење, ниту за уживање Храна и честопати предизвикуваат непријатен „вкус“ за потрошувачот. Тие не само што ја прават нашата храна пошарена, туку влијаат и на нејзината структура, вкус, Мирис и издржливост - Адитиви за храна.
Преку насочено додавање на природни или синтетички ткаенини хемиски, физички или физиолошки ефекти треба да помогнат храна да се стабилизира и да се обезбеди без проблеми производство на Храна да се осигура.
Така е на пример Емулгатори, кои го прават нашиот маргарин толку мек како путер на масата за појадок и згуснувачи кои го прават вкусот на пудингот толку крем мек на каучот навечер.
приказна
Со индустријализацијата, во светот осамна нова ера: Дури и кога станува збор за јаде оди!
За прв пат производство и зачувување на Храна поддржан од „странски супстанции“, како што тогаш се нарекуваше.1974 година се спроведуваше низ Храна- и закон за стоки за широка потрошувачка изразот "Адитиви„А.
Дури во 2005 година поимот беше заменет со Храна-, Код за широка потрошувачка и храна за животни (LFGB) усогласена со меѓународната дефиниција за адитиви во храната.
Според Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (БВЛ) денес во Европската унија (ЕУ) има околу 320 Адитиви за храна одобрени, кои важат во сите земји на ЕУ - некои дури и ширум светот.
Кои супстанции се дефинираат како адитиви во храната?
Адитиви за храна се супстанции кои Храна се додаваат чисто од технолошки причини.
Овие вклучуваат, на пример:
- Минерали и елементи во трагови, како и нивни соединенија (со исклучок на кујнска сол)
- Аминокиселини и нивни деривати
- Витамини А и Д и нивни деривати
- Ткаенини што ве прават Храна се додаваат од други технолошки причини (со исклучок на природни супстанции со хранлива, миризлива или вкусна вредност).
Она на што законодавецот Адитиви исклучува: помагала за преработка, ароми, ензими и пестициди.
законска рамка
Па не само кој било Додаток на храна може да се додаде, Европската унија донесе две регулативи за поголема безбедност и транспарентност во 2011 година, кои се во сила од 2013 година. Ова исто така треба да му даде на потрошувачот поголем увид во уживањето во Храна и на пр. да бидат информирани за кои и колку Адитиви се во производ.
Вториот список дава информации за Адитиви во ткаенини кои Храна може да се додаде, на пример други Адитиви, Ензими, ароми или хранливи материи. Непакувана стока како што се печива, млечни или месни производи или Храна, чија големина на пакување е помала од десет квадратни сантиметри, сепак, се изземени од декларацијата.
Означување
Може да биде на списокот со состојки Адитиви за храна не едноставно скриени, но тие мора да бидат дадени на потрошувачот. Наместо хемиско име за обојувачи, засилувачи на вкус, згуснувачи или засладувачи, итн., Е бројот (главно) е едноставно даден овде, со „Е“ што означува ЕГ или ЕУ.
На за Адитиви во Храна Применливите регулативи за сите земји-членки на ЕУ се утврдени во Регулативата (ЕЗ) бр. 1333/2008 на Европскиот парламент и Советот. За да добиете преглед на сите броеви Е, потрошувачот може да погледне во Уредбата за додатоци за додатоци (ZZuIV), во која се наведени и наведени сите броеви во Германија.
Класите на адитиви
Со цел да се добие краток преглед на долгата, понекогаш доста збунувачка листа на адитиви во исхраната за потрошувачот, тие се поделени на следниов начин (статус: 06.10.2016, види Анекс I од Регулативата (ЕЗ) бр. 1333/2008, последен пат изменет и дополнет со чл. 1 Регулатива за изменување и дополнување (ЕУ) бр. 2016/1776 од 6 октомври 2016 година).
1. "Засладувачи"
се супстанции кои се користат за засладување на храната и засладувачи на маса.
