Адитиви во храната Овие супстанции се сомнителни - ФОКУС на Интернет

Забележа грешка?

Фактот дека пудингот е крем, а портокаловата лимонада е овошно жолто, се должи на вештачки адитиви. Не се сите безопасни, одредени супстанции можат да предизвикаат алергии, да оштетат органи или се сомневаат дека предизвикуваат рак.

Вкусови, бои, конзерванси и згуснувачи ја прават храната привлечна за потрошувачите. Тие оставаат храна без мирис да мириса подобро, го разубавуваат производот со поинтензивна боја или прават да трае подолго. Некои адитиви се сосема безопасни, но други треба да се избегнуваат затоа што се сомневаат дека предизвикуваат болести како што се алергии, АДХД и рак.

Во принцип, Европскиот орган за безбедност на храната проверува дали додаток е штетен. Ако нема сомневање за нејзината безбедност, супстанцијата ќе биде одобрена. За одредени адитиви, сепак, постои ограничување на квантитетот и задолжително предупредување.

Бои

Боите доаѓаат во природни и синтетички форми. Има само многу малку целосно природни бои засновани на растенија и животни, додека има безброј синтетички бои. Тие или се засноваат на природен пандан или се создаваат чисто во епрувета. Азо боите исто така спаѓаат во оваа група.

Yellowолти бои - E102, E104, E110

Овие бои имаат боја, на пример, солени закуски, џемови и пудинзи.

Осип на кожата и отежнато дишење се поплаки предизвикани од азо-бојата E102 - тартразин може да предизвика. Оваа боја е особено сомнителна за луѓето кои страдаат од нетолеранција на аспирин. Канцерогениот ефект на оваа боја е контроверзен. Идентични поплаки можат Е110 - Yellowолто портокалова кауза.
E104 - кинолин жолто: Храната што го содржи овој агенс за боење мора да има ознака „Може да ја наруши активноста и вниманието кај децата“ затоа што може да предизвика нарушувања на вниманието и хиперактивност. Е104 исто така фаворизира псевдо-алергии. Тоа се алергии кои имаат само симптоми на класична алергија, но не покажуваат имунолошка реакција.

Црвени бои - E122, E123, E124, E127, E129

Овие се користат во производи за замена на месо и риба направени од растителни протеини, сосови, слатки и џемови.

Во прилог на псевдо-алергии, боите Е122 - Азорубин, Е124 - Кохинеално црвено, E129 - црвена алура исто така, активираат хиперактивност кај децата.
Исто така е сомнително Е127- еритрозин. За оваа боја се вели дека предизвикува нарушувања на тироидната жлезда покрај симптомите споменати погоре.
Е123 - амарант (бојата, а не житото) се сомнева дека ги оштетува бубрезите. Оваа боја е забранета во Америка, бидејќи експерименти врз животни покажаа дека може да предизвика рак.

Кафеава боја - E150, E151, E154, E155

Кола, колачи и сосови им ја должат својата боја на овие супстанции.

Е150 - карамела се смета за безопасен се додека не ја надминувате препорачаната дневна доза од 300 милиграми на килограм телесна тежина. Во САД, храната со Е 150 мора да содржи предупредување што укажува на потенцијален ризик од рак.
Е154 - кафеава во големи количини може да ги оштети внатрешните органи. Оваа боја е одобрена само за пушена харинга. Исто така е штетно за внатрешните органи Е155.
Бојата Е180 -Брилијантно црно треба да предизвика псевдо алергија.

Конзерванси

Употребата на конзерванси го спречува растот на бактерии, мувла и квасец. Поради оваа причина, тие исто така го штитат нашето здравје. Тие го продолжуваат рокот на траење на храната. Но, конзерванси може да бидат и сомнителни.

Е220 - Сулфур диоксид е често користена супстанца за зачувување на суво овошје и готови јадења. Главоболки, гадење и дијареја, сепак, се можни реакции на овој конзерванс.
E249 и Е250 се нитрити. Индустријата за месни производи особено ги користи за црвенило и зачувување на месото. Овие адитиви имаат вазодилатационо и хипотензивно дејство, што е особено опасно за малите деца.
Центарот за совети за потрошувачи е рангиран Е235 како сомнителна. Ова се користи само во производството на сирење Проволон. Боите на кавијарот се исто така штетни Е284 и Е285 класифицирани.

Згуснувачи и средства за гелирање

Адитиви како што се гума за џвакање од грашок и гума за џвакање, на храната и даваат подобра конзистентност на храната. Врзивата им дава на сосовите, лесните и млечните производи попријатно чувство во устата. Повеќето од нив се безопасни.

E407 - карагенан врзува кечап, сосови и пудинг. Се излачува не вари и ја намалува апсорпцијата на хранливите материи.
Треба да го избегнувате згуснувачот E425 - Коњац. Производителите често го користат во стаклени тестенини. Се претпоставува дека спречува апсорпција на хранливи материи и ја зголемува цревната содржина.

Засилувачи на вкус

Подобрувачите на вкус не се вкусни зачини, туку хемиски произведени супстанции кои - како што објаснува името - го подобруваат вкусот. Тие исто така создаваат вештачко чувство на глад.

E620 - E625 - глутамати делува како лек на телото. Мигрена, болка во стомакот, притисок во храмот и висок крвен притисок може да се појават како резултат на глумат.

Засладувачи

На многу производи им се дава вештачка сладост.

Засладувачот Е951 - аспартам предизвикал рак во студии врз животни и може да доведе до главоболки и губење на меморијата.
E999 - екстракт од Quillaja има за цел да го подобри формирањето на пена во пијалоците, но исто така може да го намали бројот на крвни клетки или да ја ограничи нивната функција.

Адитиви во органски производи

Органските здруженија сакаат да ја задржат употребата на адитиви што е можно пониско и затоа во најголем дел не се додаваат со адитиви. 47 од 316 адитиви се дозволени за органска храна, сите тие се безопасни.