Агар-агар, зеленчук алтернатива на желатин

Агар или агар-агар е желатинозна материја добиена од алги, откриена пред повеќе од 350 години во Јапонија. Со текот на времето, агар-агарот се користи во диети со многу влакна за медицински цели, има лаксативни својства, дури и во лаборатории, како медиум за микробиолошки култури. Иако се користи во кулинарското поле како замена за желатин, тој се топи посилно и има малку поинаква, поцврста текстура. Исто така, агар-агарот има суптилна слатка арома и не содржи калории.

Кои хранливи материи содржи агар-агар?

Агар-агар, екстрактот добиен од theидовите на црвените агарофитни алги, е извор на калциум и железо, со многу висока содржина на влакна (околу 80%) што се користи за регулирање на цревниот транзит. Не содржи шеќер, маснотии и јаглехидрати и е познат по својата способност да помогне во подобрувањето на варењето на храната и како додаток на слабеењето. Се смета за ефикасен во отстранување на токсините од телото и понекогаш се користи за лекување на хемороиди. Меѓу придобивките поврзани со агар-агар е антиинфламаторниот капацитет или лаксативно дејство, не се препорачува во случај на дијареја.

Кога можам да воведам агар-агар во исхраната на бебето?

Latелатинозната конзистентност на производите во кои се користи агар-агар претставува опасност од давење кај малите деца, затоа се препорачува да се воведе во исхраната на бебето по Стар 1 година. Пред да воведете нова храна, побарајте совет од вашиот педијатар и набудувајте правилото за 4 дена.

Како избирам и како му давам агар-агар на детето?

Агар-агар се наоѓа во природните продавници во форма на прав или снегулки. За разлика од обичниот желатин кој впива во вода, агар-агар бара неколку минути вриење, но моќта на гелирање е поголема. Може да се користи при подготовка на сладолед, кремови, џемови или овошни желеа. За повеќе кисели композиции може да биде потребна поголема количина агар-агар.

---