2. „Бои“
се супстанции кои додаваат боја на храната или ја зголемуваат бојата во храната. Ова вклучува природни компоненти на храната, како и природни суровини кои вообичаено ниту се консумираат како храна ниту се користат како карактеристични состојки на храната. Подготовките направени од храна и други природни суровини за јадење што се добиваат со физичка и/или хемиска екстракција, со кои пигментите се избираат селективно во споредба со нивните нутриционистички или ароматични компоненти, се сметаат за обоени во смисла на оваа регулатива.
3. „Конзерванси“
се супстанции кои квази даваат храна „бесмртност“. Тие влијаат на рокот на траење на храната заштитувајќи ја од штетните ефекти на микроорганизмите и/или од растот на патогени микроорганизми.
4. „Антиоксиданси“
се супстанции кои исто така го продолжуваат рокот на траење на храната со тоа што ги штитат од штетните ефекти на оксидација како што се заматеност на маснотиите и промени во бојата.
5. „Носачи“
се супстанции што се користат за растворање, разредување, растерување или на друг начин физички модифицирање на адитиви во храна, ароми или ензими, хранливи материи и/или други супстанции што се додаваат во храната за нутриционистички или физиолошки цели, но без промена на нивната функција (и без да се изврши сами технолошки ефект) со цел да се олесни нивното ракување, примена или употреба.
6. "Засилувач"
се супстанции кои ја зголемуваат киселоста на храната и/или му даваат кисел вкус.
7. „Регулатори на киселост“
се супстанции што ја менуваат или контролираат киселоста или алкалноста на храната.
8. „Агент за ослободување“
се супстанции што ја намалуваат склоноста на одделните честички на храната да се лепат едни на други.
9. „Антипофон“
се супстанции кои го спречуваат или намалуваат формирањето на пена.
10. „Полнила“
се супстанции што претставуваат дел од волуменот на прехранбениот производ без да дадат значителен придонес во неговата употреблива енергетска содржина.
11. „Емулгатори“
се супстанции кои овозможуваат униформна дисперзија на две или повеќе неразмерливи фази како на пр Б. Да се произведуваат или одржуваат масло и вода во храната.
12. "Соли на топење"
се супстанции што ги претвораат протеините содржани во сирењето во дисперзирана форма и со тоа доведуваат до хомогена дистрибуција на маснотии и други компоненти.
13. „Агент за фирмирање“
се супстанции што даваат или одржуваат цврстина и свежина на клеточното ткиво на овошје и зеленчук или кои заедно со средство за гелирање создаваат или зајакнуваат гел.
14. „Подобрувач на вкусот“
се супстанции кои го подобруваат вкусот и/или мирисот на храната.
15. „Концентрат за пена“
се супстанции што овозможуваат формирање на униформа дисперзија на гасовита фаза во течна или цврста храна.
16. „Агент за гелинг“
се супстанции кои на храната и даваат поцврста конзистентност преку формирање гел.
17. „Средства за обложување (вклучително и средства за подмачкување)“
се супстанции кои на надворешната површина на храната и даваат сјаен изглед или формираат заштитна обвивка.
18. „Навлажнувачи“
се супстанции што спречуваат пресушување на храната со неутрализирање на ефектите од атмосферата со мала содржина на влага или супстанции што промовираат растворање на прав во воден медиум.
19. „Изменети скроб“
се супстанции добиени од јадење скроб преку еден или повеќе хемиски третмани. Овие јадечки скроб можеби биле подложени на физички или ензимски третман и направени тенки или избелени со киселина или алкално лекување.
20. „Гасови за пакување“
се други гасови освен воздухот што биле пополнети во соодветниот контејнер пред или после храната или во исто време со неа.
21. „Пропеланти“
се гасови освен воздухот што ја притискаат храната надвор од нејзиниот контејнер.
22. „Агент за подигање“
се супстанции или комбинации на супстанции кои ослободуваат гас и со тоа го зголемуваат волуменот на тестото.
23. „Средства за комплексирање“
се супстанции кои формираат хемиски комплекси со метални јони.
24. "Стабилизатори"
се супстанции што овозможуваат одржување на физичко-хемиската состојба на храната. Стабилизаторите вклучуваат супстанции што овозможуваат одржување на униформна дисперзија на две или повеќе неразмерливи фази во храната, супстанции што ја стабилизираат, зачувуваат или интензивираат постојната боја на храната и супстанции што ги подобруваат својствата на врзување на храната, вклучувајќи формирање на вкрстени врски на протеини кои овозможуваат врзување на парчиња храна во реконституирана храна.
25. „Згуснувач“
се супстанции кои ја зголемуваат вискозноста на храната.
26. „Агенти за третман на брашно“
се други супстанции освен емулгатори кои се додаваат во брашно или тесто за да се подобрат нивните својства на печење.
27. „Подобрувач на контраст“
се супстанции кои, откако ќе се нанесат на надворешната површина на овошје и зеленчук во одредени претходно депигментирани области (на пр. со ласерски третман), им помагаат на овие области да се издвојат од преостанатата површина со реакција со одредени компоненти даде боја на епидермисот.
„Многу Е во тоа.“ - Критика
За многумина се Адитиви за храна наместо „невкусен вкус“ отколку лек за техничко чудо.
Со потрошувачите се пред сè Адитиви непопуларни кои не се потрадиционални од типичните состојки Храна особено засилувачи на вкус и вештачки Адитиви.
Над половина од регистрираните во Германија Адитиви се сметаат за безопасни и генерално сите мора Храна, што се продаваат во Германија мора да бидат безбедни и одобрени, што значи на пример Храна со штетни остатоци од пестициди, се забранети на пазарот.
Таканаречената вредност на АДИ (Прифатливо дневно внесување, ЕТД) го опишува дневниот толерантен внес на Адитиви за храна за човечкото тело во милиграми на килограм телесна тежина (мг/кг) и дава информации за количината што може да се јаде дневно во текот на целиот живот, без да се очекуваат здравствени ризици.
Сепак, постојат одредени Адитиви осомничени за предизвикување алергии или дури и симптоми на ADHD/хиперактивност. Пациенти со таканаречени псевдоалергиски реакции, исто така, можат да доживеат симптоми слични на алергија на кожата и мукозните мембрани, без да се открие реакција на тестовите за алергија.
Во прилог на научно испитаните ефекти, постојат списоци на Адитиви со празно Информации, кои се опишуваат како „сомнителни“, „опасни“ или „канцерогени“ и често доведуваат до несигурност кај потрошувачите.
Во принцип, секој оператор со храна работи е одговорен за безбедноста на своите производи. Покрај тоа, постои и меѓународно координиран безбедносен систем и надлежни органи.
Во Германија, на пример, Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите (BMEL) континуирано се справува со ризиците во оваа област Адитиви, ги оценува овие и постојано ги прилагодува регулативите и структурите.
Адитиви за храна се по службена должност затоа што не се токсични. Но, тоа не значи дека тие се безопасни.
На крајот на краиштата, секој потрошувач треба сам да одлучи дали и колку малку технички помагачи има во своите Храна сакаат да знаат колку треба да биде храната шарена и да слушаат што вели чувството на црево на крајот. Ние ја имаме потребната експертиза во нашите редови за правни совети. Закон за храна, Закон за додатоци на храна или законот за козметика се само неколку од нашите главни области на фокус.
SBS Legal - адвокати специјализирани за закон за храна
На СБС Правни адвокати се потпира на долгогодишно искуство во законот за храна. Ние исто така ги советуваме компаниите со нивното деловно место во и надвор од земјата секој ден европска унија, z Б. исто така при регистрација на трговска марка или при лансирање на производ во Германија или Европа.
Ние исто така сме среќни што сме ваш партнер во сите прашања од комерцијална правна заштита на страна. Ако се видите изложени на релевантни правни проблеми, со нетрпение очекуваме да се слушнеме од вас во секое време.
Дали ви треба помош за законот за храна или закон за додатоци во исхраната? Ние сме тука за вас по телефон, е-пошта или користејќи ја нашата директна форма за контакт.